Nejezte, ježka, ostružiny, a dokonce i vaše víno je prázdný! Recepty na chutné ostružiny vína
Samozřejmě, že subjektivní názor, ale myslím, ostružina vína - jeden z nejvíce příjemných všech druhů ovoce a bobule, na stejné úrovni jako u malin a rybízu, a ještě lépe! No, je na čase, aby se seznámili s několika způsobů přípravy této nádherné pitím - klasické, pro technologii vína (existují!) A další neméně zajímavé recepty.
Obsah
Blackberry - bobule pro naše podnikání prostě perfektní! A tinktura z ní dělat, a brandy a vkusnyuchie likéry, ale umí nejlépe na domácí vína z ostružin - krásnou tmavě fialovou barvu, s vynikající jahodové aroma a opravdu jedinečnou chuť, aroma na rozdíl od stávajícího ovoce. Dnes budeme diskutovat o pár receptů blackberry víno - jednodušší a složitější, bez kvasnic a onymi s různými zajímavými přídavky - například karamelovým sirupem.
Jednoduchý recept na blackberry víno
Receptura bez kvasnic a dalších komplexních přísad. Víno je vyrobeno z „červené“ technologie - pohybovat s koláči, s tím výsledkem, že všechny barvy převedeny na pití a to je především krásná, nasycen. Potřebujeme:
- 3 kg čerstvých zralých ostružin
- 1 litr vody
- 500 g + 100-150 gramů cukru pro slazení
Příprava vína nasnadě. Bobule potřebují dobré protáhnout tolkushkoy nebo jiné zařízení, přidejte vodu, přidáme 300 g cukru, zamíchejte a nechte v zahalené gázou zabrazhivaniya kastrolu na jeden den nebo dva, občas klepání mezgovuyu čepici. Za to, že mladina se fermentuje přímo Mezga nalít do vhodné banky tak, že hmota se ne více než 2/3 objemu, a dal pod vrat nebo rukavice. Rychlá fermentace trvá 2-3 týdny, v závislosti na teplotě a bobule vlastnostmi.
Po spuštění závěrky zastaven bublání nebo spadl rukavice - musí okamžitě spojit s řízky, bagasa dobrou squeeze. Přidejte dalších 200 gramů cukru, nalijeme do lahve nebo jar 4/5 hlasitost, a zrušil v chladném místě pro klidnou fermentaci. O týden později, je třeba přelít víno - odstranit ze sedimentu pomocí trubek. V případě, že sediment bude dále klesat - postup by měl být opakován jednou za měsíc nebo i častěji. Tichý kvašení bude trvat 1-2 měsíce, před úplným objasnění kapalin.
All víno je připraveno - nyní to může být slazené podle chuti, lahví a uchovávány ve stejném chladném místě po dobu 2-3 měsíců, potom - můžete pokračovat na ochutnávku!
Víno z ostružin na „správnou“ technologii
Dům vína z borůvek je docela možné připravit i klasický vinařství technologie - horší, než to je z toho nebude přesně. V tomto případě budete potřebovat čistou kulturu vinných kvasnic - „multiflora“ nebo jiných vhodných nasycených červené. V tomto případě, je-li víno vyrobené z zahradní ostružiny, nesmí být přidávána voda - to znamená, že výstup bude menší, ale výsledek je lepší, ponasyschennee. Podle zadaných rozměrů dostat silné víno, pokud chcete vařit, například, nebo dezert tabulka - spočítat množství jídla na stole na začátku tohoto článku.
- ostružiny - 12 kg
- cukr - 3 kg
- tanin a vinná - 30 g
kyselina vinná, tanin a je možné zakoupit na stejném místě a vinných kvasnic. Ale ovšem, že je možné se bez nich - v případě, že šťáva chutná kyselá máte pocit nedostatečné, sladina lze přidat 20-25 gramů kyseliny citrónové nebo její ekvivalent v citronovou šťávou.
