che.alcoruguru.ru

Pít nápoj z jedné suroviny, aby se zabránilo kocovinu

Často kupují to či ono exotické nebo ne pít, nemáme ani přemýšlet o tom, co to je vyroben. Samozřejmě, každý ví, že víno se vyrábí z hroznů, a vodka - z pšenice. A přece - z toho dělat alkoholické nápoje, a jako surovina pro výrobu alkoholických nápojů může mít vliv na kocovinu?

Ve skutečnosti, vše je jednoduchý: jiný základ pro výrobu alkoholu nabízí celou řadu nečistot, a že jejich přítomnost, a to i ve velmi malých množstvích, je značný náklad na těle, zvyšuje toxicitu a, v důsledku toho zvyšuje hmotnost kocovinu.

V tomto informativním článku budeme diskutovat o nejběžnější typy alkoholu, což je nežádoucí, aby se mísil se navzájem. Například, hovoříme o víno (z hroznů) a Tequila (agáve), ale směs vysoce kvalitního koňaku a totéž víno je docela přijatelné. Další otázkou je, jak být jisti, že koňak - opravdu kvalitní?

Původ a druhy alkoholu

alkohol

Dnes, většina etanolu se vyrábí ve třech směrech:

  1. Hydrolýza rostlinného materiálu,
  2. Hydratace ethylenu,
  3. Z acetylenu.

Výsledkem je, že se fermentační alkohol vytvořený surový aka úprav, který obsahuje 95,5% alkoholu. 100% ethanol, nebo absolutní, získaný odstraněním vody, hydrid kovový sodík, azeotropní destilací s benzenem, nebo oxidu vápenatého.

Jsou rozděleny technické a potravinářský líh v závislosti na použité suroviny a stupeň čištění:

Video: [opilý] TrashSmash

  • Technologie vyrobené z ropy nebo ze dřeva, které se podrobí kyselé hydrolýze. Vzhledem k tomu, že existuje velké množství škodlivých nečistot, nelze jej použít pro potravinářské účely.
  • Jídlo je vyroben výhradně z potravin - ovoce, cereálie, ovoce, cukrová řepa, brambory nebo cukrového sirupu. Nejlevnější je produkt z brambor.

kvalitní alkohol je určena třemi faktory:

  1. Výchozí materiál použitý,
  2. Rektifikace - proces odstraňování škodlivých nečistot v konečné fázi výroby.
  3. Technologie výroby.

Čím vyšší je kvalita, tím větší je pevnost a méně nečistot v konečném produktu. Pití ethanol - zředěn demineralizovanou vodou rektifikovaného nejvyšší čištění.

Následující typy alkoholu, v závislosti na použitých surovinách:

plodiny

Nejpopulárnější na světě lihovin (vodka, whisky) je vyroben z kukuřice. Dnes, nicméně, Vodka, která se vyrábí téměř ve všech zemích, vyrobený z cukrové řepy, nebo spíše melasy. V bývalém SSSR je nejlepší vodka tradičně vyrobené z pšenice a žita.



Ostatní obiloviny destiláty jsou gorilka na Ukrajině, v Litvě Semana, kukuřičné pálenky v Německu serverov v Japonsku a rýžového vína ve Vietnamu.

Podle standardů kvality vodky, rozlišovat 5 typů opraveny:

  • "Super", "Alpha" (Nejvyšší kvality jsou používány při výrobě vodky „premium“) a "Lux" - pouze z obilí,
  • „Extra“ a „Higher čištění“ - mohou být vyrobeny z cukrové řepy, brambor a melasy.

zrnko vína

Surovinou je v tomto případě je vinná réva a odpadu získaných. Na základě syrového hroznové pálenky vyrobené - silný alkohol, který je uveden v mnoha různými způsoby. Mezi nejznámější francouzské značky na světě jsou. Rozlišit alkohol vyrobený z vína destilací - na „Francouzská brandy“ koňak a Armagnac, a destilát ze šrotu získaného - marc.

