Technologie výroby rum

Tvorba Romy má dlouhou historii a vrací se zpět na ostrov Barbados do XVII století. Na rozdíl od některých jiných typů lihovin, výroba rum technologie nemá žádná přísná pravidla. Neexistuje jediný všeobecně přijímané technologie, každý výrobce používá při výrobě svých receptů, které jsou založeny na tradici přípravy na místo, kde se vyrábí nápoj.

Video: Prohlídka tovární výroby Romů. No dnes naxryukaemsya

"zařízení" rum

Začněme s tím, že existují dva druhy Romů - průmysl, zemědělství, a proto jsou dva hlavní způsoby rumu. Výroba rumu, opravdu dobrý rum u podniků se provádí ručně. Pouze tímto způsobem lze vysledovat pro výrobní proces nápojů na všech stupních a v případě chyb v čase najít a opravit je. Za použití automatického technologie může ohrozit celou stranu, aby se hýčkat. Ano, a hořící chuť rumu, který je tak nesobecky napsal Ernest Hemingway, lze získat pouze pomocí lidské práce. To je rum se oceňují nejvíce. Ale upřímně řečeno, stále více a více firem dává přednost použití moderní technologie, na úkor kvality a příjemné výroba vkusom.Tehnologiya rum i průmyslovou a zemědělskou v počátečních fázích budou totožné. Tvorba Romové začít se sběrem cukrové třtiny, či spíše jeho nejnižší části, které v kombinaci, je také velmi sladké a šťavnaté. Cukrová třtina je velmi pečlivě a přesně vyřešeno, jak se zbavit veškeré nezralé nebo shnilé stonky. Jedna chyba zkazí celou dávku, což nepříjemnou chuť rumu a mění svou barvu. Dále jemně nasekáme hůl a speciální lisy vymačkané šťávy z ní. Tam výroby rum technologie závisí na jeho průmyslové vida.Izgotovlenie Roma zahrnuje zahřívání šťávu na hustý sirup, který krystalizoval část. Speciální zařízení - odstředivka (to je nabitý Výsledná hmota), separaci krystalů cukru z melasy. Rafinovaná krystaly cukru a zbývající šťávy plní do měděných kádí, kde byl pod vlivem nízkých teplot, strašení. Pro výrobu rumu je velmi důležitá správná teplota. Nízké teploty dojde ke zpomalení procesu kvašení, ale bude poskytovat kvalitnější nápoj. Hlavní rozdíl Roma průmyslová výroba je jeho kontinuální destilace, po ukončení alambika (měď kádě, kde se destilovanou před průmyslovou rum) následuje kvality 80% alkoholu. Nejčistší pramenité vody se zředí na 40% obsah alkoholu. A poslední etapa - to odeslání přijal romskou stárnutí v sudech, které jsou vyrobeny z nejlepší části duba.Selskohozyaystvenny rum produkoval mnohem méně jeho průmyslové protějšek. V tomto případě, výrobní technologie rum jednodušší. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že se šťáva se získává z cukrové třtiny, není krystalizuje, a okamžitě zpracovány na alkohol. Kvašení probíhá přirozeně. Kapalina se zfiltruje a podrobí se dvakrát destiluje. Zde, ve skutečnosti všechny technologie výroby zemědělského rumu.

Video: Rum Factory v Pinar del Rio