Masové kuličky v sladkokyselé omáčce

Mletého hovězího masa společně s zvětralého buchty a česnekem se přidá k výsledné hmotnosti syrových vajec, soli a důkladně prohněte. Kotlet hmota nařeže na masové kuličky o hmotnosti 12-15 g, paneer v mouce a smažené v roztavené hovězí tuk. Pak se umístí na plech nebo na pánvi na stejné úrovni, zalijeme připravenou sladkokyselou omáčku a dusíme v troubě do vaření. Podáváme s bramborovou kaší, vařenou těstovinami, rýží.

Sladká a kyselá omáčka se připraví následujícím způsobem: strouhanka z zatuchlého chleba lehce smažené bez tuku, zředěné vývar, přidejte rajčatový protlak a vaříme 5-7 minut. Prořezávat se vaří odděleně, a pak zavádí do vařené omáčky vypeckovaných švestek, rozinek předem dušené, víno, cukr, sůl, pepř a sladké papriky vaří po dobu 2-3 minut.

Hovězí - 140 g, bílý chléb - 25 g česneku - 2 g, vejce, taví hovězí lůj - 10 g mouky - 5 g soli.

Omáčka: Broth - 0,2 l, rajčatový protlak - 10 g, sušené švestky - 30 g rozinek - 15 g, červené víno - 10 g cukru - 10 g, strouhanka z zatuchlého chleba - 10 g, nové koření hrášek sůl.