Recepty zázvor víno - nápoj vyrobený z jistý jistý kořen

Kořen zázvoru cítí důvěru v kuchyni. Vysušený roztřepený - koření, nasekané čerstvé - koření, marinovaný - občerstvení, cukrem potažené - lahůdku. V koření zázvor se často přidává do ostatních vín, takže se nedostanou tak nudné. A obecně cítí v pohodě ve víně je sám o sobě, protože se používá od nepaměti pro přípravu lahodného zázvorového vína.

Velice líto, že nesdílí tyto recepty v létě, takže si můžete vychutnat tento zimní pálení chuť nápoje. Nicméně, zázvor Víno v létě v domovech starých svět je také ve prospěch, protože to může být opilý s ledem smíchá s limonádou nebo domácí zázvorové pivo. Ale je to především zimní nápoj. V Anglii, non-chlazený nápoj to v čisté formě nebo jako součást mnoha koktejlů. Nejpopulárnější z nich je samozřejmě Whiskey Mac ( «Whiskey MacDonald"), což je směs skotské whisky a zelené zázvoru s vínem (1: 1 nebo 3: 2).

Video: Přežít v posteli Recenze - mé recenzi Přežít v Bed

Kupec Josef Kámen v té době byl velký fanoušek zázvorového vína. Kromě toho, že měl velký vliv na město (řekněme, jeho bratr byl starostou Londýna) a je jedním z nejvýznamnějších zákazníků Finsbury. Závod byl prostě žádný důvod popírat kámen v malém žádosti.

Tedy vyšlo najevo, zázvor vínem Stone Original Green, který dodnes těší zkušeného publikum.

V 19. století, prodej zázvor vína prudce stouply. Někdo začal pověst, že je to vynikající prostředek prevence cholery, která zaútočila v té době. Později se začal prodávat jako léčivý tonikum pro zlepšení trávení (podobné vlastnosti zázvoru je známý dnes, takže víno přijde jako vynikající digestiv), stejně jako mocné afrodiziakum. Ale to je jen velmi chutné víno, což je ostatně snadno připravit doma. Recepty jsou zahrnuty.

Je to opravdu starý recept, převzaté z „knihy paní Beeton o domácnost“ v roce 1861. Autorem knihy je Isabella Mary Beeton, známý britský novinář, redaktor a spisovatel. Recept, samozřejmě přizpůsoben našim realitě.

• 4,5-5 litrů vody
• 1,4 kg cukru
• 1 citron - kůra a šťáva
• 110 g rozinky
• kořen 40g zázvoru
• 1 h. L. víno droždí
• make-up pro kvasinky (volitelně)
• 75 ml brandy

Zázvor oloupeme a nastrouháme. Smíchejte v hrnci voda, cukr, kůry a citron jeden strouhaným zázvoru. Přivede se k varu a vaří se na nízké teplotě, za stálého míchání po dobu 1 hodiny. Odstranit z tepla, vlije se do fermentoru, čekat, až se teplota směsi sníží na 25-30^oC (optimální teplota pro výrobu droždí). Přidejte mladiny 1 hodinu. L. droždí, bílé víno nebo šampaňské a nechte přes noc.

Na druhý den, přidejte nasekané rozinky a napjaté šťávu z jednoho citronu. Na fermentační nádrže pro instalaci těsnění vodou a nechte na teplém tmavém místě po dobu 2 týdnů, každý den je třeba mít míchat. Mladý kmen víno, přidejte brandy (koňak), re-instalovat sifon a dát na chladném místě (12-15^oC) pro dokončení vysvětlení. Jednou za měsíc, vyjměte z kalu. Nalít do lahví.

Moderní recept na zázvorové víno

Tento recept mnohé zdát příliš komplikované a složité, ale je to hodně progresivní první receptury a výsledkem toho více předvídatelné. Výsledek, mimochodem, velmi dobré. Chuť? No, to je zázvor. Pití vína může být za měsíc nebo dva, ale touha znovu vařit a znovu se objeví až po ochutnání-letého produktu vytrvalost. Pokud lenost, a ne čekat na lov rok, vaříme zázvor likér a budete spokojeni.

