che.alcoruguru.ru

Dezertní vína

Video: Sladká vína: přehled hlavních typů

dezertní vína

dezertní vína

Dezertní vína - to je téměř stejná alkoholizovaná vína, které se staly hlavními indikátory: cukru (16-20%), alkohol (12-17%).

Pro dezertní víno může dokonce zahrnovat Víno z trní, udělat doma, pokud její dva hlavní charakteristiky odpovídají výše uvedených údajů předložených.

  Dezertní vína se podávají s ovocem, různé koláče, zmrzlina, stejně jako ostatní sladké pokrmy. Toto víno je dát na stůl v krásné karafy, která zdůrazňuje nejlepší vlastnosti tohoto nápoje. Před použitím, víno se ochladí na teplotu 10-16 ° C

              Příprava dezertní vína v domácnosti

  Domácí dezertní víno se připraveny podle postupu, kdy se má hroznové fermentuje zcela a současně přidá pekmez nebo cukrový sirup.



Pekmez z vyčištěného bílého hroznového moštu, který se vaří na mírném ohni, dokud hustou konzistenci. Pak se sirup se ochladí a uloží ve skleněné nádobě v chladu.

Hrozny na těchto vín je nejvíce zralý. V těchto plodů koncentruje maximální množství cukru a minimální kyselost.

              Způsoby přípravy dezertní vína




   • oteplování. Zde jsou nejlepší červené odrůdy. Buničina se pomalu zahřívá v smaltovaném hrnci při teplotě 60-70 ° C,

  A při stejné teplotě se udržuje po dobu 2 hodin, za stálého míchání se čas od času opatrně, aby nedošlo k přilepení. Potom se sám buničina se ochladí na teplotu místnosti a rozpouštědlo se odstraní.

Video: Dezertní víno, vinařství ruského patriarchu

  • Trvání. Buničina infuze v sudech při normální teplotě 20-25 ° C během dne. Když se podbrazhivaniya, infuze zastavena.

Potom se buničina se odstředí a musí bránit. Takový způsob je vhodnější pro aromatické vína z Viorica, Muscat, květiny.

• Podbrazhivanie. Tento způsob je vhodný pro získání červené a bílé dezertní vína. Dužina je umístěna ve skleněné láhvi a přikryjí gázou dva míčky.

Pro rychlejší podbrazhivaniya, Doda chronickým onemocněním ledvin (čistých kultur kvasinek) v množství 2,5-3% objemových buničiny.

Video: Ochutnávky vína ve vinařství v královny (dezertní vína) Part 2

Pokud není k dispozici ČKD, je nutné dát láhev na teplém místě 25 ° C a udržet až čtyři dny není zcela vytvořena na povrchu „čepičky“. V tomto případě, dužina je nutné každý den míchat třikrát. Potom se buničina dobře odvodněné.

Přijaté hroznový mošt (metoda) se nalije do skleněné láhve bez přidání půl litru objemu. Můžete přidat CKD, pokud ne, v muselo tvořily divoké kvasinky (stačí být trochu déle, kvasit), dát vodní uzávěry a v horku.

Video: Víno pro sebe

Dále, při rychlém nástupu fermentace, čtvrtého dne Doda pekmez nebo cukrového sirupu v množství 50 ml. Sedmého dne - 100 ml, na desátý den - 120 ml. Po dokončení kvašení se víno musí mít obsah dezert cukru asi o 14% a až 15% alkoholu.

Víno je uloženo ve sklepě v hermeticky zakorkovanyh lahví ve vodorovné poloze. Když pak srážení vína filtrovány a mohou být konzumovány.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné

che.alcoruguru.ru
Víno Koktejly Tinktury Nápoje Pivo Alkoholické značky Domácí pivo Kuchařské recepty Alkoholismus Různé