Bacardi (Bakardi)

Alespoň po dobu posledních 60 let, Bacardi - nejpopulárnější značky rumu na světě. Je možné, že tento čestný titul si zaslouží mnohem dříve, právě v dřívějších dobách, statistické studie nebyly takového komplexního charakteru, jako je tomu nyní.

Mezi alkoholem průmyslových gigantů společnost Bacardi na čtvrtém místě, na druhém místě z hlediska objemu prodeje alkoholických nápojů pouze Diageo, Pernod Ricard a United Spirits. Zakladatel firmy, Senor Facundo Bacardi, vyvinula technologii výroby lehký karibský rum, který je známý a miloval znalci na všech kontinentech.

Historie rum Bacardi

V první polovině XIX století, Kuba byla bohatá a prosperující španělská kolonie, kde při hledání lepšího života přišel chudým evropských provincií království. Na pozvání příbuzným v roce 1830 v Santiagu de Cuba dorazil čtyři bratry Bacardi Masso. Jeden z nich, Facundo, byl jen starý 16 let. Jejich otec byl jednoduchý zedník od města Katalánska Sitges, aby peníze byly jen dost mladých lidí na silnici.

S pomocí příbuzných v Santiago bratrů otevřel malý obchod galanterie. Jak později vzpomínal Don Facundo, z obchodování zisky zprvu jen natolik, aby se před hladověním. Nicméně, po 15 letech, Bacardi vlastnil jeden z nejlepších obchodů ve městě.

V roce 1843, Don Facundo provdala za bohatého kreolské Amalia Moreau. Vzhledem k věno jeho manželky, založil vlastní obchodní společnost.

Všechno šlo dobře, dokud 1852 Santiago nezničil silné zemětřesení. Tisíce lidí zůstaly bez domova v epidemie cholery začaly. Infikované a dvě mladší děti lord Bacardi. Chcete-li uniknout, rodina byla nucena opustit v Sitges. Když o tři roky později se vrátil do Bacardi v Santiagu, bylo zjištěno, že vlastnil obchody a sklady zcela vyplenil. Pro cestování za oceán všechny úspory jsou pryč, takže v roce 1855, Don Facundo musel vyhlásit bankrot.

Ale brzy Senora Amalia zdědil od svého kmotra malém statku. Don Facundo se setkal s jedním z nájemníků, Jose Leon Butelem, kteří sloužili jako kontrola pro výrobu brandy palírny, a ve svém volném čase experimentovat s metodami léčby Romů.

Video: Megazavody: Bacardi (Bacardi)

V polovině XIX století ve španělských kolonií na cukrových plantážích pracovali otroci. V důsledku dalšího povstání v roce Haiti, tam zastavila výrobu cukru a hlavním dodavatelem do Evropy se stal Kuba. Na ostrov začal skutečný boom v cukrovce, nové elektrárny byly postaveny všude. Ale je tu problém: co dělat s melasou.

Levné nekvalitní rum z melasy na Kubě řídil téměř každý majetek. Říkali mu aguardiente (ve španělštině - „požární vody“ a jednoduše - měsíční svit). Pil rum většinou chudých a aguardiente export na pevninu bylo přísně zakázáno královským výnosem, „aby nedošlo k přispívat ke zhoršení morálky.“

Ale v 50 letech pokladnice byla prázdná, takže král zrušil předchozí zákaz a vyhlásila odměnu tomu, kdo najde způsob, jak vyčistit Aguardiente a přeměnit ji na drink „která nebyla hanebné použít ty nejlepší lidi na zemi.“ Zde jsou ocenění a snažil se seňore Butel.

Don Facundo přišel z provincií, s jejich slavné vinařské tradice. I tam jel z Aguardiente výlisků. V nejtěžších chvílích Bacardi odmítli prodávat levný pomyje z melasy. Ale ochotně podílel na novém jinou zkušenost.

V průběhu příštích sedmi let, Bacardi a Butel učinili čtyři objevy:

• rezistentní kmen našel jezdecké kvasnice, podobný koňaku. Skutečnost, že kubánský třtinový liší vysoký obsah cukru. Vzhledem k této kaše teplota může zvýšit nekontrolovatelně, která zabíjí konvenční kvasinkovou proces fermentace a přerušení. kontinuální způsob fermentace, otevřený Bacardi a Butel, se stále používá;
• Technologie čištění Aguardiente vynalezl speciální aktivní uhlí odvozené od dřeva, tropické stromy a kokosové skořápky;
• vypočteno optimálním poměru Roma promíchání obou složek, které mají v podstatě bez chuti báze (čistí Aguardiente) a speciální destilát (Redestillado), rum dodávající příjemnou chuť;
• Vyvinuli jsme techniku ​​pro zachování sudy rumu z bílého dubu.