Video: LEO

Co se týče všech těchto chemických látek, které musí být přidány v různých fázích přípravy vína ... jakoby žijeme v 21. století - to velmi, velmi snadné se dostat to všechno v obchodě s vínem. Samozřejmě, můžete tak učinit bez chemie, ale výsledek méně předvídatelné, a pak ručit za něj, odmítám.

• 9 l vody
• 2,8 kg cukru
• kořen 500 g zázvoru
• 2 oranžová - kůra a šťáva
• 4 citron - kůra a šťáva
• 1-2 hodiny. L. droždí
• 700 g rozinky
• 300 ml brandy
• 1 h. L. pektin enzym (volitelné)
• 1 h. L. sorbitol draselný (volitelně)
• 1-2 Campdenu tablety (síra, volitelně)

Sterilizaci veškerého vybavení. Hrnec mix vhodném objemu vody, cukru, citronu a pomerančové kůry, a 400 g oloupané a strouhaným zázvoru. Přivede se k varu a dusíme na mírném ohni 1-1,5 hodiny. Odstranit z tepla, nalije se do vhodného objemu fermentoru, se ochladí na 25-30^oC. Přidejte kvasnice, a pokud tam je touha a schopnost, pektin enzym - ničí pektin, takže víno bude více voňavé. Také enzym pektin podporuje rychlejší objasnění nápoje. Místo toho můžete použít enzym kůra papája polovinu. Po přidání kvasnic mladiny bez vody těsnění by měla zůstat na noc.

Na druhý den, musí mít přidat napjaté citronovou a pomerančovou šťávu, na fermentoru instalovat sifon a vyjměte ho na teplém místě po dobu 2 týdnů. Každý den, víno by mělo být smíšené. Když čas se blíží, víno filtr, přidat k ní další 100 g zázvoru (zlepšit chuť zázvor) a nasekané rozinky. Nechte hydraulický zámek fermentací při teplotě 25 ° C^oC po dobu 7 dnů. Je čas na dokončení fermentace, víno je ponecháno na polosladké, jak by to mělo být. Jeho, samozřejmě, může být namontován s koňakem a dlouho vydrží ve sklepě až do úplného vysvětlení, ale rychlejší a chutnější get po návštěvě obchodu s vínem.

Chcete-li začít, je třeba vypustit vína z rozinek a zázvoru. Přidat ní sorbátu draselného a mletou síru tablet. Instalovat odlučovač vody po dobu 3 dnů. Po 3 dnech, nalít víno do čisté nádoby (odstranění malého kvasnice sediment) a korek pevněji. Po přidání síry a sorban draselný zázvoru vína odlehčena velmi rychle, obvykle během 5-10 dnů. Poté, že musí být odstraněn z kvasinek sedimentu a nalít do čisté nádoby. Přidejte brandy, nemíchat. Skrýt víno v pohodě (10-15^oC) tmavé místo pro jeden a s výhodou dva měsíce. Po vystavení Láhev a korek.

Ve skutečnosti, jediná věc, kterou můžu dodat, že je to příběh o koktejl whisky Mac. Jeho vynález je připočítán k plukovníku MacDonald, který inspiroval míchaný nápoj během britské vlády v Indii. To je také někdy nazýván koktejlu Golfers` Favorite. Zřejmě golfisté pil whisky Mac po dlouhé hře v chladu. Ten samý nápoj je jednodušší: přidat sklenku bez ledu 50 ml skotské a zázvorem vína 50 ml. S rozměry mohou praktikovat. Obvykle vykonává konec ve prospěch whisky.

Video: CREATURE

Jiné koktejly s vínem zázvorem hledat na internetu. Jeho zasahovat bourbon, calvados, brandy, gin, rum a vodku, dokonce. To je vše!