Vouvray a mondlui

Stejně jako Savennieres plocha je v okolí Angers, Vouvray (Vouvray) a Montlouis (Montlouis) se nachází v přední části Tours na cestě do Amboise. Vše, co je romantická ve Francii, zde je soustředěna v této zemi renesančních zámků a historických měst na břehu řeky Loiry pomalé.

Mírné kopce tufu přilehlé k Cisse a sahají od Noizay do Rochecorbon. Po celá staletí, nájemníci byly vyraženy ve svých sklepích. Tam jsou pěstovány Chenin Blanc, který se získá méně šťavnaté než Anjou, ale s medovou chutí a vysokým obsahem cukru. Nejvýraznější rys - schopnost dávají vínu dlouhou životnost. Relativně lehká vína je nápadná svou vitalitu. Není tedy žádným překvapením padesát let portského vína, ale našel v bledém, delikátní vína schopnost přetrvávat po celá léta v láhvi a udělal z něj jen lepší? Toto, a vzácný, vyskytuje pouze v Německu. Co se děje? Odpověď: kyselosti.

Počasí Vouvray nestabilní, které nemohly ale ovlivnit zrání hroznů. To znamená, že charakter místních vín radikálně mění od sklizně do sklizně: po dobu několika let, mohou být suché a příliš krutý, kteří potřebují dlouhodobou změkčení v láhvi, ale čas od času réva tu a tam nápadné ušlechtilou plísní, které bezprostředně ovlivňuje na plodině.

Méně úspěšných let může dát velmi dobré šumivé víno s medovou chutí a velkým potenciálem stárnutí, která je odlišuje od šumivých vín Saumur. To vše se odráží na etiketě láhve. Vouvray mohou být suché (sec), suchá sladká (sec-tendre, tedy patřit k neformální, ale stále oblíbenější kategorie), polosuchý (demi-sec), polosladké (toetteux), jemně perlivá (pétillant) nebo plně šumivé víno.

Obvykle tak bohaté sklizně dostat název jednoho z nejznámějších vinic v těch nejlepších sjezdovek. Tři z nich patří do známého výrobce Huet: Le Haut Lieu, která se nachází nad pofebami, Le Mont, ze které obvykle dostanete mimořádně koncentrované víno, Clos de Bourg, oblíbený vinice Noël Penge (Noel Pinguet), a první, ve kterém požádal techniky biodynamické vinařství na konci roku 1980. Prince Poniatowski (Poniatowski) patří Le Clos BAUDOIN, domény Freslier - kvarty de Moncontour, rodinu Aljas (Allias) - Le Clos du Petit Mont v horní části Vallee koketa. Největší společnost v Vouvray - Mare Bredif, - který je ve vlastnictví rodiny Laduset (Ladoucettes) z Chateau du Nozet v Pouilly-sur-Loire, známý pro vysoké standardy kvality.

Jako jinde v údolí Loiry, místní vinaři se neustále experimentuje s malých dubových sudech a batonazhem, ale stejně jako jejich protějšky v Německu, oblíbené v láhvi, aby byla zachována maximální svěžest a ovocnost vína.

Situace v Montlouis a Vouvray se příliš neliší. Je to, že v Vouvray žádné takové ideální svahy, které jsou vyhrazeny pro elitní vinohrady na břehu řeky Loiry. obsah písku v půdě Montlouis o něco vyšší, a proto je víno lehčí a měkčí a jsou určeny především pro výrobu šumivého vína na jejich základě mousseux.

Vouvray víno lépe než kterákoli jiná označení zprostředkovat jedinečnost každé sklizně. Studené, deštivé rok znamená, že zvítězí Vouvray suchá, polosuchá a získat dost. Sladké víno štítky, které zde vidíte - výsledek teplého podzimu.