Kvalita piva se může lišit v závislosti na nedostatku ječmene

sladovnický ječmen úrodu v Rusku v letošním roce bude dvakrát nižší než v minulosti. Vzhledem k očekávanému nedostatku své hodnoty ztrojnásobil.

Brewers snížit nároky na kvalitu surovin a začít kupovat „podmíněně pařící“ ječmen, říká zemědělců. To může udeřit na kvalitu nápoje. Brewers sami jisti, že brzy půjde na vyšší ceny, než kvalita obdržených žádostí.

Podle analytického centra „Sovecon“ v Rusku 18 milionů tun ječmene byly sklizeny v roce 2009, včetně asi 2 milionů tun sladu. V roce 2010, hrubá sklizeň ječmene se odhaduje na méně než polovina - asi 9 milionů tun, říká výkonný ředitel „SovEkon“ Andrej Sizov Jr ..

V letošním roce, průměrný výnos ječmene z důvodu sucha byla 22 kg / ha, což je jeden a půl krát nižší než v roce 2009, uvedl šéf „Vanguard“ banky tiskové služby (vlastněný „ruské sladu“) Igor Ilyukhin. „Naše sladoven v uplynulém roce a půl v tomto vložen: v roce 2009 to bylo syrové, ale poptávka klesla v roce 2010, tam je poptávka, ale nemají dostatek surovin,“ - řekl.
Vzhledem ke snížení nákladů na sladovnického ječmene sklizně v červenci a srpnu, už ztrojnásobil, na 9 tisíc. Rub. za tunu, řekl pan Sizov.

Dodávky budou pocházet ze severských zemí (Dánsko, Švédsko, Finsko) a Francie, ale tam je nyní také zvyšuje náklady na ječmeni, poznamenává pan Sizov. Například náklady na francouzské sladovnického ječmene se zdvojnásobil na $ 300 v posledních dvou měsících. Za tunu.

Video: Postižení ve firemní kultury: přístupy k porozumění

Dovozy sladu se v srpnu zvýšil: .. Pokud se používají železniční dodávány 2-7 tun zahraniční sladu za měsíc, v srpnu se objem dosáhl 13 tisíc tun, řekl pan Pavensky. Spolu s rozšířením dovozu, podle jeho názoru, ruské sládci nahradí chybějící část domácího trhu, s použitím k tomu, že by dříve nesl krmit ječmen.

Krmení ječmen v tomto období vzrostl na 2,5 násobek až 5,6 tis. Rub.
Podle vedoucí analytického oddělení společnosti „Rusagrotrans“ Igor Pavensky, 700-800 tis. Tun sladovnického ječmene by mohl být sklizené tento rok, zatímco poptávka po ní není nižší než 2 miliony tun. Dovoz ječmene a sladu může dosáhnout 300-400 tis. t „Ale možná více“, -. dodává pan Pavenskiy.Nekotorye pivovarům oslovených RBC denně, připustil, že výroba levných místních piv a nahrazení více nekvalitních ječmene je to možné.

Video: Part 1 - Emma Audiokniha Jane Austen (Vol 1: Chs 01-09)

Ale hlavní výrobci odmítnout tuto možnost. „V případě, že ruské zemědělské podniky nebudou moci poskytnout nám s potřebným objemem sladovnický požadované kvality ječmen, budeme uvažovat o možnosti nákupu surovin v zahraničí,“ - uvedl ředitel zakázek z pivovarnické společnosti „Baltika“ Anna Govorov.
Výrobci se neustále sleduje kvalitu surovin, takže je pravděpodobné, že přejít na vyšší ceny než pokles kvality výrobku, říká ředitel pro spolupráci s vládami „SABMiller Rus Kirill Bolmatov. „Každá značka má své vlastní standardy, včetně surovin kvality, a odchýlit se od těchto standardů je dražší, protože to znamená ztrátu pro spotřebitele,“ - dodal. „Baltika“ nemá žádné plány na zvýšení cen kvůli nízkému výnosu ječmene, ujistil paní Govorov.

Brewers jejich sladování nyní aktivně kupovat „shareware pivovar“ ječmen, říká expert.
„Vzhledem k tomu, tepla obsah bílkovin v ječmeni zvýšil, a pro výrobu dobrého piva méně bílkovin, tím lépe,“ - vysvětluje pan Sizov.

Video: Part 6 - Emma Audiokniha Jane Austen (Vol 3: Chs 01-07)

Farmáři říkají, že pokud ještě před nákupem ječný slad dům s obsahem bílkovin ne více než 10,5%, a teď mnoho lidí se dohodly na 13, a dokonce 13,5%. Jako výsledek, to má negativní vliv na kvalitu piva, jsem si jistá, že pan Sizov.
Na základě materiálů z RBC denně na základě