Pít nápoj z jedné suroviny, aby se zabránilo kocovinu
Často kupují to či ono exotické nebo ne pít, nemáme ani přemýšlet o tom, co to je vyroben. Samozřejmě, každý ví, že víno se vyrábí z hroznů, a vodka - z pšenice. A přece - z toho dělat alkoholické nápoje, a jako surovina pro výrobu alkoholických nápojů může mít vliv na kocovinu?
Obsah
Ve skutečnosti, vše je jednoduchý: jiný základ pro výrobu alkoholu nabízí celou řadu nečistot, a že jejich přítomnost, a to i ve velmi malých množstvích, je značný náklad na těle, zvyšuje toxicitu a, v důsledku toho zvyšuje hmotnost kocovinu.
V tomto informativním článku budeme diskutovat o nejběžnější typy alkoholu, což je nežádoucí, aby se mísil se navzájem. Například, hovoříme o víno (z hroznů) a Tequila (agáve), ale směs vysoce kvalitního koňaku a totéž víno je docela přijatelné. Další otázkou je, jak být jisti, že koňak - opravdu kvalitní?
Původ a druhy alkoholu
Dnes, většina etanolu se vyrábí ve třech směrech:
- Hydrolýza rostlinného materiálu,
- Hydratace ethylenu,
- Z acetylenu.
Výsledkem je, že se fermentační alkohol vytvořený surový aka úprav, který obsahuje 95,5% alkoholu. 100% ethanol, nebo absolutní, získaný odstraněním vody, hydrid kovový sodík, azeotropní destilací s benzenem, nebo oxidu vápenatého.
Jsou rozděleny technické a potravinářský líh v závislosti na použité suroviny a stupeň čištění:
Video: [opilý] TrashSmash
- Technologie vyrobené z ropy nebo ze dřeva, které se podrobí kyselé hydrolýze. Vzhledem k tomu, že existuje velké množství škodlivých nečistot, nelze jej použít pro potravinářské účely.
- Jídlo je vyroben výhradně z potravin - ovoce, cereálie, ovoce, cukrová řepa, brambory nebo cukrového sirupu. Nejlevnější je produkt z brambor.
kvalitní alkohol je určena třemi faktory:
- Výchozí materiál použitý,
- Rektifikace - proces odstraňování škodlivých nečistot v konečné fázi výroby.
- Technologie výroby.
Čím vyšší je kvalita, tím větší je pevnost a méně nečistot v konečném produktu. Pití ethanol - zředěn demineralizovanou vodou rektifikovaného nejvyšší čištění.
Následující typy alkoholu, v závislosti na použitých surovinách:
plodiny
Nejpopulárnější na světě lihovin (vodka, whisky) je vyroben z kukuřice. Dnes, nicméně, Vodka, která se vyrábí téměř ve všech zemích, vyrobený z cukrové řepy, nebo spíše melasy. V bývalém SSSR je nejlepší vodka tradičně vyrobené z pšenice a žita.
Ostatní obiloviny destiláty jsou gorilka na Ukrajině, v Litvě Semana, kukuřičné pálenky v Německu serverov v Japonsku a rýžového vína ve Vietnamu.
Podle standardů kvality vodky, rozlišovat 5 typů opraveny:
- "Super", "Alpha" (Nejvyšší kvality jsou používány při výrobě vodky „premium“) a "Lux" - pouze z obilí,
- „Extra“ a „Higher čištění“ - mohou být vyrobeny z cukrové řepy, brambor a melasy.
zrnko vína
Surovinou je v tomto případě je vinná réva a odpadu získaných. Na základě syrového hroznové pálenky vyrobené - silný alkohol, který je uveden v mnoha různými způsoby. Mezi nejznámější francouzské značky na světě jsou. Rozlišit alkohol vyrobený z vína destilací - na „Francouzská brandy“ koňak a Armagnac, a destilát ze šrotu získaného - marc.
Video: Alkohol poškozuje játra, srdce a další orgány
Vinných hroznů Vyrábí se ve všech částech světa, kde roste s popínavá rostlina - je to Asie, Evropa, Severní a Jižní Americe, Austrálii a Africe.
ovocný
Tato skupina zahrnuje nejen ovoce, ale také bobulovin alkoholy. Suroviny mohou být rozděleny do tří hlavních skupin:
- Jablka a hrušky,
- Berry a ovoce s velkými kameny (meruňky, švestky, broskve, třešně, višně, a další).