Samozřejmě, že experimentátoři museli podporovat rodinu (na Bacardi šesté dítě, se narodil v roce 1861). Lehká, mírně sladká rum, který se destiluje v malém alambike vlastněné Butelem úspěšně prodává v jeho obchodě jednoho z bratrů Don Facundo. Zákazníků nedošlo k úniku.

V roce 1862, přidružených koupil lihovar Nunez a zaregistrovala novou společnost. V den otevření závodu 14-letý syn Bacardi, Facundo Jr., zasadil kokosová palma (El Coco). Chlapcův otec řekl, že prorocká slova: «Los Bacard de Cuba VA sobrevivir hasta que el El Coco vivir» ( «Bacardi bude žít na Kubě, dokud životy El Coco"). O několik let později Butel ustoupil a Don Facundo koupil svůj podíl ve firmě.

V těchto dnech většina kubánské populace byl negramotný (40% populace ostrova byli otroci). Originální způsob reklamy vynalezla rum Dona Amalia. Španělé bat - symbol štěstí a prosperity, indiány a černochy - symbol neochvějnou věrnost. Kromě toho kaloni se živí škůdci a opylovat květy ocasy cukrovou třtinu. Takové myši se chomáč vnořené těsně pod střechou lihovaru. Senora Amalia považoval za dobré znamení.

Od té doby román „Bacardi“ bottle vychloubá stylizovaný obraz okřídlené hlodavec. A kdo neumí číst dělníky a námořníky ve všech barech brzy začali požadovat «el ron del Murci Lago» -. «Rum s pálkou“

Kdo si koupí vyšších tříd pamatoval rum Bacardi, Don Facundo dát svůj podpis na etiketě každé lahve.

Royal rum

V roce 1877, otec rodiny stáhla, předání firmy tři syny. Vedl společnost Emilio Bacardi - vzdělaný muž pokročilých pohledů, novinář a spisovatel. Byl důsledný zastánce nezávislosti Kuby, daroval velké sumy do podzemní činnosti. Posílání ženská rodinu na Jamajku, nastoupil rebely. Don Emilio byl zajat a strávil čtyři roky ve vězení za své přesvědčení, ale on se jim nemění. Když se na začátku španělské nadvlády XX století byl nahrazen americký protektorát, Bacardi pokračoval financovat opoziční strany.

Politické vedení boje není v rozporu s finanční úspěch společnosti. V roce 1888, královna Maria Cristina Španělska navštívil výstavě v Barceloně lihovin. Bacardi rum byl tak spokojen s Jejího Veličenstva, která nařídila jmenovat podnikové výrobce oficiální dodavatel královského dvora.

V roce 1892, syn Maria Cristina, král Alfonso XIII, který byl tehdy 6 let, horečka. Dítě hořel vysokou teplotou. Soudní lékař dal chlapci trochu rumu Bacardi a pacient usnul a probudil dnes ráno úplně zdravé. Králův tajemník napsal děkovný dopis pro Don Emilio. Tak se zrodila rum "Bacardi" motto: «El Rey de los Rones: El Rona de los Reyes» ( «King of Roma, rum Kings").

koktejlů Bacardi

Všechny nejoblíbenější rumové koktejly byly vytvořeny na základě rum Bacardi. Jeden z nich, Cuba Libre (rum a cola), nejprve smíchá důstojníka americké armády v roce 1900, u příležitosti konce Španělska-americká válka. Tento vynález dalšího koktejlu „daiquiri“ (Rum s limetkovou šťávou a cukrem), a to jak připsal americký důlní inženýr pan Cox pracoval v hornické město Dajkiri a sommelier známým z baru Floridita La Habana Constantinou Rubalcaba Werth. Poprvé tento koktejl sloužil zákazníkům v tomto baru v roce 1898.

Láska k "Daiquiri" připustil John Kennedy a Ernest Hemingway. Slavný spisovatel má přátelské vztahy s představiteli rodu Bacardi. Když v roce 1954 získal Nobelovu cenu, společnost uspořádala oslavu na jeho počest. Speciálně pro Hemingwaye, který trpěl cukrovkou, cukr v koktejlu nahradil třešňový likér „Maraschino“.

Koktejl „Mojito“ vynalezený námořníky dlouho před vznikem společnosti. Ale je to „Mojito“ Bacardi rum se stal nejpopulárnějším kubánské pít alkohol během prohibice v USA.

konkurenti společnosti nejsou spí. Mnoho barů koktejlů namísto rumu Bacardi rum začal přidávat další výrobce. V roce 1936 společnost šla k soudu, který rozhodl v platnosti až do teď: „Bacardi Koktejly mohou být připraveny pouze rumu Bacardi».

opilý kapitál

V roce 1919, USA schválil zákon zakazující výrobu, dopravu, prodej a dovoz alkoholu. Ve skladech v New Yorku, kde se „Bacardi“ byl na balírně, zbývajících 60 000 boxy Romů (540 000 lahví). Senor Enrique Shug, výkonný ředitel společnosti, přišel s výkonem: to zaznamenala akciová společnost, oznámila obsah skladů základního kapitálu, prodal akcie, po kterém se část „základní kapitál“ akcionářům. V New Yorku, to bylo ještě dlouhou dobu v průběhu výrazu „opilý kapitálu.“

Mohlo by se zdát, že se zavedením prohibice v výrobce alkoholu měl dvě možnosti: zastavit všechny své činnosti v dané zemi nebo v pašovat. Ale podnikaví Kubánci šel do třetí cesty. Brzy všichni Američané k návštěvě ostrova, začal rozdávat volné karty s obrázkem svůdných zářících světel Havana barů a titulky číst: „Kuba je skvělý. Tam je důvod, proč. Bacardi ».

Výmluvnější vzhled karta s obrovským pálkou v zadní nohy, která visela veselý strýček Sam s koktejlové sklenice v ruce. Karta má být: „Dále, z pouště!“.

Nováčci bezdůvodný odeslání karty s přáteli a příbuznými. Dokonce i pečlivá americká justice není nalezen v tiskové produkce formálních projevů reklamy na alkohol. Ale asi 90 000 turistů ze Spojených států během prohibice ročně navštíví Kubu pít rum „Bacardi“. Mnoho dělal tak jednou za měsíc nebo i častěji.

Triumph a zrada

V roce 1944 byla firma v čele s mužem, který patřil k rodu Bacardi ne krví, ale duchem. Jose Bosch, manžel Enriketty Suge Bacardi (vnučka Don Emilio), vyznačující se tím, obchodní prozíravost a předvídavost. On věřil, že to je nebezpečné soustředit veškerou produkci na jednom místě. Společnost kromě kubánské společnosti stále Barcelona závod na plnění lahví rumu, postavený v roce 1910. Senor Bosch vylepšila stávající produkci a otevřel dvě nové lihovar: v Mexiku a Puerto Rico.

Don Jose (Pepin přátelé mu říká) chtěl svrhnout zkorumpovanou Batista režim a demokratické reformy. Počínaje 50. let XX století, společnost Bacardi štědře financovaný Fidel Castro a jeho kolegové. Senor Bosch slíbil zachovat pracovní místa pro všechny zaměstnance firmy, kteří chtěli v roce 1958 vstoupit do vojska Castro. Poté, co se rozhodl otevřít opozice vůči Batistovi, Don Pepin snažil chránit společnost. Všechny patenty a technologie, to re-registrovaná ve Spojených státech a dokumentaci, nejdražší zařízení a kmen kvasinek evakuováno v Puerto Rico.

Bacardi rodina je rozumné očekávat, že vítězná Fidel Castro ukazují elementární vděčnost těm, kteří mu pomohla v těžkých časech. Důvěra v budoucnu přidat, a to, co dceřiná společnost výkonný ředitel, Vilma Espin, ženatý s Raúla Castra.

Ale v roce 1960 se společnost Bacardi byly znárodněny, a neměl čas opustit ostrov rodinní příslušníci byli ve vězení. Brzy zvadlý stého výročí opěrku El Coco, zasadil v den zahájení závodu.

Miliardářů-in-exil

Společnost utrpěla vážné ztráty: ztráta obrovské tovární sklady, všechny zásoby zrající v dubových sudech z rumu. Hlavní sídlo Santiago de Cuba musela přestěhovat do San Juan (Portoriko). Jen díky prozíravosti klanu pán Bosch Bacardi není úplně zničené, stejně jako jeho konkurent - Arechabala rodiny, kteří neměli podařilo navázat zahraniční pobočky firmy.

Později Don Pepin připustil, že po ztrátě „rodinnou hnízdo“, společnost získala silný impuls k rozvoji. Již v 60. letech v Miami mrakodrapu krásné Casa Bacardi byl postaven, který je ještě znázorněno na turisty jako jeden z turistických atrakcí města. Výrobní závod v Catanii s názvem „Katedrála Romů“.

Senor Bosch byl odhodlaný pomstít na zrádce, ne-li Castra, nebo alespoň důkladně otrávit svou existenci. 20 let, nikdo z anti-kubánské provokace nebyla bez finanční účasti Bacardi klanu. Pouze na lobbování právní předpisy o sankcích proti Castro vlády, společnost po dobu 10 let strávil 3.000.000 $.

Nástupci Don Pepin držet stejných zásad. Dokonce i rodinní příslušníci, kteří se narodili v exilu, považované Kubu jejich vlast a věříme, že se jednoho dne vrátí tam. Až do teď, je na etiketě každé lahve rumu Bacardi uvádí: „Společnost byla založena v roce 1862 v Santiagu de Cuba.“ A teprve na konci XX století soudem hrdým nápisem „kubánský rum“ bylo nahrazeno diskrétní linie :. „Made in Puerto Rico“

Bacardi Limited výrazně rozšířila sortiment výrobků díky akvizici několika velkých společností, včetně slavné firmy Martini & Rossi, značka tequily Cazadores. Senor Facundo Bacardi (pravnuk zakladatele), který se stal předsedou představenstva v roce 2005, vždy zdůrazňuje, že její zaměstnanci se snaží zachovat historii a kulturní charakteristiky získaných značek.

Nicméně, rum stále zůstává jádro Bacardi. Tvorba nových odrůd nápoj byl vybaven moderní vybavení výzkumného centra. Na rozdíl od Bacardi rum firma vyrábí stejně slavný rum Havana Club je recept, který v roce 1994 koupila rodina Arechabala. Za právo na výrobu tohoto nápoje společnost již více než 20 let, žaluje francouzská společnost Pernod Ricard, získala oprávnění používat značku Havana Club v kubánské vlády.

Dnes Bacardi klan má více než 600 lidí. Každý rok na 4. února, v den výročí založení společnosti, většina z nich shromažďují v aule hlavní kanceláře. V přední části bronzovou bustou Don Facundo Bacardi Masso a vedle podstavci stojí El Coco kokosové palmy vysazeny v roce 1960.

Koktejl recept Papa Doble, známý jako "Hemingway Daiquiri":

• 125 ml Roma Bacardi Carta Blanca;
• 6 kapek likéru "maraskino";
• 100 ml grapefruitový džus;
• 50 ml limetkové šťávy;
• drcený led.

Bacardi rum

Následující druhy Bacardi rum a koktejly s ním:

• Bacardi Carta Blanca (Superior) - bezbarvá transparentní rum (40%). Vyrábí se od roku 1862 podle receptu vytvořeného Facundo Bacardi. Rum má mírný vůně vanilky a dubového dřeva, vhodný pro všechny koktejly;
• Bacardi Carta Oro (Gold) - zlatý rum (40%) s vanilkovou karamelovou chutí. Banánové aroma, pomerančové kůry a fondán hladce do teplého pachuť, adstringentní poznámka spálený dub;
• Bacardi Carta Negra (černé) - barva tmavě jantarové rumu (40%) s karamelovou, vanilkovou příchutí, která mísí s tóny tropického ovoce. V dochutí se projevuje odstínu melasy;
• Bacardi EJO - červenohnědá rum (40%) expozice 6 let. Jeho jemná ovocně-ořechovou příchuť doplňuje dub hořkost;
• Bacardi 1873 Solera - tmavě jantarové rum (40%) expozice 3 roky, vařené podle staré receptury. Vzhledem k velmi jemné chuti nápoje by měla být doručena do tabulky jako digestiv. Pít po malých doušcích, vychutnával, jako koňak;
• Bacardi Gran Reserva 8 os - rum 8 let stárnutí červených oranžově (40%). Na patře protkaných odstíny švestky, meruňky, vanilky a muškátového oříšku;
• Bacardi Gran Reserva Maestro de Ron - bezbarvý průhledný rum double expozice (40%), s nádechem hrušek, červeného rybízu, med a ořech;
• Bacardi 151 ° - rum nasycený zlatá barva pevnost 75,5%. Pít vonný vanilka a dubové listy příjemnou ovocnou příchuť. Doporučuje se ředit rum s vodou;
• Bacardi OakHeart - pikantní oranžová rum (35%) z dubového zápalné vůni a sušeného ovoce. Sametová chuť postupně odhalila polotóny med, javorový sirup a vanilky;
• Bacardi OakHeart Uzený Cinnamon - Oakheart rum s vůní skořice a kouře;
• Bacardi OakHeart Bacardi Cold Brew Cola - Oakheart rum s cola příchutí;
• Bacardi Bacardi OakHeart Cherry Stout - Oakheart rum s chutí kouře, třešní a sladu;
• Bacardi Limon - bezbarvý transparentní rum (35%) s citronovou příchutí;
• Bacardi Raspberry - rumu (35%) s malinovou příchutí;
• Bacardi Kokosový - rumu (35%) na kokosové aroma;
• Bacardi mandarinka - rumu (35%) z mandarinky chuti (ovoce, citrusové rodiny);
• Bacardi Orange - rumu (35%) s pomerančovou příchutí;
• Bacardi Mango - rumu (35%) z manga;
• Bacardi Grapefruit - rumu (35%) s příchutí grapefruit;
• Bacardi Dragonberry - rumu (35%) vkusný pitaya (drak hruška);
• Bacardi Pina Colada;
• Bacardi Pina Colada Light;
• Bacardi Mojito;
• Bacardi Mojito Light.