Video: Alkohol poškozuje játra, srdce a další orgány

Vinných hroznů Vyrábí se ve všech částech světa, kde roste s popínavá rostlina - je to Asie, Evropa, Severní a Jižní Americe, Austrálii a Africe.

ovocný

berry likér




Tato skupina zahrnuje nejen ovoce, ale také bobulovin alkoholy. Suroviny mohou být rozděleny do tří hlavních skupin:

  1. Jablka a hrušky,
  2. Berry a ovoce s velkými kameny (meruňky, švestky, broskve, třešně, višně, a další).
  3. Zbývajících plody - maliny, jahody, rybíz.

Pro různé materiály použity jiné výrobní technologie:

  1. První dvě skupiny surového připravují domácí vaří pivo, které kvasí díky přírodních kvasnic.
  2. Malé plody jsou obvykle trvají na alkoholu, potom destiluje.

Pro výrobu ovocných destilátů používaných klasickou dvojí destilace u pevnosti 50-60% ve speciálních mědi hrnce destilačních, což umožňuje maximálně zachovává všechny chutě. Ready mladý nápoj zraje v sudech nebo lahvičkách asi rok.

Nejoblíbenější ovoce brandy vyrobené ve Francii, Švýcarsku, Německu, Itálii, Španělsku a Rakousku.

z cukrové třtiny

Hodně silné alkoholu vyrobeného z tohoto druhu suroviny, z nichž nejčastější jsou rum a Cachaça. Je-li vytvořen produkující melasy - vedlejšího produktu, který je hlavní surovinou pro výrobu rektifikovaného alkoholu.

V podstatě rum - je alkohol získaný destilací melasy nebo cukrové třtiny šťávy. Z 1000 kg třtiny získá 100 litrů rumu.

Pokud se výroba rumu z melasy se směs zředí vodou v poměru 1: 1, s následným přidáním speciálních kvasinek, a to se fermentuje. Výrobní proces nápoj z přírodní šťávy tradičně dochází: double sublimaci v destilačních přístrojích z mědi. Výsledkem je nejlepší odrůdy rumu, nejintenzivnější a voňavé.

Cachaca - silný alkohol, který je také vyroben ze třtinové šťávy, melasa nebo jejich směsi, ale tento nápoj není dodržena a po výrobě se prodává.

Dnes je země rumu produkující jsou Spojené státy, Kanada, Rusko, Velká Británie, Austrálie, Indie, Egypt, Bulharsko, Českou republiku a mnoha dalších zemích.

agáve

Nejslavnější nápoje vyrobené z mízy z modré agáve, který se vyrábí v Mexiku je tequila. Jiní, téměř neznámé širokému spektru znalců alkoholu, nápoje jsou „sotol“ a mezcal.

Pro výrobu tequily používá šťávy extrahované z jádra závodu, který se fermentované a destilované. Všimněte si, že tequila, vyrobeno ze 100% agáve šťávu je nejvyšší kvalita, ale také nejvíce vzácné a drahé pití, takže před nákupem přečíst etiketu pozorně.

ochucený

Tyto výrobky jsou vyrobeny z některého z výše uvedených materiálů, ale další různé ochucené zeleninové příchutě.

Nejoblíbenějším nápojem ve skupině - absintu, gin a aquavitu. Pro získání konečného produktu se potravinářský líh trvat příchutě rostliny, pak znovu destiluje (zcela nebo částečně). Na konci, připravený za vzniku bezbarvého alkoholu, ale s bohatým aroma.

Kvalitativní gin vyroben z 96% čistého alkoholu, který je re-destilace mezi rostlinných příchutí.

Absinthe - silný alkohol, který obsahuje anýz a pelyněk.

Brandy je obvykle vyroben z brambor nebo obilí. Alkohol 36-38% síly trvat na různé koření (koriandr, kmín, fenykl semena, třezalka tečkovaná), po dobu několika týdnů nebo dokonce let. Tento nápoj je v severských zemích - je vyroben ve Švédsku, Norsku a Dánsku.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné

che.alcoruguru.ru
Víno Koktejly Tinktury Nápoje Pivo Alkoholické značky Domácí pivo Kuchařské recepty Alkoholismus Různé