Víno z hroznů Isabella

Víno z hroznů Isabella vařeného doma při dodržení správné technologie změní lahodné s příjemnou vůní.

Zrušení Cabernet, Isabella grape je považován jídelní technické. Z těchto plodů je lepší, aby se šťáva nebo stolního vína, než jíst čerstvé.

Isabella je velmi populární, protože je odolná proti mrazu, poskytuje dobré výtěžky a rozmarná při odchodu. střední bobule, kulatý tvar, ale jsou také zjištěno, s oválným tvarem.

Barva téměř černá s tmavě modrým odstínem. Buničina z ovoce výběrového řízení, přestože je kůže je drsný a pokryté voskovým povlakem. Dospívají velmi pozdě.

Příprava vína z hroznů Isabella

Příprava surovin. Zvolit pouze čerstvé a zralé plody. Zkažené shnilé ovoce sklízí, stejně jako listy, větvičky. Hřebeny mohou být ponechány, protože obsahují třísloviny, které dávají vína trpkost.

Zpravidla se nemyjí bobule, protože v horní části kůže obývat divoké víno droždí, ale musí být čisté.

Squeeze šťávu. Připravené bobule nalije do dřevěné (nejlépe dub) sudu, litiny nebo smaltovaný plech (hliník, měď, není vhodné z důvodu reakce s těmito kovy šťávy), a také ručně hněte.

Dřevěná palička kaše není žádoucí, protože razomnutsya kostí, a to bude mít vliv na kvalitu.

Primární fermentace. Výsledná buničina je pokryta gázou ve třech koule a necháme na teplém 3-4 dní pro primární fermentaci. Každý den alespoň dvakrát potřeba míchat buničiny.

Druhá fermentace. Když se buničina vynoří, vytvořený jako titul „čepičky“, šťáva je vyčerpaný, a dužina je dobře protáhl tenká (lepší využití nylonové tkaniny, je odolnější).

Výsledná šťáva se zředí vodou pro snížení kyselosti. Voda by měla být měkká, lépe znovu vařit. Množství vody vzhledem k tomu, někde 40% hmotnostních „čepičky“ a kaše.

Jako hrozny Isabella je velmi sladká, je třeba zvýšit obsah cukru. Ve výsledném šťávy, zaplní 200 gramů cukru na litr šťávy.

Takže, co máme? Čistá šťáva, džus lisované z buničiny, převařené vody a cukru. To vše musí být dobře promíchán, a v závislosti na získaném množství nalít do skleněných lahví, ale ne zcela.

10-litrový Bologna, musí být prostor pro 1,5 litru, pro normální fermentace. pak kryt s vodní hrad, a necháme na teplém kvašení.

Po dokončení fermentace, kdy bubliny přestane unikat z vinných hroznů Isabella přelije přes filtrační hadice (gáza, bavlna) do jiné skleněné láhvi. Pak se do sklepa. Zde se opět dal sifon, jako je proces fermentace není dokončena až do konce.

Víno přečetl za tři měsíce, bude lehčí, to se krystalizuje. Tento nápoj může být konzumován již. Pro uložení vína z hroznů Isabella se nalije do láhve a hermeticky uzavřené a zanechal ve sklepě.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné