Bitva o marinády. Marinované špízy správně

Grilování na přírodu

Obsah

• Video: Špízy z kuřecího masa: 4 marináda recept
• Video: jak dobrý a spravedlivý marinovat maso pro ražniči (šašlik vepřové maso marináda) barbecue
• Video: nejchutnější špízy z jehněčího masa. recept na marinádu, maso bylo měkké

Venku jsme vždy spojeny s ražniči.

Jen vypadá jako hořící oheň, ve kterém praskající dřevo a vůně šťavnaté maso, které má být na jehle jít na teplo.

Navzdory převládajícímu názoru, že maso zkazit velmi obtížné, barbecue kuchař vyžaduje nejen zručnost, ale i úsilí.

Grilování byla úspěšná, a kousky masa s opečené krusty byly nejen krásné, ale také chutné, budete muset dát hodně úsilí. Samozřejmě, musíte nejprve koupit dobré maso. Ale důležité nuance při přípravě ražniči je volba marinády.

To marinádu, ve kterém je maso nasáklé před vařením na několik hodin, to je zásadní pro úspěšné grilování. Někteří „advanced“ šéfkuchař věří, že přidání marinády octa je pozůstatkem z času, protože tak naši rodiče ve vzdálených 80-90 let.

Takoví lidé se domnívají, že přidá ocet v marinádě nevyhnutelně povede k tomu, že maso bude tvrdý a bez chuti. Nicméně, to je ocet v našem regionu je klasický možnosti marináda a opustit to prostě nestojí za to.

Video: Špízy z kuřecího masa: 4 marináda recept

Vyztužení maso octem - jednoduchý mýtus. Odborník potraviny technolog nebo potvrdit, že účinek kyseliny na vláknech a pojivové tkáně v mase způsobuje jejich změkčení. Proto je struktura masa je čím dál lepší, jemnější.

Marinování ražniči vždy zkracuje maso vaření. Čím delší je kuřecí nebo vepřové maso v marinádě zůstane, tím lépe a rychleji vlastní gril.

Sušené byliny mohou být přidány do marinády kdykoliv, ale čerstvá je lepší použít již připravené s masem. Glazury jsou aplikovány po dobu 5-7 minut doměkka. Máte-li je používat dříve, bude vaše maso hořet. A tak se stane růžové a lahodná krusta.

Odborníci nedoporučují používat marinády majonézu, protože tento produkt bude dělat odvážné grilování a „těžký“. Ale vína jsou ideální pro marinování, protože alkohol také zjemňuje strukturu produktu.

Stage marinování ražniči:

- editace i masa.

Video: Jak dobrý a spravedlivý Marinovat maso pro ražniči (šašlik Vepřové maso Marináda) Barbecue

- koření (nejjednodušší varianta: sůl, pepř, koriandr, hřebíček).

- Přidat řezu cibule.

Video: Nejchutnější špízy z jehněčího masa. Recept na marinádu, maso bylo měkké

- míšení.

Hliník nádobí není vhodný pro grilování, protože oxiduje a dřevěné okrádá džus produkt.

Míchejte maso moření potřebovat hodně, takže pokud pracujete s těstem. V procesu masa „šlehání“ přidejte marinádu k zajištění rovnoměrného rozdělení. Potom nechte živoří maso před vařením.

Užijte si dovolenou a chutné grilování!