Domácí likéry z chokeberry

Chokeberry je výborným základem pro domácí brandy. Nápoj dopadá chutné, husté s krásnou rubínovou odstínem a mírné příjemné vůně. Podíváme se na dva z nejlepších receptů brandy. První z nich - klasická, druhá - s vodkou, a dodává pevnost zvyšuje.

Pro přípravu tinktur jsou vhodné pouze čerstvé zralé ovoce chokeberry. Jejich nejlepší trhat po prvním mrazu, pak se tento nápoj nebude chutnat hořce. Dále musíte odstranit listy, větvičky a mušle, zatímco oni sami projít plodů opatrně, odstranění shnilé a velmi malé.

Klasický recept na brandy

Složení:

• bobule chernoplodki - 3 kg;
• cukr - 1 kg.

Příprava:

1. Nevypláchnuté jeřáb bobule drtí ruce, dřevěné rozdrcení mixéru nebo metla do hladka. Plody nemyjí, na povrchu živých divokých kvasinek, které podporují kvašení.

2. Výsledný bobule hmotnosti se umístí do skleněné nádoby, přidá se cukr, pak dobře promíchejte.

3. Obal sklenici s gázou a přeneseny na tmavém místě s teplotou 18-25 ° C, Po celou dobu fermentace, míchá budoucí brandy dřevěné tyčky jednou denně, že povrch není vytvořena octové zóny.

4. po 3-4 dnech, kdy existují jasné známky kvašení (pěna syčení, kyselý zápach), nastavené na vodní těsnění bankovní nebo gumové rukavice s otvorem v patě.

5. Po 30-45 dnech likér kvas (přestanou vodní uzávěry foukat bubliny deflaci nebo rukavice), což znamená, že je čas pro pití zfiltruje přes 2-3 vrstvy gázy a bavlny filtru.

6. Pour v brandy láhve, těsně uzavře a před jídlem udržet 70-90 dnů v temném chladném (10 až 16 ° C) místo. Doba použitelnosti - 1-2 roky. Tvrz - 10-13%.

Infuze chernoplodki vodky

Silnější verze nápoje, chuť je podobná tinktury chokeberry, ale příprava na likéry technologie s přidáním vodky (vodka, alkohol) v posledním stupni.

Složení:

• temnoplodec - 2 kg;
• cukr - 0,5 kg;
• Vodka - 1 litr.

recept:

1. neprané jeřáb a cukr usnout do skleněné nádoby s několika vrstvami. Spodní vrstva je bobule, nejnovější top - cukr. Láhev otevření bandáž gáza.

2. Nádoba se umístí do teplé (16-22 ° C) slunném místě, například na okenní parapet. Po 5-6 dnech, kdy jsou plody kvašené, nastavte na pečeti bank vody či lékařské rukavice s otvorem ve špičce. Nejlépe každý den protřepat nádobu.

3. Po fermentaci (vlastnosti popsané v předchozím receptu) připravena brandy přefiltruje přes tkaninu.

4. Přidejte vodku a dobře promícháme.

5. Pour nápoj v láhvi, těsně uzavře a nechá se stát v lednici nebo sklep po dobu 1-2 měsíců. Trvanlivost - do 2 let. Tvrz - 15-20 stupňů.

Sdílet na sociálních sítích: