Irish coffee cocktail (irish coffee)

„Cream - tlustý jako aktsent- irské kávy - silný jako přátelské rukopozhatie- cukr - sladká jako řeči moshennika- a whisky - panny jako země zaslíbené“ ...

Takže to vypadá originální irskou kávu koktejl recept od svého tvůrce Joseph Sheridan. Hmm, nějak to nefungovalo na tento týden vám říct o kávu, lenosti - hlavní Demotivators (ačkoli inteligentní lidé říkají, že lenost neexistuje). V nejlepších rukou, budu psát příspěvek na plánovanou na příští týden, ale nyní vyhlazený vinu další koktejl IBA-list. Irish coffee - gesto. Pokud jste někdy snaží prezentovat svou verzi a ne komerční kecy s krémem ze zásobníku, budete rozumět.

Mimochodem, irská káva - je to jediný koktejl klasiku, které připravují kávu. Classic varianta poměrně nevypočitatelná, a to zejména pokud jde o vykladyvanii na směs kávy, whisky a cukr, pak se ochladí krém - milují zrádný pád a kazí vzhled nápoje. Kromě toho tento koktejl je také jen oteplování nápoj v seznamu bar IBA obecně zásluha dost. No, a teď víc.

Cocktail dost mladý na několika opatřeních barový pult, a proto historie jejího vzniku je známý ze spolehlivých zdrojů, které neobvyklé u jiných klasických koktejlů. Cocktail patří zručných rukou Josepha Sheridana, který pracoval jako barman v obci letiště Foynes v hrabství Limerick v jihozápadním Irsku, mým nejoblíbenějším. V 30. - 40. letech minulého století, toto letiště je důležitou tranzitní bod pro transatlantické letecké společnosti, přes které neustále létal Yankees.

Létající Američané museli trávit hodiny v baru na letišti, aby se projít očekávání jeho odchodu, který je často zpožděné kvůli špatnému počasí. Vyhřívat všichni pomáhali irský oblíbený nápoj - čaj + irské whisky. 19.července 1942 - v ten den, kdy jsem přišel Irská káva koktejl, Sheridan se rozhodla nahradit čaj v oblíbeným nápojem z Yankees - kávu. Takže ve skutečnosti jsem se narodil tento krásný koktejl. Popularita koktejlu za předpokladu Delapleyn reportérovy Stan, který v té době šel za barem v Sheridan, vzpomínání koktejl.

Pak Irsko předjel Druhá světová a letiště uzavřena. Ale Delaplen o oblíbeného koktejlu se nezapomíná, a oznámili to v roce 1952 s Jackem Keppler, který v té době vlastnil bar Buena Vista v San Francisku. To Keppler a vdechl nový život do koktejlu, přidejte smetanu a měnící krmení misku s košíčky na speciálních skleněných pohárů na stopce z tvrzeného skla (moderní verze skla, který se nazývá - Irish Coffee nebo punč). Koktejl se stal tak slavný, že je stále v Buena Vista prodal několik set tisíc kusů ročně.

Buena Vista je připraven největší irský káva na světě

Příprava Irská káva

Zde popíši celý rituál, jehož porušení neguje ochutnávka lahodný koktejl. Práce v kofeinu, naučil jsem se vařit V ideálním případě pouze chmurné verzi irské kávy, kterou jsme nazvali „komerční“. Naštěstí, než odešel, tam byl dražší verze menu koktejl, který byl připraven podle klasického receptu. To znamená, že verze IBA v akci:

Irish Coffee (horký nápoj, build)

Podání:

• sklo irské kávy;

Složení:

• 40 ml irské whisky;
• 90 ml čerstvě připraveného kávu (francouzský-press);
• 30 ml čerstvé smetany (s výhodou více než 30% tuku);
• 1 lžička cukrové třtiny.

Příprava:

Zde jsem si dovolit dát malé foto-recept na irské kávy, která, abych byl upřímný, půjčil si od jednoho z gastronomických lokalit.

