che.alcoruguru.ru

Home vermut co nejblíže k tomuto martini

domácí vermut bílé víno

Vermut stejně jako miliony lidí na celém světě. Dokonce i když si myslíte, že jste nikdy neslyšel o takovém alkoholu, není to tak, protože legendární martini rovněž odkazuje na vermutu. Pak jsem vám ukážu, jak udělat martini protějšek v domácnosti, s použitím vína, byliny, alkoholu a cukru. Ochucené imitace blíží originálu.

vermut výrobní technologie. Všechny vermut provedené na stejném principu. Poprvé zahrnuta ve formulaci bylin trvat asi týden na alkoholu (obvykle hroznů). Výsledný podstata se odfiltruje a smísí s předem připraveným vína (vyjasnit, trvalá). Pak přidáme cukr nebo sirup, někdy i čistý alkohol pro zvýšení pevnosti. Vermut potom se zahřívá na vysokou teplotu se ochladí, zfiltruje se a lahví. Poté, co ji drží připraven k použití.

Za stejné technologie, každý výrobce obdrží vermut s jedinečnou chutí. Vše se děje v kompozici a proporce bylin. V některých receptů používat více než 200 odrůd. Doma, bude seznam být skromný, ale tím, že experimentuje s kompozicí (co je nejdůležitější, nezapomeňte přidat pelyněk) a částka, kterou můžete udělat jedinečný vermut.

Radím předem získat kuchyňské váhy pro přesné měření hmotnosti bylin. Poháry, lžíce, sklenice, v tomto případě nepomůže.

Složení:

  • vína (bílé nebo červené) - 1 L;
  • Cukr - 50-150 gramů (volitelně);
  • vodka (alkohol 40-45%) - 250 ml;
  • Sušené pelyňku (květenství nebo horní listy) - 3 g;
  • tysyacheletnik (květiny nebo trávy) - 4 gramy;
  • skořice (tyčinky v) - 3 g;
  • Kardamom - 2 gramy;
  • šafrán - 1 gram;
  • muškátový oříšek - 1 gram;
  • daisy - 2 gramy;
  • máty perechnevoy - 2 gramy;
  • citronová kůra - 2 gramy;
  • Fenykl - 1 gram.

Ze složení bylinné čaje může vyloučit jakékoliv trávy kromě pelyňku, které tvoří charakteristickou chuť vermutu. Je žádoucí přidat Alpine pelyněk, ale našel v naší oblasti je obtížné, proto nahradit konvenční přístup hořké, který se prodává v lékárnách. Zbytek bylin jsou prodávány na trzích supermarketech a lékárnách.

Lepší využití levného suchého vína, může být domácí. Tradičně vermut z bílého vína odrůd, ale již několik let v Evropě, oblíbené červené, dokonce i pojem „katalánském stylu“, který popisuje vermut, vyrobený z červeného vína.



Množství cukru závisí na chuťových preferencí a typu poruchy (suché, polosuché nebo sladká). V každém případě, radím vám přidat alespoň 50 gramů, aby hotový nápoj není příliš hořké.

Pro větší podobnost k originálu není žádoucí používat vodky a vinných hroznů, brandy, nebo chachu Grappa. Moonshine - extrémní varianta.

Klasický recept na domácí vermutu (Martini)

1. Skořice a kardamon rozdrtit dřevěný váleček. Všechny bylinky přidat do banky čerpat. Nalít vodku nebo alkoholové směsi.

Video: Vermut Home recept




2. Zavřete sklenice. Dát za 10-14 dnů v temnu při pokojové teplotě, protřepe jedenkrát denně.

3. připraven bylinný čaj se filtruje přes 2-3 vrstvy tenká, dobře jej vyždímejte trávy. Před smísením tekutý podíl, aby vydržely 2-3 hodiny v těsně uzavřené nádobě až do sedimentu.

Esence připravena postačuje pro 2 litry vermutu. Dále využíváme pouze polovinu. Receptura je vyrobena tímto způsobem, protože opatření a tlačit menší množství bylin je velmi obtížné.

4. Nalijte víno do skloviny hrnec. Přidat 125 ml tohoto bylinného likéru a cukru. Zamícháme.

V případě, že nápoj má příliš hořké, můžete přidat více cukru nebo alkoholu.

5. Směs se zahřívá na 60-70 ° C za občasného míchání. Pak vyjměte z tepla a ochladit na pokojovou teplotu. Když se filtrační koláč.

Topení (stabilizace) - povinný krok v průmyslové výrobní technologie vermutu, kterou bylinné esence a cukr jsou více rozpustné ve víně.

6. Nalijte hotovou domácí vermut v lahvích pro ukládání, zátkami. Pít stánek v ledničce nebo sklep po dobu nejméně 15-20 dní ke stabilizaci chuti (čím déle, tím lépe). Optimálně - 2-3 měsíce.

foto home vermut

Vzhledem ke konsolidaci alkoholu vermutu stále mnohem lepší, než je obvyklé vína. Trvanlivost - až na 5 let. Pevnost závisí na povaze poruchy a množství přidaného cukru, typicky 14-17%.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné

che.alcoruguru.ru
Víno Koktejly Tinktury Nápoje Pivo Alkoholické značky Domácí pivo Kuchařské recepty Alkoholismus Různé