Jak provést domácí víno švestky

• Klasické domácí švestkové víno
• Recept domácí švestkové víno a skořice
• Švestky a broskev s vanilkovou vínem
• Švestkové víno s rozinkami
• Opevněné švestkové víno
• švestky na víno

Víno je často používán švestky, protože mají sladkou a šťavnatou chuť. Doma, Podmínky odtok může být šumivé, opevněný, dezert, likér nebo stolní víno, i když ten bude mít těžší odlehčit. Víno vhodné jakékoliv odrůdy švestek z žlutých cherry švestkami a Mirabelle až po tmavé odrůdy, včetně trnkového švestky.

Dům vína odrůdy švestek žlutých zlatá barva, s karamelovým poznámky. Grade Mirabelle dává nápoj růžový odstín a odstíny muškátového oříšku. Modrá švestka ovoce dá Nápoj bohatou červenou barvu.

Švestkové víno je lepší, aby se plody, z nichž právě začaly klesat, a nemají umýt a otřít bavlněným hadříkem. Jsou shromažďovány a nechá se máčet ve slunci několik dní. Za těchto podmínek, plody se shromažďují na povrchu bakterií a kvasinek, které aktivují fermentace Plum kompot. Stejné bakterie budou mít lesních plodů a švestek.

Klasické domácí švestkové víno

Budete potřebovat:

• Modré odrůdy švestek
• Cukr - 220 g na 1 litr bezvodého švestek šťávy vína (a až do 380 g dezert)
• Voda - 1 litr na 1 kg pyré bobule

Příprava.

1. švestky bydlení odstraňte semínka a vytřete buničiny pyré s mlýnku na maso, nalít vodu do objemu 1: 1. Přikryjte víko a odstraňte švestky na teplém místě po dobu 3 dnů. Během této doby, švestkové kompoty bude aktivně pohybovat, šťáva a dužina jsou od sebe odděleny, a ten bude stoupat vzhůru.
2. Filtr kaše přes síto, ať švestky vypouštěcí dobře, pak odstraňte dort.
3. Začal putovat prořezávat šťávy, nalít do čisté nádoby, takže nevyužitou kapacitu. Přidejte cukr, v závislosti na objemu výroby kompotu a požadované sladkosti a pevnost pití. Míchá se to dobře a uzavřete víko s těsněním vody.
4. Aktivní fermentace trvá asi 1,5 měsíce při 18 ⁰C a v nepřítomnosti světla.
5. Filtrovat víno ze zbytků jídel a kalů. To lze provést doma pomocí segmentu pryžové hadice. Přidejte 2 lžíce. lžíce cukru a 2 kapek amoniaku na litr nápoje a dobře promíchejte.
6. Pro další nádoby kvasného zcela naplnit vínem. Zavřete víko a vyjměte nápoj v tmavém místě po dobu 3 - 6 měsíců. Přes toto období, voňavé švestkové víno můžete ochutnat. Předem odfiltrovat a vyjměte vzniklé sraženiny.
7. Švestkové víno získává sladkost, vůni a bohaté barvy, ale to zůstane zakalená. S přírodním objasnění zákal zmizí ne dříve než 3 roky.

Recept domácí švestkové víno a skořice

Doma, švestkové víno může být provedeno přidáním různých chutí, jako je skořice, hřebíčku, vanilky.

Budete potřebovat:

• Švestkové modré odrůdy - 10 kg
• Cukr - 4 kg
• Skořice mleté ​​nebo v tyčích - 20 g
• Voda - 3 litry.

Příprava.

1. Švestka, odřízneme a odstraníme kosti, dát do nádoby. Home jako obal může sloužit jako kbelík obložené sklem nebo velkém kastrolu. Posypeme na cukrových švestky, zakryjeme pokličkou nebo ručníkem a uložte na teplém místě (20 - 24 ⁰C), aby se zabránilo denní světlo, po dobu 3 - 5 dnů. Takto připravená směs začne kvasit kompotu intenzivně.
2. Pro zbytek cukru, zalijeme vodou, přidáme skořici a dát na oheň. Po varu sirupu, vařit to není více než 5 minut, za občasného míchání a necháme vychladnout.
3. Teplý sirup nalít fermentovaných švestky, míchat a zavřete víko. Po 8 - 10 dní kmene mladiny. Domovy pro to hodí jemné síto.
4. Krmivo víno droždí přidáním 1 lžíce cukru a 2 kapky hydroxidu amonného na litr nápoje a nechat mladiny dobrazhivat míchání každé 3 dny.
5. Je-li aktivní kvašení zemře dolů proces filtrování nápoje do čisté nádoby a znovu Nakrmte prořezávat nápoj, zavřete víko s ustálenou hydraulického zámku a před fermentací odstranění uzávěru v temnu doma.
6. Když fermentace je kompletní, filtrovat víno z dřezu a znovu přidat cukr ve stejné výši. není nutné přidávat amoniak.
7. Nalít víno do lahví a uchovávat je na chladném místě doma. Dát víno se skořicí lehnout po dobu tří měsíců, a uvidíte, jak přeměnit chuť a aroma nápoje a otevírá pikantní skořice poznámky.

