O portském víně. - 4 hodiny.

Všechny ostatní typy portu se týká počtu zvláštní.
Premium Ruby (Premium Rubi) a superrubi (Super Rubi) - za "znak" víno vintage port (Vintage Character), je druh velmi vysokou kvalitou rubínem expozice čtyři až šest let.

Video: # KakOno. Portugalsko, Part 2: Porto a rally pro Booze!

Jsou vyrobeny z plodin z různých let, a nemají vlastnosti portu, znamenal rok sklizně. V této kategorii dobrých příkladů toho jsou považovány za porto bojovník by Warre a zejména Six hrozny od Graham, která má pikantní kytice, spousta ovoce ve vůni a chuť, svalnatý a teplo.

Portské víno s usazeninami (Crusted Port) - zřídka druh vína. V minulosti se tato vína do lahví v Anglii po třech letech působení, bez filtrace. V lahvi dali silný pelety, proč a dostal své jméno.

Nyní, někteří vyjednávači se prodávají staré zásoby těchto vín, ale není tam žádná záruka na láhve parcele Porto regionu. V samotném Portugalsku, tento druh vína vyrobeného a do lahví a společnost Churchill Dow.

Velmi kvalitativní Tony expozice 7-8 let je obvykle označen jako nejlepší reserv, na 8-9 let a - jak starého Tawny. Tony podle věku (Aged Tawny, com indicacao de idade). Stejně jako všechny Tony, tato vína jsou namíchány z plodin z různých let.

Ale jejich dlouhá, dlouhá doba držel v sudech, kde oni dostanou své peníze. Existují čtyři kategorie: Tony podle věku 10 let, 20, 30 a 40 let (nebo 40 let).

Předpokládá se, že jasnou představu o vlastnostech tohoto typu výběrových portů dává Tony expozici 20 let. Odlišné poruchy se mohou výrazně lišit od sebe navzájem.

Některé 40-letý Tawny barvy (velmi lehký, jantarové nebo zlaté) odpovídají 30-ti let starých vín a aroma a chuť - 10-letý. Tento vynikající jakostní vína.

Většina známého 10-letý Tony spojuje měkkost, mírné trpkost a rovnováhu ovoce a dřeva chutí. Mezi většinou suché a kyselá vína - Tony expozice 10 let od Dow. Klasické měkké a sladká vína jsou vyrobeny z Taylor, Gran Cras, Quinta do Noval.

Video: O Gabriel

Samostatnou skupinu speciálních lahví portského vína značky označil rok sklizně.
Portské víno s rokem sklizně nebo vintage port (Vintage Port), je méně než jedno procento ze všech výrobků. On je nazýván králem všech portu.

Výrobci deklarovat ročník pouze v těch nejlepších letech s povolením Port Wine Institute. Nejlepší jsou roky, kdy po chladné a vlhké zimě přijde brzy, teplé a suché jaro, střídající se s velmi horkým létem a déšť často padá v období od května do září.

Některé z největších archivních vín byly vyrobeny v letech, kdy jsme měli málo deštivých dnů koncem srpna nebo začátkem září. Při sklizni době počasí by měly být suché a horké. Firmy vyhlásit ročník není více než třikrát v 10 letech.

Vintage Port je vyrobena z těch nejlepších hroznů vypěstovaných ve vinicích jako nejlepších farem výrobce a zakoupit. Mladá vína hodnocena po 16 měsících zrání v dubových sudech, a pokud jsou v souladu s očekáváním, že jsou zaslány na degustaci vín Institute of Porto.

Po schválení Institutu výrobce může vyhlásit ročník. to se obvykle provádí ve stejné době mnoho, ne-li všechny, výrobců, ve stejných letech, některé z nich - jeden. Lahví vína po zrání v dubových sudech, které trvá od 21 do 33 měsíců.

Během expozice je považován za červeného vína, brání oxidaci před plněním není vystaven vkládání a filtruje se. Uzavřené zátky a pak obvyklé 15-20 let chována lahvového vína k dosažení harmonie, měkčené třísloviny a rozvinutý buket.

Nejlepší vína z nejlepších plodin potřebovat mnohem více pozornosti, a to až do 50 let. Některé ročníky prokázal nepřekonatelnou kvalitu a sto let po sklizni. Popisky označují nejen rok sklizně, ale i po roce, kdy bylo plněno.