Sirup z broskve a víno

Video: víno recept z meruněk, obohacená kostní aroma

Pokud jsou plody vařené s cukrem ve víně, se cukr rozpustí a tekutina se změní na lesklý sirup. Můžete použít červené nebo bílé víno. Červené víno dávají plody jejich barvu, a tou nejlepší volbou je svěží víno s ovocným tónem a hluboké barvy, například vína Cotes du Rhone, štěrk, nebo Cahors, nebo kalifornský Zinfandel.

Dáváte-li přednost bílé víno, ideální nebo Sauternes nebo německého vína dobré kvality. Tato vína mají teplou zlatavou barvu a chuť broskve. Oba čerstvé a sušené ovoce mohou být vařené ve víně a kyseliny vinné, ovoce nemá vařit. Zejména, hrušky a broskve prospěch ze způsobu přípravy, které jsou uvedeny na broskve. Čerstvé ovoce na vaření by měla být trochu obtížné, ne zcela zralý. Sušené ovoce by měl nejprve namočte, aby byly měkčí. Suché fíky nejlepší vzít červené víno a suché meruňky - bílá.

Video: Peach"Gold víno"(Golden víno)

K odstranění kůže z broskví, ponořte je do vroucí vody, po několika sekundách, transfer do mísy se studenou vodou. Drain broskví. Malý nůž očistit své kůži. Ponořit každou broskev v citrónové šťávy, takže neztratí svou barvu, pak dal je do velké mísy.

Pokropí broskve s cukrem a nechat je na hodinu, že cukr byl absorbován. Dejte broskve v hrnci a zalijeme šťávou se dostat ven z pod nimi. Untinned měď pánev pomůže udržet světlou barvu ovoce, ale místo toho můžete použít ocelové nebo smaltované hrnce nerez. Nepoužívat hliníkové nádobí, t. K. Hliník může reagovat s vínem a kazí jídlo.

Přidat do broskví ještě cukr. Chcete-li, můžete přidat kousek muškátového květu nebo více gvozdichek pro chuť. Pour broskev víno. Zakryjte pánev, dát to na mírném ohni a necháme povařit pomalu po dobu 30 minut.

Vyjměte z pánve skořice. Špachtle, vyjměte z pánve všechny broskve a vložte je do velké servírovací mísy. Za účelem odpaření tekuté ovoce, necháme povařit jemně, míchání ji ve stejnou dobu. Když se zahušťuje a promění v sirupu, odstavte hrnec z plamene.

Nalít víno sirup broskve. Nechá se vychladnout v sirupu před podáváním.