Podmínky, které ovlivňují životnost vodky (vodka, alkohol)

Video: tinktura z kiwi v domácnosti - jednoduchý recept vodka

Zákal krystalicky čistý destilované kapaliny (je-li více než 10 dní poté, po zředění vodou) a (nebo) vzhled sraženiny ve formě vloček - indikace nesprávného skladování. Často se zhoršuje nejen vzhled, ale i kvalitu. Budeme se podívat na parametry, které mají vliv na dobu platnosti měsíčního svitu. Vytváření správných podmínek, že nápoj může být ponecháno na několik desítek let. Ale jen jedna chyba může trvale zničit produkt. Všechny tyto tipy jsou důležité pro jiné tvrdé likéry: vodky, ethylalkohol, brandy, whisky a další.

Video: Čištění nesmysly aktivního uhlí. Jak čistit vařit? Uhlíkový filtr vlastních rukou

1. Tara. Nejdůležitějším faktorem, který 80-90% závislé dlouhodobém skladování lihovin, protože alkohol - účinná látka reaktivní s většinou materiálů tělesným oddělení nečistot. Doma ideální volbu obaly jsou skleněné lahve, lahve a sklenice pro konzervování.

Lepší využití lahví vodky závěru (s „nativní“ zátkou), ve kterém se nalije žádné jiné látky. V případě, že nádrže byly ještě krátký čas produkty nebo kapaliny před kontejnerů použití musí být důkladně vyčištěny a suší se, a potom zkontrolovat pachy jiných výrobců, které může zkazit chuť destilátu.

Dalším předpokladem k nádrží na skladování měsíčního svitu - těsnost. Venku alkohol se rychle vypařuje. I špatně zkroucené trubky (víčko), může snížit pevnost v důsledku odpařování, zůstane pouze voda. Zátky by měl těsně přiléhat k hrdlu láhve.

Banky lepší válet ocelové kryty, protože jsou spolehlivější a bezpečnější než nylon. Capron je typ plastu, který je v kontaktu s alkoholem může uvolnit škodlivé látky, to bude dále diskutováno.

Nemůžete nalít pivo do nádoby, kde dříve uložené non-potravinářské výrobky, jako jsou benzín nebo lepidla, která jsou zaručena umýt takových nádob je velmi obtížné, riziko z nevratně poškodit destilát je velmi vysoká.

U velmi velkých objemech doporučuje hlavně z nerezové oceli používané v průmyslu. Nerezová ocel, sklo a podobně, nereaguje s alkoholem, tak v bezpečí. Nicméně, hliníkové plechovky a enamelware nezapadal.

Udržovat pivo a další alkoholické nápoje, jejichž pevností nad 15-20 stupňů v plastových nádobách, je přísně zakázáno, jedinou výjimkou - speciálně navržený pro silné alkoholem plastu, ale tento materiál je zřídka viděn v maloobchodním prodeji.

Alkohol koroduje většinu plastových lahví, což má vařit je zakalený, v dolní části jsou vločky nebo uvolněné sediment, nepříjemný zápach. Byly doby, kdy je alkohol „propálení“ tenkého plastu přes.

Ale i když po uskladnění v plastové láhvi pivo není vizuálně změnil, neznamená to, že nápoj je bezpečné, mnoho škodlivých látek, nelze definovat organoleptické (chuť a vůni). Když je reakce alkoholu s různými druhy plastů, jsou přiděleny karcinogeny, jako je formaldehyd (fenol) a styrenu.

Mnoho domácích palírna raději držet měsíční svit v dubových sudech. Někdy toto rozhodnutí je odůvodněno, ale tato metoda má několik nevýhod. Za prvé, je třeba ke koupi a připravit buben pro použití, pro vytvoření normálních podmínek skladování, včetně teploty a vlhkosti, a pak pravidelně kontrolovat bezpečnost hlavně. Za druhé, je třeba vzít v úvahu odpařování - bez ohledu na objemové ztráty v nejlepším případě bude asi litru destilátu ročně vylije. Za třetí, Moonshine vkus změní. Z tohoto důvodu se domnívám, sudy jako způsob přípravy jediný nápoj, ale ne zásobníku.

2. Složení. V měsíčního svitu může být přísady třetí strana (s výjimkou alkoholu a vody): cukr, kyselina citrónová, bylinné výtažky, ovoce, bobule, a další látky zlepšující vůni nebo chuť vodky, stejně jako esenciální oleje a jiné nečistoty zbývající nesprávným destilace a (nebo) čištění. Jak se všechny tyto látky nelze předvídat při dlouhých časech závěrky.

To závisí na složení, koncentrace a chemických reakcí mezi externího zařízení na jedné straně, a na druhé alkoholu. Obvykle přírodní přísady srážet nebo zákalu v daném přímému slunečnímu záření, které pouze zhoršuje vizuální vnímání nápoje, ale nemá vliv na kvalitu.

Zde je obecné pravidlo - držet pivo s přídavkem ne více než jeden rok, a na několik let déle, než se položit pouze dobře rafinovaný olej nebo alkohol, zředěný s kvalitní vodou bez přidání třetí strany agentů.

3. Podmínky. Správná teplota a vlhkost, spolu s nedostatkem slunečního světla bloku nebo zpomalit většina chemických reakcí. To je v případě skladování měsíčního svitu s přísadami velmi důležitý, ale také pro „čisté“ destilátu je žádoucí vytvořit optimální podmínky, a to zejména v případě, že nápoj je položen na dlouhou dobu - 3-10 let.

Doporučuji zásobovací kontejner vařit do temné místnosti (nebo alespoň být chráněny před přímým slunečním zářením), která má teplotu 5-20 ° C a relativní vlhkost - 85%. Periodicky, zkontrolujte vzhled nápoje a úniku.