Co je alkoholické nápoje?

obsah:

• Druhy nápoje obsahující alkohol
• Alkoholu s vysokým obsahem alkoholu
• Výrobky s nízkou hladinou alkoholu a vína
• vína
• Kontrolní ukazatele jakosti

Alkoholické nápoje - nápoj obsahující alkohol s různými kvantitativním obsahem alkoholu. Koncepce přijatá pro použití ve vědě komodit, při navrhování daňových kolků, zavedení daňových plateb.

• Přesný název.
• Náklady na jeden produkt.
• Sídlo.
• Výrobce.
• Country.
• V prohlášení o shodě.
• Objem nádoby.
• Seznam složek.
• Datum výroby.
• Ujistěte se, že uvést množství alkoholu (ethanolu).

Druhy nápoje obsahující alkohol

Mezi množstvím alkoholických výrobků mají určité stupňů a typů. Rozdělují na základě množství ethylalkoholu ve víně, způsob jeho přípravy, složky, přísady, a výběru surovin.

• Nízký podíl - 1,5 až 8% pivo, víno, koktejly;
• Průměrná alkohol - 9-30%: likéry, likéry, víno;
• Silné složení - od 31 do 65%: vodka, brandy, whisky, rum;
• Vysoké procento: 96%: čistého ethylalkoholu.

Podle způsobu výroby alkoholických formulací:

• Fermentace v kombinaci s cukrem a škrobových surovin a alkoholu;
• Destilace hotových vín s nízkým obsahem alkoholu;
• Míchání. produkční skupina, když formulace s nízkým obsahem alkoholu se přidá destilátů. Tento proces vytváření vína.
• fermentace;
• Vadné fermentační proces, krátká doba. Taková kapacita se používá pro pivo.
• Destilace, zředění vodou alkoholu s přídavkem příchuti a aromatických složek (vodka).

Alkoholické řada produktů se mění v závislosti na surový materiál, který se používá pro jeho přípravu.

Různé země si vybrali základ různých surovin, takže výstup je velké množství. Dokonce i v rámci jedné skupiny (pivo, vodka) existuje velký počet různých prostředků pro chuť.

Alkoholu s vysokým obsahem alkoholu

Silný a nejvíce populární v Rusku alkoholické nápoje (vodka) je rozdělena do dvou hlavních skupin: obyčejný (nebo klasický) a speciální (komplexní složení). Obyčejné rozmanitosti jsou směsi vody s alkoholem. Prostředek prochází zpracování sorbentu (aktivního uhlí). Při filtrování oleje odstraněny z produkované směsi vodky ze směsi aldehydů. Tato technologie se neustále zlepšuje. Výrobci hledají možnosti pro zlepšení chuti silné alkoholické složení. Vinařské produkty jsou neustále mění a rozšiřuje svůj sortiment.

• ionty stříbra;
• křemík a síra;
• laser.

Pro výrobní proces vybraných složek, speciální přísady. Zlepšují chuť, čisté vodky vlastní ostrost, aby bylo měkké, snadněji přijímat.

Hlavním účelem výběru složek - ke změkčení chuť alkoholu a snížit nemilosrdně - ostré vlastnosti. Například v ruské vodky přidá skořice receptor Metropolitan podávány sodu, cukr a ocet.

Posolskaya vodka obsahuje nízkotučné mléčné výrobky. Citrónová vodka je vytvořen na bázi kyseliny citrónové.

Zvláštní druhy silného nápoj připravený z lihu zdokonalených koncových značek „luxusní“.

• bezbarvý;
• krystal;
• nepřítomnost zákalu;
• bez sedimentu.

Nejoblíbenější alkoholické výrobky s vysokým obsahem etanolu, ale vodky, má celou řadu různých druhů.

• Rom. Tento nápoj byl znám již od starověku. Receptura je založen na destilaci zápary vyrobené z cukrové třtiny. To vydrží dlouhou dobu v sudech z ušlechtilého dřeva - dub. Rum musí mít určitou pevnost - 45%. Alkoholický nápoj je krásný v barvě: jantarové nebo zlaté barvy. Rum má štiplavou chuť a světlou bohaté aroma. To má tu nejlepší pověst rum vyrobený v Jamaica, Brazílii a na Kubě.
• Whisky. Jsou vytvořeny ze speciálního ducha, který je vyrobený z kukuřice. Pak se alkohol držen v dubových sudech upečených a karbonizované dovnitř. Produkce používá řadu plodin: kukuřice, žito, ječmen a. Alkohol je vybrán jen 60% sílu. nápoj stárnutí v dubových sudech trvá až 8 let. Míchání se pak provádí změkčenou vodou a cukrového sirupu. Alkohol získaný jako výsledek, silný, takže se doporučuje pro podávání v kombinaci s jinými nápoji, nejpopulárnější koktejly a sody a vodou sycenou oxidem uhličitým.

