Víno jahody doma

Jahody - lahodný bobule se sladkou a příjemnou vůni. Jahody se připravují mnoho domácích příprav - kompoty, džemy, různé džemy. A jahody jsou v poptávce domácích palíren a často se používají při vaření lahodný domácí alkohol, zejména víno. Historie jahodového vína začíná již dávno. Zpočátku to začali dělat v Anglii v roce 1745.

Jahodové víno má jemnou vůní čerstvých plodů, má za sebou bohatou načervenalý - kaštanově hnědý odstín. Vařené sami jahody víno doma bude ozdobou jakéhokoli hody. Některé momenty víno na vaření. Jahodová ovocná šťáva dát velmi špatné, takže v každém receptu potřeba cukru a vody. Další nuance - zejména ve výrobě mytí ovocná vína, ovoce, není nutné, aby se jim udržet divoké kvasinky, ale je třeba umýt jahody, jinak to bude představovat nepříjemnou zemitou chuť ve víně. Jak je použito rozinek kvásek kvasinky.

Klasický recept na jahodové víno

• Čerstvé jahody ovoce - 5 kg-
• Cukr - 3 kg-
• Voda - 5 n-
• Rozinky - 100 g.

1. Čerstvé jahody čisté od trávy, vyjměte stonek. Jahody důkladně opláchnout v teplé vodě. Dále ovoce rozdrtit dřevěný váleček nebo ruce do jednotného pasta je tvořena.
2. V hrnci ohřev vody na teplotu 30 °, přidá se 1,5 kg cukru, míchá se až do úplného rozpuštění.
3. V čisté skleněné láhvi dát jahodové pyré, zalijeme cukrového sirupu a přidejte sušené rozinky. Je důležité, aby plavidlo bylo nějaký prostor pro pěnu, vytvořené během fermentace.
4. Láhev víko krku se dvěma vrstvami tenká a umístěte do tepla pro 4-6 dny. Tečkovaná 1-2 krát během dne by měly být smíšené a vytvořily splachovací pěny klobouk ve šťávě, aby se zabránilo kynutí. Na první den začne proces fermentace.
5. Na konci 5-6 dnů, musí být filtrován přes jemné síto nebo tenká, oddělení šťávy z výlisků.
6. Filtrovaná šťáva se odsaje na fermentaci, přidá se 750 g cukru, dobře se promíchá. Kapacita vypnout, dát sifon nebo jednoduché lékařské gumové rukavice, ve kterém jehla propíchnutí jedním prstem. V průběhu fermentace se zvyšuje objem pěny, takže je třeba připomenout, o volného místa v zásobníku.
7. Dal fermentační kapacitu tepla na tmavém místě. Po pěti dnech, aby se 350 gramů cukru. To se provádí následujícím způsobem: sloučit 200-250 ml sladiny přidat cukr, za stálého míchání do úplného rozpuštění, sirup se nalije do kvasící víno. Dokonce i po pěti dnech, aby se zbytek cukru (400g) na výše uvedené technologie.
8. Kvašení by měla probíhat při teplotě místnosti a trvá po dobu 30-50 dní. Po uplynutí této doby je víno objasněno částečně, se vysráží na dně, zastaví tvorbu oxidu uhličitého, vodní uzávěry „tichá“.
9. Mladí jahoda víno lehce vypustit tenká hadička nedotýká peleta. Pokusit se sladkosti, pokud je to nutné, můžete přidat vodku v rozsahu 2-15% z vína. Alkoholizované víno schopnost ukládat déle, ale nižší než v chuti.
10. Nalijte jahodový mladého vína v láhvi na stárnutí na krku, takže to bylo méně než vzduch v kontejneru. Tato láhev byla umístěna do chladné místnosti suterénu nebo ve sklepě, při teplotě 7-15 ° C, Zrání trvá nejméně dva měsíce, s výhodou 3-4 měsíce. Čím delší je čas závěrky, tím plné chuti a vůně vína. V průběhu zrání každých 20-30 dní, je nutné přelít víno, nalil ze sedimentu. Předpis získané víno pevnost 10-11%, s vonné suroviny. Toto víno lze skladovat v chladu po dobu dvou let.

Sladké tvrz víno s čerstvými jahodami

• Jahody - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Vodka nebo vařit - 0,5 l.
• Voda - 0,5 l.

1. Iterovat plody, očištěný nečistot a stonků, promyje v tekoucí vodě, sklopit na síto pro odtok vody.
2. Plody tvých rukou natáhnout do pyré, je lepší použít pro tento mixéru. Jahoda hmotnost do hrnce přidat cukr, přidá se voda předehřátá na 70 ° C, Dobře promíchejte, přikryjte misku s tenká a dát do tepla po dobu 5-6 dnů.
3. Pak musí být filtrován přes pár vrstev tenká, nalijte vodku v receptu, můžete použít dobře rafinovaný vodka, rozruch a nalijeme do lahví.
4. Lahví vína dát zrát na chladném místě po dobu 1-2 týdnů. Podle receptury dopadá skvělý nápoj s jahodovou příchutí, pevnost 25-30 stupňů.

Jak vyrobit víno - Video recept

Recept vína z jahodové marmelády

V domácnosti zůstávají každý rok sklady džem, ze kterých si můžete udělat to nejlepší víno. Recept je poměrně jednoduché a zopakovat doma nebudou žádné potíže.

• Jahodový džem - 1 n-
• Voda - 1 n-
• Rozinky - 100 g.

1. Old jam přesunout do čisté nádoby. Přidejte rozinky ostuzhennoy zalijeme převařenou vodou na pokojovou teplotu. Směs se důkladně míchá.
2. Jar víko krytu a opustit místnost s teplotou místnosti na fermentaci, která trvá 10-14 dnů. jahody pro tento čas plavat na odpouštění kapaliny přes jemné síto.
3. Vypouštění napjaté mladiny do čisté sklenice, instalovat sifon a vyjměte nádobu na tmavém místě po dobu 30-50 dnů.
4. Na konci fermentace, víno je objasněno, vysrážení, přestane uvolňovat oxid uhličitý. Víno je oddělena od kalu přes sifon a nalít do vhodných lahviček. Lahve s vínem stojí 40-60 dní v chladném sklepě. Výsledkem je lehká jahodová vína sílu asi 10-11 stupňů.

Recept vína z jahodového kompotu

Jednoduchý recept víno doma staré kompoty, takže je schopna každou ženu.

• Cukr - 700 Gr
• Kompot - 6 n-
• Rice - 100 gr.

1. Kompot vyčerpaný nádobu 10 litrů, přidá se cukr a rýže. Důkladně promíchejte obsah.
2. Kladen na hydraulický zámek jar, nebo si ji z rukavice. Umístěte nádobu na tmavém místě po dobu jednoho měsíce.
3. Na konci fermentace, víno odváděna ze sedimentu, napětí a nalít do lahví.
4. Vyjměte nádobu na zrání ve sklepě po dobu 2-3 měsíců. Víno je připraven k degustaci.