- Zbývajících plody - maliny, jahody, rybíz.
Pro různé materiály použity jiné výrobní technologie:
- První dvě skupiny surového připravují domácí vaří pivo, které kvasí díky přírodních kvasnic.
- Malé plody jsou obvykle trvají na alkoholu, potom destiluje.
Pro výrobu ovocných destilátů používaných klasickou dvojí destilace u pevnosti 50-60% ve speciálních mědi hrnce destilačních, což umožňuje maximálně zachovává všechny chutě. Ready mladý nápoj zraje v sudech nebo lahvičkách asi rok.
Nejoblíbenější ovoce brandy vyrobené ve Francii, Švýcarsku, Německu, Itálii, Španělsku a Rakousku.
z cukrové třtiny
Hodně silné alkoholu vyrobeného z tohoto druhu suroviny, z nichž nejčastější jsou rum a Cachaça. Je-li vytvořen produkující melasy - vedlejšího produktu, který je hlavní surovinou pro výrobu rektifikovaného alkoholu.
V podstatě rum - je alkohol získaný destilací melasy nebo cukrové třtiny šťávy. Z 1000 kg třtiny získá 100 litrů rumu.
Pokud se výroba rumu z melasy se směs zředí vodou v poměru 1: 1, s následným přidáním speciálních kvasinek, a to se fermentuje. Výrobní proces nápoj z přírodní šťávy tradičně dochází: double sublimaci v destilačních přístrojích z mědi. Výsledkem je nejlepší odrůdy rumu, nejintenzivnější a voňavé.
Cachaca - silný alkohol, který je také vyroben ze třtinové šťávy, melasa nebo jejich směsi, ale tento nápoj není dodržena a po výrobě se prodává.
Dnes je země rumu produkující jsou Spojené státy, Kanada, Rusko, Velká Británie, Austrálie, Indie, Egypt, Bulharsko, Českou republiku a mnoha dalších zemích.
agáve
Nejslavnější nápoje vyrobené z mízy z modré agáve, který se vyrábí v Mexiku je tequila. Jiní, téměř neznámé širokému spektru znalců alkoholu, nápoje jsou „sotol“ a mezcal.
Pro výrobu tequily používá šťávy extrahované z jádra závodu, který se fermentované a destilované. Všimněte si, že tequila, vyrobeno ze 100% agáve šťávu je nejvyšší kvalita, ale také nejvíce vzácné a drahé pití, takže před nákupem přečíst etiketu pozorně.
ochucený
Tyto výrobky jsou vyrobeny z některého z výše uvedených materiálů, ale další různé ochucené zeleninové příchutě.
Nejoblíbenějším nápojem ve skupině - absintu, gin a aquavitu. Pro získání konečného produktu se potravinářský líh trvat příchutě rostliny, pak znovu destiluje (zcela nebo částečně). Na konci, připravený za vzniku bezbarvého alkoholu, ale s bohatým aroma.
Kvalitativní gin vyroben z 96% čistého alkoholu, který je re-destilace mezi rostlinných příchutí.
Absinthe - silný alkohol, který obsahuje anýz a pelyněk.
Brandy je obvykle vyroben z brambor nebo obilí. Alkohol 36-38% síly trvat na různé koření (koriandr, kmín, fenykl semena, třezalka tečkovaná), po dobu několika týdnů nebo dokonce let. Tento nápoj je v severských zemích - je vyroben ve Švédsku, Norsku a Dánsku.
- Directory tekiloveda
- Riesling (Riesling) - 4 h.
- Turecko
- Lék na kocovinu korrda
- Stejně jako v Rusku se vyrábí líh?
- Agáve
- Klasifikace alkoholických nápojů na seznamu
- Je možné kombinovat různé alkoholické nápoje?
- Co je odlišné od brandy koňak
- Tequily, jeho složení a kocovině
- Tequila gold
- Kolik stojí tequila? Proč tak ceny se liší hodně?
- Původ a Ithor koňak
- Moldavské brandy
- Brandy Dům "Courvoisier"
- Koňak proti whisky - kdo je lepší?
- Koňak Calarasi
- Co je Tequila?
- Referenční tekiloveda - 2 hodiny.
- Odrůdy tequily
- Kompletní klasifikace lihu značky, druhy, odrůdy