Sambuca doma: jak se připravit na party za dva týdny

Světově nejznámější bílá Sambuca, ale v Itálii a populární růžové verze tohoto likéru, a černé. Pití Sambuca se kávová zrna - také italské tradice, a oni symbolizují zdraví, bohatství a štěstí. V původním pevnostním louhu se rovná 38-42 stupňů, viskózní texturu a chuť - sladká, ale ne cloying. Ale to vyčnívá z jiných nápojů je kvůli jedinečnou chuť a schopnost spalovat jasně.

Sambuca likér: tajemství, techniky a tajemství technologie

Tento nápoj - jeden z nejzáhadnějších, protože výrobci recept Sambuca uchovávány po dobu sedmi zámky, těsnění a dveře, kromě toho, tato tajemství chráněno zákonem. A jméno je zahalen tajemstvím. Je možné, že ji přivedl do Apenin Saracény - arabský kmen. Je možné, že název nápoje bylo zammut, to znamená v arabštině anýzu.

Italové používali tento nálev jako lék na kašel a zánět, zlepšení žaludek. Později začal jeho použití jako nápoj. Ale sami Italové věří, že to je v souladu s názvem název města v Toskánsku. K dispozici je také verze, která byla jméno lodi, na níž byl nápoj přinesl saratsinyi, že je v souladu s italskou jméno černého bezu - bez černý.

A přesto, první recept Sambuca v moderním smyslu se objevil v roce 1850. V současné louhu populární ve světě se stal díky úsilí Signor Molinar. Jeho jméno je největším výrobcem nápojů na světě. Molinari Sambuca přišel s receptem „za pochodu“, která je, v souladu s těmi zrnky kávy.

Hořící nápoj z toho důvodu, že se alkoholu a cukru, v tom hodně, dokonce i pro alkohol. Mimochodem, společnost Molinari tvrdit, že bezovou pití tam. V každém případě se o technologii zápalnou nápojového klubu lze provést pouze předpoklady. Jak se starším připravuje doma?

přísady

Než začnete vařit Sambuca, je třeba se vypořádat s přísadami. I když recept a tajemství, takže to může být nazýváno státní tajemství, snaží se expandovat do složek tam byli.

• alkohol pšenice. Základem nápoje. Je také možné to udělat sám před provedením Sambuca. Také pro Sambuca domácí vařit přístupu 70 stupňů;
• cukr. Jak je uvedeno výše, to zajišťuje jeho spalování obsah nápoje;
• obyčejný anýz. Na základně jsou vyrobeny a jiné lihové nápoje: Bulharská tmely a rakija, turecká raki, Arak Středního východu, řecké ouzo, španělský a francouzský pastis patxaran. Známý pro své čerstvé a sladké chuti, má expektorační vlastnosti a také z toho vyvozuje ledvinovými kameny. Zahrnuty do složení mateřského elixír.
• badyán. On anýz ve tvaru hvězdy, on je skutečný badyán. Relativní anýzu, není v žádném případě, ale je podobné chuti a použití;
• starší. V původním, zde použit výtažek z květů, ale fit a jednoduché květy a plody. Pokud zjistíte, že je nereálné, je to lepší ani vyměnit cokoli.
• byliny. Co přesně - největší tajemství likéru, takže je nejlepší, aby se zapojily do nezávislé akce, a tento bod by měl být vypuštěn.

Červená Sambuca přidat také výtažek z různých bobulí a černá - lékořice, přesněji její extrakt a koření.

Jak Sambuca domů

Sambuca provádí v několika fázích, a ti, kteří zažili recept, říkají, že se liší od původního pít trochu, a ochutnat jeho vynikající.

Vařit, budou muset výše uvedených součástí v následujících množstvích:

• Alkohol, nebo měsíční svit. Často se doporučuje, aby alkohol v 96%, ale je lepší, aby se alkohol s nižším stupněm - takže Sambuca tvrz se bude blížit původnímu 38-42. Můžete si také vzít na měsíční svit (60-70 stupňů);
• 100 g anýzu;
• Černé bezinky (barva);
• 550 ml. voda;
• 400 g cukru.

etapy vaření

Vytvořit lepší likér s dostatečným předstihem před plánovaným stranou, protože tam jsou čtyři stupně.

Krok 1. trvají

Anýzu a starší přidán do pšenice alkoholu. Vše dobře promíchalo, poté, co je víko pevně uzavře a umístí se do teplé (20-25 stupňů je dost), trvají na tom, ve tmě po dobu pěti dnů.

Krok 2. Destilování

Alkohol se nalije voda (300 g). Nyní velmi pomalu (doslova pár kapek za sekundu), směs se destiluje při normálním měsíční svit. Pokud se ukáže, 700 g destilátu, může zastavit. Samozřejmě, první v roce '50 zde nepočítá a vylévat: nejsou vhodné a škodí. Více než 700 nemusíme, protože tak může snížit chuť domácího sambuca.

Krok 3. Mix

Pro zahájení přípravy sirupu zbylé vody a veškeré cukr. Směs se vaří po dobu pěti minut na mírném ohni. Všechny bílá pěna se odstraní lžící. Pokud se vytvoří pěna, sirup lze považovat za připraven. Nyní můžete odstranit sám sirup (od ohně), a mísí s destilátem anýzu;

Krok 4. odolává

Za tímto účelem je hotový Sambuca do lahví a dobře uzavře. Vyluhovat potřebovat pouze den, ale měl by mít pokojovou teplotu. Sambuca, vytvořený v domácnosti, měl dokonalou chuť, zůstane v něm pouze to filtrovat přes vatu. Před instalací, nebo k přípravě koktejlů, nechá se stát po dobu dalších sedmi dnů. Výsledný nápoj svítí lépe než italský likér, ale také pomáhá léčit nachlazení. A počet koktejlů, které mohou být vyrobeny z něj a dělali nespočet.

užitečných rad

• Před destilací, infuze může být filtrován: musí to být provedeno tak, aby se koření a starší během destilace neshoří;
• Destilovat nejlépe s parním bubnem;
• Badyán, anýz starší a lepší koupit v supermarketu ve speciálním oddělení nebo specializované (nejlépe indické) obchody. Bohužel, babička trh může prodávat něco, co není podobnou anýzu nebo starší ...
• V případě, že kapalina vlevo jasné, že je možné jej znovu filtrovat pomocí spunbond nebo papír pro filtrování;
• Barva může být použit bezinky a farmacie, v kazetách. '50 by mělo stačit pro dva výluhu;
• Pro chuť na alkohol může také přidat citronovou kůru;
• Pokud tento měsíc, po smíchání, chuť je nesrovnatelná. Připravte se na párty v předstihu!
• To nelze vykládat tak, že dát do likér kávová zrna, ale přidat velmi sambuca kávu.

Video recept vaření Sambuca