Jak se dělá kaši pro fermentaci zámku vlastníma rukama

vodní uzávěry

Obsah

• Princip fungování vodní těsnění
• Domácí hydraulické zámky struktura

- povinný prvek vinařství a pivovarnictví, bez níž veškeré fermentační proces je nemožné. Můžete ho zakoupit v obchodě, často doplněný měsíčního svitu nebo fermentační nádrže. A vy můžete vytvořit svůj vlastní improvizované, aniž by utrácet peníze navíc. Z tohoto článku se dozvíte, jak vytvořit sifon vlastníma rukama, s použitím různých materiálů.

Princip fungování vodní těsnění

Proces fermentace vína kaši a mladiny je doprovázena uvolňováním aktivního uhlí. Výsledkem je vysoký krevní tlak. Není-li volný výstup poskytovat oxid uhličitý, fermentační kapacita prostě nemůže vybuchnout. Litr fermentace surovina je schopen přidělit 4 kubických metrů oxidu uhličitého. Ale jen nechat Braga otevřít také, že je nemožné, protože vstup do mladiny kyslíku aktivuje bakterie, že alkohol je zpracován na kyselinu octovou.

Tento problém má řešit sifon. Jedná se o ventil, který přispívá k odebrání oxidu uhličitého, zatímco brání vnikání kyslíku do fermentoru.

Někteří bootleggers se domnívají, že není požadováno těsnění pro domácí pivo, jako mladiny by měla „dýchat“. Ve skutečnosti, domácí vaří pivo není oxiduje méně než víno. Pokud tato doba není překonat Braga může nabývat nepříjemnou kyselou chuť nebo zcela obrátit kyselé. Tyto suroviny se nehodí k destilaci, protože všechny alkoholu recyklován do bakterií kyseliny octové. Těsnící kaše zajišťuje, že kaše vydrží mnohem déle.

Domácí hydraulické zámky struktura

Klasické těsnění voda pro víno kaší a je struktura plechovky, čepice a trubek. Udělej si svůj vlastní takové zařízení je poměrně jednoduché. Je potřeba pokrýt udělat díru, vložit trubku do svého místa a utěsnění spoje. Používá se také pro utěsnění vázaný materiál: parafinový vosk, silikonové lepidlo, plastelíny. Víko fermentace nádoby a druhý konec trubky se ponoří do nádoby s vodou.

Tip! Nepoužívají příliš tenké trubičky pro takový vodní uzávěr. Pěna, který je vytvořen v procesu fermentace spolu se semeny a kůží, může se jednoduše skóre. Lepší vzít větší průměr trubice.

Tato konstrukce umožňuje nejpřesněji zjistí, že kvašení vína musí nebo mash dokončena. To by naznačovalo, nepřítomnost bublin ve vodě. To znamená, že zařízení také slouží jako druh indikátoru.

Dalším společným varianta hydraulického zámku vlastnoručně sestaveném - obvyklé lékařské rukavice. Tento design je vhodný pro plechovky a lahve s širokým hrdlem. V souladu s principem činnosti není těsnění voda, ale svou práci stejně dobře.

Gumové rukavice nosí na hrdle láhve. V jednom z prstů je třeba provést několik otvorů s jehlou skrze ně vyjde oxid uhličitý. K tomu, aby tlak plynu se nerozloží rukavice s montážní fermentační nádrže Umístění pevnými nebo elastických vláken.

Při aktivaci se fermentační rukavice se nafoukne a vytýčeného na konci procesu.

Nevýhody tohoto řešení patří skutečnost, že je velmi obtížné kontrolovat spolehlivost upevnění. V případě, že tlak plynu je větší než korby zvýšil umožňují otvory vyrobeny, rukavice může jednoduše roztržení. Kromě toho se tímto způsobem těsnění pachu kaše se rozprostírá po celé místnosti.

bavlněné zátky - ne nejpopulárnější volbou, ale to je ještě používáno některými bootleggers. Princip činnosti je založen na hygroskopickým vlastnostem vlny. Vaty umožňuje výstup oxidu uhličitého, ale neposkytuje úplné utěsnění. Proto je použití takového systému není vhodná pro výrobu vína. Kromě toho se takové vodní uzávěr, je obtížné určit, kdy se fermentace je u konce. Vaty lze použít v případě, že možnost uplatňovat další vodní past z nějakého důvodu nemají.

Kromě populárních hydraulickými zámky domácích, kterou jsme již diskutovali, existují i ​​nestandardní řešení. Například rukavice může být nahrazena obvyklým dětském nafukovacím míčem. Někteří řemeslníci přizpůsobený cyklistické bradavky od dosažení kompletní hadice. Při otevření krytu jsou vloženy i koktejl slámy.

Bez ohledu na to, jaký druh vodní těsnění je použit, je důležité sledovat tlak v fermentoru, vodotěsnost těsnění posazení a doba zpoždění kvašení mladiny.