Hlavní metody, které vinic

Existují dvě hlavní metody tvorby hroznů: tvorba vinné výhonky a tvorby plodů, stejně jako mnoho z jejich místních odrůd. Žádné keře, tvořené první metodě je žádné trvalé pobočky, s výjimkou jediného, ​​velmi silný (který je uložen jako hlavní větve na příští sezónu) - každý rok je řez získat téměř úplně nových vinic. Kromě kufru, nejstarší na tomto keři - hlavní pobočka, jejichž věk je jen jeden rok. Tento způsob umožňuje, aby pouzdra zabírají větší plochu a usnadňuje úpravu roční výnos, protože počet ovocných pupeny se může snížit nebo zvýšit. Při tvorbě plodů střílí hlavní větev nenahrazují každý rok, a tak vytvořit silnou podporu. V důsledku toho, že stačí se podívat na hlavní větve určit, jak byl snímek vytvořen hroznů I když přesně určit způsob tvorby nemůžete věnovat pozornost do hlavní větve, pokud je tenká a plochá, to znamená, že máte co do činění s metodou tvorby vinné révy, a pokud husté, tmavé a uzlovité - s způsobu vytváření rodící výhonky.

Faktory, které určují chuť a kvalitu

V důsledku toho je hlavním důvodem pro formování a ořezávání tyč - potírání phylloxera a udržení stupně čistoty.

tvorba způsob, jak určit velikost, tvar a výška) 7 rostliny, což umožňuje získat maximální užitek z místních podmínek klimatem a terénem. Réva mohou být vytvořeny vyšší, aby nedošlo k zamrznutí půdy, nebo nižší - to pomůže udržet teplo v noci, stoupající z kamenité půdy. Vzdálenost mezi řadami mohou být velké, který bude poskytovat přístup k slunci a zabránit nadměrné vlhkosti. Ve stejné době, vinná réva mohou být pěstovány tak, aby listy tvoří stříšku, která je chrání před sluncem.

druhy tvorby

Spolu s dvěma hlavními způsoby formování révu a ovocné výhonky, stovky dalších způsobů, jak aplikovat. Každý z nich byl vytvořen z nějakého důvodu, že všichni mají své výhody a nevýhody. Chcete-li zjistit, která metoda se používá na konkrétní vinici, to je nejlepší prozkoumat vinice v období od pozdního podzimu do začátku jara, kdy větve nejsou skrývá pod listí. Vyobrazení na dně vinné révy jsou znázorněny ve stavu zimního spánku, ovoce réva příští sezónu jsou označeny zeleně. U postupů vytváření révy zeleno-hnědá barva označuje pobočku ve věku jednoho roku, který v příští sezóně bude primární.

„Bush“ (metoda tvorby výhonků ovoce)

Variace způsobu „tapisérie“ podporována. Pod pojmem „Bush révy“ pochází z Austrálie. kde několik starých vinic obvykle osázené Grenache odrůdy, způsobu vytváření používá dodnes. Vinná réva, keře tradiční pro Beaujolais (kde metody vytvoření nosiče s nebo bez zvané „tapisérie“) a nejběžnější v suchých oblastech Středomoří. Vinná réva bez podpory, zatížených plodů, často klesnout, což jim dává rozcuchané, neupravený vzhled. Ve vinicích Beaujolais vinic omezeného počtu tří na pět, ale v ostatních vinařských oblastech, na něž se vztahují méně přísné kontrole, révy, keře může být až 10 poboček. Tento způsob je vhodný pouze pro pomalu se množících vinic.