Švestky a broskev s vanilkovou vínem

Budete potřebovat:

• Švestky - 7 kg
• Broskve - 3 kg
• Cukr - 3 kg
• Vanilin - 3 g nebo pod 2
• Voda - 4 litry

Příprava.

1. Umýt švestky a odstraňte pecky. Z dužiny pomocí odšťavňovače, mlýnek nebo tolkushkoy kaše.
2. Ohřev vody, nalijte do něj cukr a vaříme sirup. Přidejte vanilku a chladí na teplotu 20-24 ⁰S.
3. Mix pyré švestky a broskve se sirupem a nalít do nádoby, který byl připraven pro fermentaci získán kompot. Nezapomeňte pro úsporu místa, na záliv ne více než 2/3 kapacity. Zavření víka je třeba s vodou těsnění. Fermentace kompot bude trvat asi měsíc. Ujistěte se, že teplota byla 18 až 20 ⁰S.
4. Po ukončení fermentace, kmen kompot ovocné koláče a trochu osladit.
5. Zavření víka vína s vodou těsnění a odstranění dalších 10 dní, a poté se zfiltruje švestku od usazeného kalu a kyslíku nasycení.
6. Nalít plum - broskev vína v láhvi a uložte na chladném místě doma po dobu 3 - 6 měsíců.

Švestkové víno s rozinkami

S přidáním rozinek, bude domácí víno získají přirozený plynování a stát se bublinky.

Budete potřebovat:

• Plum modrá - 10 kg
• Prořezávat - 100 g
• Rozinky - 200 g
• Cukr - 3 kg
• voda

Příprava.

1. Švestka ovoce umýt, odstraňte semínka. prořezávat bobule zalijeme vařící vodou, dobře opláchněte a nasekáme. Rozinky procházet a odstranit stonky.
2. Naplňte dřez tak, aby skrýt pod vodou. Uvaříme několik minut doměkka, Slije a pak se ochladí na 20 ⁰C. kompotu brousit s mixéru nebo třít přes síto.
3. Kontejner, zalijeme šťávu ze švestek, dát vařenou bramborovou kaší, nasekaných sušených švestek a rozinek. V případě potřeby můžete přidat teplé převařené vody. Nalít cukr a dobře promíchejte. Zavřete víko a nastavte těsnění kompot vody.
4. Odstraňte nápoj z umyvadla na tmavém místě. Za těchto okolností, další fermentaci, která kmen na konci mladiny se stanou, nechte stát po dobu několika hodin a pak filtruje.
5. Přidejte 1 polévková lžíce. lžíce cukru na litr švestkové pití a nalít do lahví. Víno bude zrát po dobu dalších 3 - 4 měsíce.

Opevněné švestkové víno

Domy na opevněné vína vhodného k alkoholu i vodku. Nápoj bude mít sílu 16 - 18⁰.

Budete potřebovat:

• Plum - 10 kg
• Cukr - 4 kg
• Alkohol 96% - 0,5 l na 1 litr
• Voda - 5,5l

Příprava.

1. Neumyté ovoce a ležet na slunci na smyčku, odstraňte kosti a místo v hluboké pánvi.
2. Vařit sirup cukru a vody.
3. Zalijeme vařící sirup švestka ovoce, zavřete víko a umístěte na horní část přikrývky. Tím by se vyluhovat plášť kompot do 8 hodin. Nalijeme sirup znovu přivést do varu a znovu naplnit dřez. Zabalit nádobu s nápojem s dekou a nechat za těchto podmínek ještě dalších 8 hodin.
4. Prořezávat šťáva mozků. Lisu na ovoce a směs výsledné kapaliny s hlavní části nápoje. Pour švestkovou infuzi do fermentační nádoby, zalijeme alkohol a promíchá se. Zavřete víko a odstranit ho stát ve stínu po dobu 2 týdnů.
5. Filtrovat hotové víno a láhev pro skladování.

švestky na víno

Prořezávat Wine pečlivě vybírat, ujistěte se, že je matný, není lesklý.

Budete potřebovat:

• Prořezávat - 1,2 kg
• Cukr - 2 kg
• Voda - 7 litrů

Příprava.

1. Procházení otsypte a sušené švestky části v množství 200 g, to chop mixér a převede do malé nádoby. Přidejte 3 lžíce. lžíce cukru a sklenici teplé vody. Kvasem švestek bude putovat asi čtyři dny.
2. Zbývající část švestek nasekáme a smícháme s cukrem a teplou vodou. Po tom, zalijeme připravenou startéru, promíchat a uzavřete víko s nainstalovaným vody těsněním.
3. Po 30 dnech kvašení ve vinném odezní. Pour nápoj do čisté nádoby, předtím filtrován přidáním 1 - 2 lžíce. lžíce cukru na litr a nechat sifon pro další 2 měsíce.
4. Filtrovat víno švestky a láhev jej skladovat na chladném místě po dobu několika měsíců.