Historie Carlsberg

Je možné v krátkém článku vám říct o historii Carlsberg? Tento úkol je velmi obtížné, protože nechtějí být omezeno na hubené termínech. Nicméně, budu se snažit, aby vám říct, jak to všechno začalo, a je-li čtenáři našeho portálu se bude zdát, že zajímavé, bude pokračovat v sérii článků o historii pivovarnictví.

Všechno to začalo s tím, že v roce 1844 ve věku 33, Jacob Christian Jacobsen (Jacob Christian Jacobsen, 02.09.1811 - 30.04.1887 let) z konečné a neodvolatelné rozhodnutí otevřít svůj vlastní pivovar. To bylo vybráno místo v jihozápadním předměstí Kodaně v oblasti Valby na malém kopci, takže název firmy obdržel Carlsberg. Berg - dánský kopec, a volal jeho syn Carl Jacobsen. Zatímco Karl Christian Hillman Jacobsen (Carl Christian Hillman Jacobsen, 02.3.1842 - 11.01.1914 let) byl jen dva roky, ale jeho osud byl již stanoven rozhodnutí svého otce.

A proč náhle Jacob najednou chtěli otevřít pivovar? Jde o to, že byl z rodiny sládka. Kristen Jacobsen (Christen Jacobsen) jednoduchý farmář Jutland podaří získat Královský pivovar, kdy odešel z jednoduché nekvalifikované do hlavního sládka a tehdejší ředitel pivovaru.

Jakob Jakobsen neměli žádnou zásadní vzdělání, ale věděl, že budoucnost nepatří do malých domácích pivovarů a vědeckého přístupu a nových technologií v pivovarství. První pivo Carlsberg byl propuštěn 10. listopadu 1947 v nejmodernější v té době podniku. Jeden z prvních Carlsberg začal používat páru pro vaření, chladicí jednotky barona von Linde atd inovovat. kvalita piva byla v popředí, a Jacob Jacobsen Carlsberg formulovat úkoly takto:

„Práce společnosti“ Carlsberg „by měl být neměnný cíl - bez ohledu na příjem, rozvíjet umění vaření na nejvyšší možnou úroveň dokonalosti, takže to funguje, stejně jako produkty, vždy sloužila jako vzor, ​​a tím pomáhá udržovat vaření v Dánsku vysoký a slušné úrovni. " Tato slova jsou v důsledku toho se společnost stala známou jako „zlatý“.

Vedena těmito zásadami, v roce 1875, Jacob Jacobsen založil výzkumnou laboratoř pro své továrně. Ve skutečnosti to nebylo ani jedna laboratoř, ale dva pod jednou střechou - chemické a fyziologické. Je třeba si uvědomit, že i když je to poměrně vzácné a podivné věnovat tolik pozornosti a hygieny výzkumu podnikání.

Samozřejmě, že nejdůležitější v Carlsberg laboratoři byl navržen Emil Christian Hansen (Emil Christian Hansen, 8.05.1842 - 27.08.1909 GG), metoda pro získání čistého kultury kvasinek. Hansen výzkum začal v roce 1877. Na začátku Jakob Jakobsen jsem docela skeptický nápady Hansen, ale pak se začal zajímat o nich natolik, že se začal obtěžovat Hansen časté návštěvy laboratoře a konstantní otázek. Hansen musel doslova dát Jacob Jacobsen ze dveří, aby zastavil stálých experimenty s rušením.

Listopad 12, 1883 první čistá kultura kvasinek spodního kvašení byl použit při výrobě Gamle Carlsberg továrny. Výsledek předčil veškerá očekávání. Všechny předchozí pochybnosti Jakob Jakobsen úplně rozbil, byly okamžitě provedeny nezbytné reformy výroby. Jakob Jakobsen se neomezuje na to, že rozeslal pozvánky známých pivovarníci zcela zdarma získat a použít při pokusech a výrobě čisté kultury kvasinek. Z pochopitelných důvodů jsou tyto kvasinky byly pojmenovány Saccharomyces carlsbergensis.

Emil Hansen chystal se bouřit a nabídla postavit továrnu pro pěstování kvasinek na prodej. Ale Jakob Jakobsen kategoricky nesouhlasil. „To, co bylo odhaleno v Carlsberg laboratoří, patří do světa“ - zněla odpověď. Samozřejmě, že v dnešní době, to altruismus by bylo velmi málo lidí chápe. Ale na druhou stranu je to největší přínos do pokladnice světového pivovaru Carlsberg.

Není obešel pozornost k tomuto objevu a Louis Pasteur, otec moderní mikrobiologie, abych tak řekl. V roce 1884, během své návštěvy v Copenhagen Pasteur několika návštěvách rostlin a laboratorní Karslberg setkal s Hansenem a Jacobsen, je to tak zajímá o zkušenosti a výsledky.

Věděli jste, že?

Věděli jste, že hodnota pH byla vytvořena v Carlsberg laboratoř Søren Sorensen (S ren Peter Lauritz S rensen, 01.09.1868 - 11.12.1939 ??). V roce 1906, Dr. Sorensen navrhl jednoduchý a zároveň univerzální stupnice kyselosti, která byla použita všude, nejen v pivovarnictví.

Video: History of Beer # 1 Carlsberg 1982

Jacob Jacobsen byl také vášnivým sběratelem uměleckých předmětů a slavný, jak již víme, filantrop. Když se v noci z 16. na 17. prosince 1859 v ohni v ohni většiny interiérů Frederiksborg zabila (v té době zdržení krále Frederika VII), a to Jacob Jacobsen vybral většinu finančních prostředků na obnovu budovy a inicioval vznik hradu vlastivědného muzea ,

V roce 1876, Jacob založil nadaci Carlsberg (Carlsberg-fondet). Za prvé, fond byl vytvořen za účelem financování Carlsberg laboratoř. O dva roky později, v cíli fondu také podporu vlastivědného muzea na zámku Frederiksborg.