„Shabli“ (metoda tvorby výhonků ovoce)

Jak název napovídá, tento způsob tvorby byl vyvinut v oblasti Chablis, i když se zde používá především odlišný způsob: „dvojí Guyot“. Champagne - nejvýznamnější vinařské oblasti od těch, které se vztahují na způsob „Chablis“: tato metoda je tvořena více než 90% všech révy Chardonnay. Kultivovat 3,4 nebo 5 stálých větve, z nichž každý růst v intervalu jednoho roku. V důsledku toho, tříleté révy vinné (minimální věk podle apelyasonu Champagne) jsou 3vetvi na čtyřletého -4it.d. Vzdálenost mezi jednou řadou vinic určuje délku života nejstaršího vetvi- když sáhne do blízkého křoví a rozseká ji z pupenů na hlavní kmen kultivovat nové. Ve skutečnosti je metoda „Chablis“ je prigibanie větví, keře révy od středové opěře.

„Cordon deroyya“ (metoda tvorby výhonků ovoce)

Takto vytvořený Pinot Noir a Chardonnay v Champagne v Shabli- metoda představuje složitější řadu „jednoduché Guyot“. K dispozici je i dvojí volba, ačkoli to je zřídka používán samostatně. Hlavním důvodem pro jeho použití - nahrazení chybějících révy a naplněním zúčtování v řadě. Když se po zimní prořezávání révy siluety dobře viditelné na obloze, révy vinné, vytvořených metodou „cordon de Royat“, velmi podobný rovným kolony pokroucené staré lidi.

Video: VINOGRAD.FORMIROVKA YOUNG keře

„Ženeva dvojitý závěs“ (Způsob výroby rodící výhonků)

Tento způsob tvorby révy. Pěstování se a připomínat záclony vyvinut profesorem Nelson Sholeh experimentální stanici Geneva ve státě New York na počátku 60-tých let. XX století. za účelem zvýšení objemu a zlepšení zrání místní hroznů Concord. Od té doby, „Ženevská double opona“, nebo SBB, rozšířily po celém světě (hlavně v Itálii). Ale na rozdíl od odrůdy Concord, klasické vinifera odrůd vyrostou, takže je obtížné používat metodu. Uspokojivé výsledky byly dosaženy při použití pořadí výhonky - buď ručně pomocí pohyblivého vodiče nebo prostřednictvím mechanismů. SBB Výtěžek 50% vyšší než standardní mřížce, se navíc tento způsob poskytuje dodatečnou ochranu proti chladu (v důsledku zvednutí ze země). Tento způsob je vhodný pro plně mechanizované střední a velké vinice, rozdělených do velmi úrodné půdy.

Video: Příprava 2-leté vinné révy

„Guyot“ (Způsob tváření révy)

Dvě metody. jeden a dvojitý, navržený Jules Guyot v roce 1860, jsou nejvíce konzervativně možné tvorbě vinic. To je nejjednodušší způsob, vhodný pro začátečníky vinaře. Za předpokladu, že množství ovocných keřů a pupeny na nich zůstane omezený, „Guyot“ - Nejjednodušší nástroj pro trvalé kultury. Ale i když se nájemníci porušují pravidla a způsob tvorby je téměř nemožné zlepšit výnosy.

„Lira“ (metoda tvorby výhonků ovoce)

Také se nazývá «U metody“, poskytuje rozdělení krytu plechu, který zajišťuje lepší pronikání světla (a zlepšuje klimatizace) a vzduchu (snížení šíření houbové choroby). Přestože tato metoda byla vyvinuta v Bordeaux, to je častější u Nového světa. Jako u všech metod separace, „lyra“ neužitečný pro pomalu se množících vinic. Někteří z nájemců úspěšně adaptoval metodu „lyry“ pro tvorbu vinic.

