Ragú z hovězí oháňky

2 cibule

1 polévková lžíce. l. bílý olej

1 kg rajčat

200 ml bílého vína

1,5 kg plátky

hovězí oháňka

sůl

černý pepř

1 sáček šafránu

500 g brambor

Cibule chop a smažit v roztaveném oleji do zlatova. Z rajčat odstranit slupku a nakrájíme na čtyři kousky, přidáme k cibuli, zalijeme bílým vínem, přidáme na vzestupnou ocasy. Sůl, pepř, šafrán a přidat uhasit v uzavřené formě přibližně 3 hodiny při teplotě 150 ° C, Pak přidáme nakrájené brambory a pečeme po dobu 1 hodiny. Toto vydatné jídlo se podává s červeným vínem z Toro.