V roce 1887, po smrti Jacob Jacobsen hlavního kůlu rostliny přesunuty do vedení Old Carlsberg Carlsberg nadace.

Syn Jacob Carl ve stopách svého otce a po čtyřleté cesty po Evropě, během které studoval pivovarství a pivovar řízení, začal svou kariéru jako sládek v roce 1871. Mimochodem, když Carl byl na učení, Carlsberg již začala dobývat svět - první sud piva byla exportována v Edinburghu v roce 1868.

Karl se dívá na vaření a financovat práci několika odlišný od svého otce. Konflikt začal růst. Ne hned, postupně. Jacob vzal Solomonic rozhodnutí a přiděleno Karl samostatném křídle v závodě pro vlastní výrobu, zasahovat co nejméně. Ale v roce 1882, kdy jsou vztahy napjaté k jeho limitu, situace zašlo příliš daleko, Charles musel založit vlastní továrnu. název nové Carlsberg (Ny Carlsberg), byl náchylný k této rostlině, otec závodu byl přejmenován Old Carlsberg (Gamle Carlsberg).

Oteplení vztahů došlo pouze jeden rok před smrtí Jacoba, ale v ideálním případě by stále nemohl být volán. Také jako jeho otec, Charles byl fanoušek násilné umění a mecenáši.

V roce 1897, Carl Jacobsen kolem svých osobních sbírek a sbírek svého otce založil novou karlsbergovskuyu Glyptotek (Ny Carlsberg Glyptotek). Muzeum zahrnuje obrovskou výstavu starověkého Římana, řeckých a egyptských soch. Nyní Glyptothek - to je také nádherné sbírku děl Manet, Degas, Pissarro, Renoira, Toulouse-Lautrec, Van Gogh, je největší sbírka Rodin sochy.

Věděli jste, že?

Věděli jste, že kodaňská symbol - bronzová socha Malé mořské panny Andersen v roce 1913, dánském hlavním městě také dal Carl Jacobsen? Socha byla vytvořena Evard Eriksen zadal Jacobsen. Vzor Mermaid sloužil jako manželka sochaře Ellen Cena je tanečnice z královského divadla.

Po vzoru svého otce v roce 1902, Charles vytvořil fond New Carlsberg (Ny Carlsberg-fondet) pro ovládání zařízení a financování Glyptothek. A v roce 1906 bylo zřejmé, iracionalita existenci dvou samostatných produkcí. Rostliny a majetek byly sloučeny pod názvem Carlsberg, Carl Jacobsen a stal se generálním ředitelem.

O něco dříve, a to v roce 1904. Carlsberg Plzni vařilo, stejnou známku, což je titul ve společnosti dodnes. Ve stejném roce bylo nakonec vytvořen oválný štítek s logem a jetel a korunou. Autorem etikety vyrobené Bindesboll Torvald (Thorvald Bindesb? LI). Základem pro staré Carlsberg loga byly vzaty, pro něž ještě Jakob Jakobsen zaplatil 500 korun, velkými po dobu peníze.

Ve skutečnosti, pro 104 let své existence, logo Carlsberg nebyl vystaven některých závažných změn. Takový respekt pro značku může být jen vzorem pro moderní marketingu, kteří snadno provádí takzvané trvalé Restyling loga, čímž by došlo k devalvaci historickou hodnotu svou vlastní značkou.

Ale z jiného symbolu Carlsberg - svastika, samozřejmě, to muselo být upuštěno. Carl Jacobsen, zdá se, že velmi ráda symboliku. To bylo v módě na počátku 20. století. A všechny produkty označeny hákovými kříži Ny Carlsberg. Nicméně, jakmile vulgarizován nacistickým hákovým křížem, nejprve dělat to oficiální symbol nacistické strany NSDAP, a pak v září 1935 hlavní státní znak nacistického Německa, že všechny štítky Carlsberg odstraněny.

Nikdo nechtěl Carlsberg pivo nějakým způsobem spojené s nacistickou nápadem. Nepoužití svastiku ukázal světu vážnou politickou pozici společnosti.

Swastika zůstali jen na slavné sloní brána Karlsberga.V 1901 Carl Jacobsen nařídil architekta prof. Dalrupa navrhnout brána s věží, spočívající na čtyřech žulových slony. Carl udělal silný dojem se slony obelisku namontované na Minerva náměstí v Římě.

Sloni byly nařezány ze žuly Bornholm a čabrakami se svastika a iniciály T, P, H a V, jména dětí, resp Karl Theodor, Paula a Helge vagn. Na heslem Karla «Laboremus Pro Patria» ( «Práce pro své vlasti"), které samy o sobě bránu.

Sloni jsou také nedílnou symbol Carlsberg. Od roku 1955, sloni značené Export piva, silné pivo a speciální «Carlsberg Elephant» se vyrábí z 9. listopadu 1959.

V roce 1914, Carl Jacobsen zemřel, a generální ředitel vzal Poul Poulsen (Poul C. Poulsen), technický ředitel společnosti Carlsberg.

Otec a syn Jacobsen se nezabývá pouze. Jejich role v historii pivovarnictví a historii Dánska obecně je natolik významný, že je nepravděpodobné, že někdo bude schopen ji překonat. Příjmení Jacobsen jen zvěčněn v historii.

V roce 2005 byla továrna oblast Starého Carlsberg jako součást minipivovaru s názvem Jacobsen bylo otevřeno muzeum a prohlídka projektu.