„Minimální prořez“ (metoda tvorby výhonků ovoce)

Wild, nekontrolované hmoty obsahující centrální husté neobřezaný suchých větví, které nejsou přístupné pro tvorbu, není možné zobrazit. Část centrální keře lze odstranit mechanicky v zimě, ale větve jsou stále ještě zamotaný. Nejprve několik révy zaplést volně kolem drátu na obou stranách zavazadlového prostoru ve vzdálenosti 1,5-2 m od země. Pak hrozny na jeho vlastní, i když někdy budete muset odříznout výhonky roku zvýšit clusteru ze země. Některé z nájemníků brzy opustit tuto metodu, protože se zvyšuje první produktivita dramaticky, a s růstem větví objemu kvality ovoce prudce klesá. Ale pokud máte trpělivost, vinnou révu a nakonec dosáhnout přirozenou rovnováhu, střílet délka klesá s počtem plodové uzlů na nich. Ačkoli zralé minimálně zdobené vinná réva ještě nějakou dobu pokračovat, čímž se získá velmi vysokých výtěžků kvalitních hroznů začne zlepšovat až po 2-3 roky.

Podle šestého nebo sedmého roku, kvalita je zpravidla několikanásobně větší, než ten, který byl ve vinici k aplikaci metody minimální čalounění nebo výnosu plodin zůstává poměrně vysoká. doba zrání také zvýšil, v horkém klimatu to může být považováno za výhodu, ale v chladném - katastrofu, a to zejména v podmínkách s vysokou vlhkostí. Kromě toho, za pár let mnoho starých větví keřů ve středu a rozdělení konce dělené stroje vinic jsou náchylné k různým chorobám a škůdcům, zejména houbám a plísním. Proto minimální řez vinné révy ve vlhkých oblastech Nového Zélandu snížit mnohem intenzivnější než v tropických oblastech Austrálie, například v Coonawarra a Padauey, který se poprvé objevil minimální způsob prořezávání je a kde to je široce používán dodnes.

„Pendelbogen“ (Způsob tváření révy)

Video: Umístění monoplanární Trellis vinná réva

Také se nazývá „Evropská smyčka“ nebo „oblouk“, to navrhnout způsob vhodný je druh „dvojí Guyot“. To je nejvíce populární ve Švýcarsku av rovinách údolí Rýna v Německu a Alsasku, ačkoli to může také být nalezený v Maconu, Britská Kolumbie a Oregon. Na vinné révě, ohnutý oblouk, existuje více ovocné výhonky, než při použití metody „dvojí Guyot“, čímž se zvyšuje produktivita. Ohýbání lepší rozložení zeleninové šťávy a zvýšit počet zrání ovoce, ale zhoršuje.

„Scott Henry“ (Způsob vytváření révy)

Tento způsob, který byl vypracován podle Scott Henry „Vineyard Scott Henry“ v Oregon, účinně zvětšuje plochu plodu zdvojnásobil ve srovnání s metodou „double Guyot“ Dále, plodící oblast je zvýšena o 60% ve srovnání se standardním způsobem SHPALERNAYA. Navrhnout metoda vhodná Scott Henry nejen poskytují vysoké výtěžky, ale také zlepšuje kvalitu a zrání plodů.

A proto, že krycí list je rozdělen, a proto méně hustý, vína jsou méně travnaté, s kulatým taninem. Zvýšení produktivity a kvality je nepravděpodobné, ale s Kim Goldwater Islands Vayhiki prokázal opak: GoldwaterEstate je jedním z nejlepších červených vín z Nového Zélandu, já ho ochutnat.

Když jsem se ptal na vinaře, kteří se pokusili metodu Scott Henry, proč jsou tak rychle, aby ji opustit, vše v jednom hlase odpověděl: „Už jste někdy zkoušeli nasměrovat výhonky hroznů nohama? To je nemožné! „Nicméně, klesající výhonky skutečně vyroste téměř celou sezónu. Jsou od sebe odděleny pohyblivým vodičem uniká směrem vzhůru, který podporuje poloviny, krycí list v šikmém stavu. Metoda Tajemství úspěchu - v pohybu drátu není starší než 2-3 týdny před sklizní, takže vinice nemají čas na změnu situace, a nemůže být proto, že strhne závažnost ovoce. V oblastech, kde býložravci koexistovat s hrozny (například jako ovce na Novém Zélandu), umístění obou polovinách krycího listu ve vzdálenosti jednoho metru od země umožňuje regulaci plevelů a vodovsasyvayushimi výhonky a nevyužívá herbicidy nebo se uchýlit k ruční pletí. Kromě toho není třeba se obávat, že v boji proti plevelům bude zničena úrodu. Metoda Scott Henry se používá hlavně v Novém světě a stále oblíbenější.

