Víno Viburnum doma

Kalina Krasnaya - Podzim bobule se zakysanou hořkou chutí, v co největší míře veškerou chuť Viburnum zveřejněna koncem září, začátkem října. Po prvních mrazů hořké listy, objeví se sladkost. Původní chuť Viburnum láká domácí vinaři na domácím alkoholu. Z těchto bobulí udělat chutné likéry, likéry a likéry. Od Viburnum dělat velké domácí víno lehce koláč s příjemnou vůní.

Malé množství nápoje má příznivý vliv na zdraví. Bobule obsahují velké množství vitamínu C, která zlepšuje imunitní systém a chrání tělo před chladem. Dále kalina dokonale působí na hypertenzi snížením krevního tlaku. Kalinov sklenka vína se rozveselí a zmírnit emocionální stres. Připravte si domácí víno z Viburnum snadno můžete provést řezy z různých bobulí experimentovat s chutí. Recept lze opakovat začínajícího vinaře. Celý proces přípravy je rozdělen do tří fází: přípravu surovin, fermentace a objasnění.

víno recept z Viburnum

Při výrobě vína, je třeba nejprve zjistit, co se chcete dostat k pití: suchá, sladká a silný likér. Množství cukru v receptu není jen sladká, ale i finální pevnost výrobku. Cukr je součástí čtyřikrát, stejné objemy. Poprvé za razbrazhivaniya, pak 4. den, 7., 10. den.

• Viburnum šťávy - 1 n-
• Voda - 1,7 l (tabulka), 500 ml (dezert), 150 ml (likér) -
• Cukr - 300 ° C (tabulka), 350 g (dezert) 400 g (likér).

1. Viburnum bobule, poprsí. Odstranění nečistot, větvičky a plody zkažené, neperte! S pomocí mixéru nebo kaše s dřevěnou tolkushkoy do kaše. Dát bramborovou kaši do kvasné nádoby.
2. Přidá se voda a krystalový cukr (první část) podle zvoleného receptu. V je zaručeno, aby se mohlo zahájit proces fermentace, můžete přidat hrst sušených rozinek. Kapacita pokryta několika vrstvami tenká a dal po dobu 3-4 dnů v teplém místě s teplotou 23-28 ° C po dobu razbrazhivaniya. Každý den je třeba aby se obsah promíchal a návaly zvedne víčko.
3. Čtvrtého dne, vytlačit kapalnou část jídla. To může být provedeno pomocí gázy sáčku nebo síta. Naplňte nádrž o 70%, takže prostor v něm pro pěny v průběhu fermentace. Aby druhá část cukru, se rozpustí v malém množství kvašení kapaliny. Nastavte sifon pro odstraňování oxidu uhličitého, a aby se zabránilo pronikání kyslíku do vína. Místo toho můžete použít obyčejnou vodu z tuleňů med.perchatku, jehla propichuje prst.
4. Sedmého dne, odstranit sifon, nalít malou část vína a rozpustí se v následující vsázce cukrového sirupu se nalije zpět do vína a instalovat sifon. Desátého dne, opakujte postup, přidejte zbývající cukr. A dát na fermentaci při teplotě 20-25 ° C,
5. Fermentace trvá po dobu 1-2 měsíců, v závislosti na obsahu cukru v mladiny a fermentační teploty. Během této doby je víno částečně vyčištěné, plynný oxid uhličitý se přeruší. V tomto okamžiku je třeba vypustit vína bez dotyku sediment s tenkou hadicí.
6. Young Kalinovoye víno nalít do čisté a suché misky na vrchol, můžete osladit podle chuti-li to nutné. Také v této fázi, víno může být připojen velký alkoholu, přidání 2 až 15% brandy nebo vodky. Dát víno zrát na chladném místě po dobu nejméně 6 měsíců.
7. V průběhu zrání vína je jeho objasnění, proč je tvorba kalu je třeba přelít (nalít víno). Víno nalít do lahví a uchovávat na chladném místě. Doba použitelnosti vína je 2 roky.

Video recept: jak se dělá víno z Viburnum

Recept krále růžové víno z Viburnum

Složení:

• Viburnum bobulí - 1 kg-
• Banány - 2 sht-
• Rozinky -450 GR-
• Cukr - 1kg-
• Kyselina citronová - 3 r
• Pektin enzym - 5 Gr
• Droždí pro vinařství -5 ° C.
• Voda - 5 litrů.

příprava:

1. Čerstvé bobule kalina poprsí a zalijeme vařící vodou, nechte 20-30 minut.
2. Vařečka brousit ovocné šťávy protáhnout tenká nebo cedník.
3. Rozinky listovat mlýnek na maso nebo kotleta v mixéru.
4. V litru vařící vody, aby se rozpustil cukr, vřel varu, odstranění pěny.
5. Fermentační nádoba nalít viburnum vylisované šťávy, přidejte rozinky mleté, nalít sirup a přidejte litr vody.
6. Banana čistý řez na malé kostičky, vložíme do hrnce, zalijeme půl litrem vody a dát na oheň. Vaříme 25-30 minut na mírném ohni. Liquid zmáčknout a nalijte do nádoby na zbývajícím složkám.
7. Při teplotě + 25 ° C byla směs přidána kyselina citrónová, pektin a enzym nastavit předem zředěné víno droždí.
8. Míchejte obsah krytu s gázou a dát do tepla po dobu 3 dnů. Daily míchání obsahu.
9. Na konci tohoto období, zmáčknout tekutý podíl a nalít ji do láhve, nalít zbytek vody a nastavit na krku těsnění vody. Necháme kvasit po dobu 3-4 týdnů na teplém místě.
10. Po fermentaci se víno vypustí ze sedimentu a nalít čistého nádobí ponechána zrát 6-12 měsíců ve sklepě nebo ve sklepě. Pak znovu vypil víno od sedimentu a nalijeme do lahví. Velmi chutné víno z kalina a rozinkami připraven k degustaci.