• zásobování teplem skla, které ji jednoduše naplnit vroucí vodou a pak nalijte ji;

• Vařit kávu francouzský lis. Na obrázku můžete vidět, že je to pro mnohé známé skleněné konvice s filtrem pístu. Brewing potřebovat jeden z odrůdy Arabica, středně propečený (často používají tento druh pečení, který je populární v Evropě). Tam je něco podle vašeho výběru, pokud byla káva čerstvá (smažené v 7-25 dnů, po 25 dnech ztrácí chuť). Mlecí médium, v článku o kávě se bude snažit, aby vám o typy mletí, tak dlouho, jak se můžete podívat na Starém na internetu. použít pouze čisté vody, filtruje, ne více než 95 stupňů Celsia;
• Zatímco uvařená káva, vložte jej do sklenice s cukrem a nalít whisky. Zde bych doporučil, aby povzbudit whisky kapuchinator, aby se zahřál, a cukr rozpuštěný v tom, ale to nemůže dělat - kvalitní whisky závoje sám. Na fotografiích, bohužel, neexistuje žádná etapa pálení whisky, takže budete muset sdělit slovy. Zapálí směs whisky a cukru a za stálého míchání vše bar lžička tak dlouho, dokud se cukr na levé dolní části. Je lepší zvýšit lžíci na okraji skla, takže karamelizovaný cukr - tak bude velmi příjemnou chuť nápoje;

• Hasicí whisky, který, mimochodem, také sevushnuyu ztratit ostrost, nalít kávu (jeden francouzský lis je dostatečné pro přípravu 2-koktejl částech);
• Bič shaker se zmrzlinou - není příliš horlivý zde důležitá, protože krému ze silně uhasit může kroutit, a měly by být mírně chladné bez hrudek. Obecně platí, že část z kostek ledu krém 3-4 a doslova několik sekund bití - bude muset být vyškoleni;

• Potom pomocí bar lžíce jemně umístit na horní část kávy a krémové whisky, vytvořené rovnoměrně a ne se nezdařilo (aby nevypadly z důvodu rozdílu teplot, ne hustota).

All koktejl je připraven. Dobrou chuť! Irská káva koktejl pít nepotřebuje míchací doušky - velmi příjemnou chuť, mírně nervózní nárazu whisky, která je zmírněná následujícím sousto krému. Blin, již tekl slinění =). Tento recept se používá při soutěžích baristy, který drží Evropskou asociací Speshaliti Káva (SCAE) v kategorii „Káva a alkohol.“ Kofein je neustále zapojen do této soutěže, tak jsem musel nadigustirovatsya klasické „irský“ =).

Co ještě dodat? Oh, a whisky - to musí být nutně irský - hraje velmi důležité. V ideálním případě, že používá Jameson - dokonce můžete zkusit stál, ale rychlost závěrky dává nápoj lehce uzené chuť, a to již odráží pásku. Můžete také zkusit Bushmills, řekněme chutné, ale já jsem pořád fanoušek Jameson, kteří mají rádi pít, a ve své čisté podobě.

Pokud jde o obchodní irské kávy, pak je všechno jednoduché: místo francouzského lisu za použití běžných espresso zředit vodou, ale šlehačky z Balon, které dávají nápoj více reprezentativní pro dámy. Ale přesto se ukazuje, pomyje, což je zdaleka dokonalé irské kávy. Obecně platí, že vzhled a vybrat si pro sebe to, co chcete pít - žít s ní =)

Já se snažit, aby tradici nahrávání videa s odpovídající přípravu koktejlů. Na mojito našel tu a Irish Coffee se snažil najít to, a pevný kal na internetu. Zvlášť Barista mi tento znak =)

PS: Nezapomeňte se přihlásit k odběru blogu aktualizace therumdiary.ru, a že ve skutečnosti není dlouhá doba, aby si ujít všechnu zábavu =)