Výrobky s nízkou hladinou alkoholu a vína

Slabé alkoholické kompozice obsahují až do 9,5% ethanolu. Nejznámějším produktem této skupiny - pivo. Základem jí - slad a ječmen.

Obsah může být rozšířen o složky:

• Voda - 86 až 91%;
• Výtažky komponenty - od 2 do 11%;
• ethylalkohol - 8/02-5/09%;
• oxid uhličitý - 0,4%.

Extrakty se skládají ze složek obsahujících dusík, sacharidů sloučeniny, sloučeniny, organické kyseliny, aromatické generátory plniv a barviv. Pivo se liší v barevném tónu intenzity světla alkoholu.

Další nápoj, který skupina - Braga. Je připravena způsobem kvašení mladiny nebo fermentací suchých surovin, vody, chmele a cukr. Braga v blízkosti chuť slabé pivo a chuť chleba připomíná pivo.

Med podíl byl získán fermentací sladiny z medu, cukru a vody, chmele a kvasnic. Takové nápoje vyžadují dlouhé vaření, fermentace trvá až 70 dnů.
Dokonce i jako součást Kvas je malé množství alkoholu.

Pro nápoje s nízkým obsahem alkoholu jsou energetické mixy a koktejly. Procento alkoholu v nich není vysoká, ale kromě alkoholických výrobků patří: kofein, kakao, alkaloidy.

Energie vyrobená posilující účinek a kontraindikace dospívající.

vína

Tento alkoholické nápoje zachovává všechny jedinečné vlastnosti hroznů. Třídění víno pije hodně. Liší se technologie přípravy a použité ingredience.

• Přírodní stupeň připraven fermentačním procesem. Pro to je vzato musí marc. Ethyl složka je v úvahu pouze endogenní produkce a výroby.
• Zvláštní druhy produkují odlišný fermentace provádí zcela nebo částečně. Přijatá mladiny, ve kterých se přidá ethanol.
• Šumivé a šumivá vína odrůdy testován zpracování zdrojové základny oxidu uhličitého.
• Ochucené odrůdy jsou získány speciálních přísad rostlinných výtažků.
• Chcete-li vytvořit nové víno vzít hrozen roční úrodu. Nevhodné přezrálé nebo stát naproti složení mladiny.
• Věku druhy vín, naopak vyžaduje dlouhou expozici bobulí.
• Klasické stupně mohou být připraveny pouze z vybraných jednotlivých hroznů, v plném souladu stanoveného postupu. Odrůda se uchovávají po dobu nejméně 1,5 roku. To se liší jemný vynikající chuť a štiplavou vůni.
• Sbírkové odrůdy jsou odrůdy kvalitního vína, ale držel více než tři roky.

Alkohol nápoj se vyznačuje tím, barva: červená (odstín bližší k fialové), růžová (jemný odstín červený), bílé (v blízkosti je světle hnědá).

Další klasifikace rozděluje skupinu vína s nápojem sladkost. Jiné druhy alkoholu nejsou méně zajímavé chuti: opevněný, ovoce, šumivé, mléko, silný, poludesertnye, dezert, likér.

Kontrolní ukazatele jakosti

Sortiment výrobků je velmi široký alkohol. Porozumět a vybrat si dovednosti, které chcete znát vlastnosti každé skupiny výrobků, jejich složení, výživová hodnota, představuje technologie a výroby. Na čem záleží, je výrobce a země výroby.

Kvalita výrobků je pod stálou a přísnou kontrolou státu. Podle údajů, organoleptické a fyzikálně-chemické parametry. Do první skupiny patří vlastnosti, které mohou posoudit všechny muže bez speciálního vybavení: jasnost, sytost barev, chutí a pachuť, vůni. Komplex všech kvalit individuální volbou každého jedince.

Pokud je zvoleno šumivá vína, dále hodnoceny vlastnosti pěny odolnost a vzdělání.

Fyzikální a chemické parametry mohou být určeny pouze konkrétních organizací s pomocí přístrojů. Studovali komponent, jejich procentuální obsah. Míra souladu se stanovenými normami.