„Scott Henry“ (metoda tvorby výhonků ovoce)

Při úpravě této metody k tvorbě plodu střílí každý vinné listy 2 trvalý únik namísto čtyř vinic ve věku jednoho roku. Tyto výhonky tvoří buď horní nebo spodní část krytu plechu, ale ne obojí. Prořezávají vinná réva, střídající se vysokou a dosažení účinku jako při tvorbě vinné révy, střílí část směřuje vzhůru a uniká z dolních révy - dolů (jak je znázorněno na obrázku). Když jsou keře pokryty s listy, rozlišovat mezi nimi Scott vytvořený metodou Henry téměř nemožné.

„Silvos“ (metoda tvorby výhonků ovoce)

To se podobá „dvojí Guyot“ pouze hlavní kmen dlouho - až do 2 m, a hlavní pobočky konstantní, a ovocné výhonky jsou orientovány směrem dolů a ne nahoru. „Silvos“ potřebuje minimální řezání a snadnou údržbu, mechanizaci, ale bez světla prořezávání výtěžky obecně zůstala nízká. Liniera odrůdy nelíbí přímé výhonky dolů, ale Umístění Tento výhonky byly dány pěstitele v Austrálii (kde oni jsou voláni „visí révy“) a na Novém Zélandu.

Tato metoda byla testována Silvosom Carlo v Itálii, kde je stále velmi populární a je někdy používán bez spodního drátu a vinné révy kaskádě dolů dolů vlastní vahou. Hlavní nevýhoda - hustota krytu plechu, v důsledku které hrozny jsou náchylné k botrytis.

„Silvos“ volba „Hawkes Bay“ (způsob tvorby rodící výhonky) Tato verze metody „Silvos“ byl vyvinut Gary Wood z „vinic Montana“ na počátku 80.-tých let. XX století. a testovány v Vineyard Hawkes Bay, vlastněný Mark Reed. Na rozdíl od metody „Silvos“ a podobnosti s metodou Scott Henry je, že dvě hlavní větve, spíše než čtyři. Ovoce střílí stejné větve střídavě směřuje směrem nahoru a dolů, krycí list je otevřenější, shluky jsou ve větší vzdálenosti od sebe. To významně snižuje šíření Botrytis a usnadňuje proces stříkání. Produktivita se zvýšila o téměř 100%. Jedinou nevýhodou - delší zrání, nepříjemné v těch oblastech, kde je pozdní sběr, dal riskantní.

„Tapiserie vertikální uniká“ (Způsob vytváření révy)

Video: Podívejte se všichni! Jedním ze způsobů tvorby ruského světa!

„Tapiserie vertikálních výhonky“ (Kuličkové šrouby) jsou velmi rozšířené, a to zejména na Novém Zélandu, kde je tato metoda často volal standardní formulář. Úrodná oblast tvoří kompaktní prostor na dráty natažené blízko u sebe. Způsob je vhodný pro mechanizovanou prořezávání, odříznutí žádné listy, sklizně a postřik, ale při použití je pravděpodobné, že rychlé proliferaci a stínování.

Jedná se o velmi úsporný způsob, a to je ta správná péče o vinici vyrábí dobré víno - ale není to nejlepší! - kvalita. Kuličkové šrouby jsou vhodné pouze pro pomalu se množících vinic. Možnost generovat pouze dvě hlavní plodící výhony jsou často používány ve Francii a Německu.