Jaké jsou aperitivy a digestiva?

V mnoha receptech, příprava různých alkoholických nápojů lze nalézt takové pojmy, jako jsou: "aperitiv", "digestiv", "long drink" a další. Vyplývá z nich, druhy koktejlů, které jsme teď řeknu vám podrobně.

aperitivy

Aperitiv nápoj zvaný dodáván na začátku jídla. Jeho úkolem je povzbudit chuť k jídlu, vyvolat slinění a zahájit proces trávení. Tento pojem je odvozen z latiny "aper re"která představuje "otevřený", Mezi nejoblíbenější předkrmy jsou: sherry, Campari, vermutu a koktejlů (koktejly, aperitivy jsou podávány bez slámy, protože jsou obvykle silná). Před slavnostní večeře se podává alkohol - vodka, whisky, atd. Kromě alkoholu, jako aperitiv, mohou působit i nealkoholické nápoje: minerální voda, citron, rajčata a jiné šťávy. Pokud jde o otevření jídlo občerstvení podávané nápoje pohovka, koláče, šunka, sýr, olivy, solené oříšky. Kromě stimulace chuti k jídlu, chuťovka pomáhá hosté relaxovat a naladit na slavnostní oběd nebo večeři.

digestiva

Digestiv volal alkoholický nápoj, který se podává na konci hostiny. Jeho cíl - podpořit trávení. Lidovým digestiv patří balzámy, likéry, koňak, armagnac, grappa, calvados, whisky, někdy - pevnostní víno s bohatou chutí a koktejlů. Předpokládá se, že barva nápoje podávané na konci hostiny, být tmavší aperitovov a stupně - silnějších lihovin, které bylo uplatněno při jídle. Samozřejmě nesmíme zapomenout na kompatibilitu s trávicím upotreblonnoy potravin.

Video: Encyklopedie Culinary - aperitiv

Například v případě, že zakončovací jídlo mísa byla sladká, je možné podat sladký likér, pokud během večeře pití vína, můžete ji dokončit s koňakem, a pokud jsou konzumovány pivo, zažívací roli může hrát sladovou whisky. Nápoj na konci jídla si hosté mohou hodovat uvolněnou posedět a popovídat si u stolu, ne okamžitě skočit po jídle. Často slouží k dalšímu digestivy kávu nebo čaj.

Video: Aperitiv

Jiné druhy koktejlů

separace také na předkrmy a digestivy (a v různých pokrmů jeden nápoj může jít v obou rolích), existují i ​​jiné druhy koktejlů přidělených z různých důvodů.
Tak, v závislosti na způsobu použití se rozlišují:
- "long drink" - objem koktejl 120-140 ml je opilý pár soust, obvykle to udělat, aby se hodně ledu, obzvláště dobrá "long drink" v zharu-
- "krátké Drinks" - koktejl malém množství - od 60 ml do 120 ml pitné jeden lok.

V závislosti na složení, koktejly se dělí na:
- koktejly na bázi shampanskogo-
- gin založené na koktejly, atd.
A také rozlišit:
- "ústřice" - koktejl s neporušenými žloutky jsou obvykle nabízeny na konci festivalu jako vystřízlivění nápoj;

- "Sangaree" - koktejl, obsahující část alkoholu a sypané drceného muškátového oříšku, studený nebo goryachim-
- "kyselý" - kyselý koktejl s citrusové šťávy (obvykle s citronem), sloužil ve skle stejnojmenné s dekoracemi a trubochkoy-
- "flip" - koktejl s vejcem, porazil v šejkru nebo mixéru a oprášil drobky čokoládu nebo muškátový oříšek, sloužila bez ledu trubochkoy-
- "whisky se sodou" - směs alkoholu s nealkoholického nápoje: voda nebo soda, je připraven a přivádí do stejnojmenné bokale-
- "kardinál" - směs stejných podílů silného likéru a jiných alkogolya-
- "chladič" - nealkoholické nápoje, sestávající z lihu se šťávou sirupem nebo likérem a sloužil ve skle, šperky spirální kůra citrusových plodů (jeden konec spirály tseplyuyat přes okraj sklenice, druhý - je snížena až na dno) a 1/2 naplněné drceným ledem, s brčkem;

- "koktejl" - se připraví z alkoholu, šťávy, likéru nebo sirupu s přídavkem významného množství ovoce, se přivádí s brčkem a lžíci ve sklenici, 2/3 naplněné drceným ldom-
- "Collins" - nápoj silný alkohol s přídavkem cukrového sirupu, citronové šťávy a sody (perlivé vody nebo minerální), 1/3 naplněné drceným ledem, podávané s dvěma brčka v stejnojmenné stakane-
- "julep" - je připraven s přidáním mátového likéru a čerstvou mátou a minerální vodou zředěné nebo sodovoy-
A přesto existují koktejly: horké, mléko, nealkoholické nápoje, dezert (krémem), ovoce, vrstvené, vajec stop (mléko a vejce) - jejich recepty lze nalézt na našich webových stránkách.