Home vermut co nejblíže k tomuto martini

Vermut stejně jako miliony lidí na celém světě. Dokonce i když si myslíte, že jste nikdy neslyšel o takovém alkoholu, není to tak, protože legendární martini rovněž odkazuje na vermutu. Pak jsem vám ukážu, jak udělat martini protějšek v domácnosti, s použitím vína, byliny, alkoholu a cukru. Ochucené imitace blíží originálu.

vermut výrobní technologie. Všechny vermut provedené na stejném principu. Poprvé zahrnuta ve formulaci bylin trvat asi týden na alkoholu (obvykle hroznů). Výsledný podstata se odfiltruje a smísí s předem připraveným vína (vyjasnit, trvalá). Pak přidáme cukr nebo sirup, někdy i čistý alkohol pro zvýšení pevnosti. Vermut potom se zahřívá na vysokou teplotu se ochladí, zfiltruje se a lahví. Poté, co ji drží připraven k použití.

Za stejné technologie, každý výrobce obdrží vermut s jedinečnou chutí. Vše se děje v kompozici a proporce bylin. V některých receptů používat více než 200 odrůd. Doma, bude seznam být skromný, ale tím, že experimentuje s kompozicí (co je nejdůležitější, nezapomeňte přidat pelyněk) a částka, kterou můžete udělat jedinečný vermut.

Radím předem získat kuchyňské váhy pro přesné měření hmotnosti bylin. Poháry, lžíce, sklenice, v tomto případě nepomůže.

Složení:

• vína (bílé nebo červené) - 1 L;
• Cukr - 50-150 gramů (volitelně);
• vodka (alkohol 40-45%) - 250 ml;
• Sušené pelyňku (květenství nebo horní listy) - 3 g;
• tysyacheletnik (květiny nebo trávy) - 4 gramy;
• skořice (tyčinky v) - 3 g;
• Kardamom - 2 gramy;
• šafrán - 1 gram;
• muškátový oříšek - 1 gram;
• daisy - 2 gramy;
• máty perechnevoy - 2 gramy;
• citronová kůra - 2 gramy;
• Fenykl - 1 gram.

Ze složení bylinné čaje může vyloučit jakékoliv trávy kromě pelyňku, které tvoří charakteristickou chuť vermutu. Je žádoucí přidat Alpine pelyněk, ale našel v naší oblasti je obtížné, proto nahradit konvenční přístup hořké, který se prodává v lékárnách. Zbytek bylin jsou prodávány na trzích supermarketech a lékárnách.

Lepší využití levného suchého vína, může být domácí. Tradičně vermut z bílého vína odrůd, ale již několik let v Evropě, oblíbené červené, dokonce i pojem „katalánském stylu“, který popisuje vermut, vyrobený z červeného vína.

Množství cukru závisí na chuťových preferencí a typu poruchy (suché, polosuché nebo sladká). V každém případě, radím vám přidat alespoň 50 gramů, aby hotový nápoj není příliš hořké.

Pro větší podobnost k originálu není žádoucí používat vodky a vinných hroznů, brandy, nebo chachu Grappa. Moonshine - extrémní varianta.

Klasický recept na domácí vermutu (Martini)