- Za prvé, je třeba extrahovat šťáva z ostružin jakýmkoliv vhodným způsobem - jednoduchý protlačen tenká v odšťavňovači nebo podbrodiv pomačkaný bobule pár dní v teple. Z této částky jahody by měla mít asi 8 litrů čistého džusu.
- Přidat do šťávy najednou řekl: cukr a kyselinu (pokud je používáte), míchejte, dokud se nerozpustí.
- Odděleně, malé množství mladiny razbrazhivaem kvasnic - jako napsané na obalu. Přidejte je do šťávy a všechny lodi v láhvi s uzávěrem vody.
- Rapid fermentace na CKD je rychlejší než divoké kvasinky - za 5-14 dnů. Je-li i víno, musí být pečlivě dekantuje.
- Nové víno se nalije do menší láhve - tak, aby byl kontejner naplněn do 4/5. Na láhvi opět zvedat sifon a jde na tmavém chladném místě pro fermentaci.
- Pak se všechno jako poslední recept - klidné kvašení 1-2 měsíce s periodickým vyjmutí ze sedimentu, pak - slazení a lahvování, balenou extraktu dalších 2-3 měsíců.
Všechny naše domácí víno z ostružin ready!
Caramel blackberry víno
Nevím, proč se dodatečně přidat ostružina karamelový sirup - ne pro barvu stejné? Ale zajímavý recept, tím více se používá difúzní způsob získávání šťávy, které jsme dosud považovány v tomto článku. Stručně řečeno, začněme.
- ostružina - 8 kg
- cukr - o 2-2,5kg
- voda - 1,5 litru
Vyjmenované neumyté bobule pomačkaný a pečlivě vymačkané Pomocí tlačítka nebo gázu. Nyní se musíme změřit vyprodukované množství šťávy vzít čistou vodu, vyhřívaný na 30-35 stupňů a nalít ho vyždímal Berry. Nechť všichni vstát po dobu 2-3 hodin, po jejímž uplynutí musí být extrakční proces opakovat. Připojení dvou kapalin.
Cukru, aby se karamel jakýmkoli vhodným způsobem, například - vařit karamel sirup. Přidejte ji do kapaliny, míchejte, dokud se nerozpustí. Mladina je kladen na zabrazhivanie do nádoby s širokým hrdlem, na které se vztahuje gázou. Pokud se po 2 dnech začíná proces fermentace - přidat vinných kvasnic, nebo několik hrstí čerstvého nemyté ostružin. Když se sladina začne bublat - je třeba zaslat v láhvi pod uzávěrem vody. A pak - stejně jako v předchozím receptu: aktivní fermentace až do ukončení probublávání vodní těsnění, dekantaci, nalít do menší nádoby, klidná fermentační 1-2 měsících stárnutí v lahvích po dobu 2-3 měsíců.
Zde se dozvíte, jak udělat doma víno z ostružin třemi různými způsoby!
A konečně, podle tradice - citát z velké:
... Jsi člověk. Ale pobyl chvíli!
A přežití. A mnoho dní
Žít takhle ostružiny,
Mačkání život z kamene!
F. Iskander
Nebo v našich - "vymačkat šťávu z ostružin a hledat pravdu ve víně“. Hodně štěstí!
- Dobré víno z ostružiny doma
- Infuze ostružiny doma
- Blackberry víno doma
- Blackberry víno
- Dům vína z blackberry
- Víno z ostružin
- Courant výstřel
- Blackberry milksheyk
- Recepty likérových ostružina
- Tinktura z ostružin
- Tinktura z ostružin
- Infuze ostružiny vodka a bez (zkvašeného)
- Likér z ostružin
- Blackberry likér
- Home blackberry likér s vodkou
- Domácí blackberry likér s citronovou kůrou
- Infuze ostružin doma recept - zdraví!
- Víno recept blackberry
- Pít krev titánů - recepty blackberry likéry
- Domácí recepty na vína z blackberry
- Víno z ostružiny doma je jednoduchý recept