Švestkové víno doma je jednoduchý recept

Každý ví, že dobré víno je získáno z hroznů. A, jako pravidlo, mnoho lidí si myslí, že víno je vyrobeno výhradně z hroznů nebo jablek. Málokdo ví, že velké víno se získává z odpadu. Švestkové víno je neobvyklé, protože jeho chuť, která apeluje na mnoha a unikátní kytici chutí. Sladké švestkové víno bude v ideálním případě v kombinaci s různými dezertů a sladkých i polosuchá - se všemi druhy masa. V tomto článku se dozvíte nejjednodušší recept na nápoj, jak učinit švestkové víno doma.

Švestkové víno doma je jednoduchý recept

A co je nejdůležitější, ujistěte se, že máte dostatek mozků, to by se měl starat o ihned. Nejtěžší věc na výrobu vína doma obdrží přímo nejvíce šťávy. Problém je v tom, že plody tohoto ovoce obsahují velké množství látky, jako je pektin - látka dělá želé-jako maso. Nicméně, švestky mají velkou výhodu při výrobě vína - obsahují hodně cukru. Díky výraznému cukernatosti kvašení vína sám bude mnohem rychlejší, a používat hodně cukru není nutná, protože je nutné provést při výrobě jablečného vína, např.

Co je potřeba:
- Plně zralé švestky 10 kg,
- voda - ovocných kg - 1 L
- cukr - pro 200-250gr na 1 litr šťávy,
- větší schopnost fermentovat šťávu,
- vícevrstvé gáza.

Švestkové víno recept krok za krokem

První etapa - sklizeň. Víno perfektní tmavé odrůdy švestek. Sklízení začíná, když švestky začínají hroutit. Celá úroda je třeba 2-3 dny držet slunce. Během této doby, švestky pokryty nezbytné pro normální vína hub a dalších mikroorganismů. nemůžete zabít kvasnice tvořenou, tj švestky nelze prát, nebo víno recept ze švestky v domácnosti nemusí fungovat.

druhá noha - aerobní fermentace. Bobule musí být umístěny v pevném obalu, a rozdrtit stav kaše nebo bramborovou kaší. Výsledkem musí být pečlivě kontrolovány, aby zajistily, že žádný výboj nebyl zůstal neporušený. Potom tato surová kaše je třeba přidat vodu ve stejném množství, tj, 1: 1 směs s kaší vypouštění vody z několika dnech je udržován otevřený na teplém místě, teplota by měla být vyšší než 20 stupňů. Pro nespadají do mouchy a jiné nečistoty z horní části vícevrstvé nádoby krytu s gázou. Když je horní jakékoliv pěny a bublinek, je to známkou toho, že fermentace byla zahájena, a šťáva se oddělí od kaše. Takže je na čase filtrování přes masy tenká nebo jemnými oky a zbavit dužniny. Šťávy bez dřeně se nalije do nádoby pro anaerobní fermentaci.

Třetí etapa - anaerobní digesce. V ottsezhenny šťáva nalít cukr. Pro suché nebo polosuché víno na litr kapaliny, je nutno nalít 200-250 g. krystalový cukr pro polosladké nebo sladké švestkové víno nalít třeba 300-350 g cukru na litr, než se nádoba korku, zkontrolujte, zda se cukr dobře rozpustí. Šťáva by měla naplnit nádrž ne více než 3/4 objemu, protože se objeví velké množství pěny. Last - nastavení sifon. Fermentace anaerobně švestkové víno trvá 45 dní, nádrž musí být teplo, při teplotě v rozmezí 20-25 stupňů. Anaerobní digesce lze považovat za ukončenou, jakmile je těsnění voda neslyšel a neviděl bublavý. To znamená, že když se zastavil oxidu uhličitého uvolnění. Když se tak stalo, víno musí být pečlivě vypustit do uzavřené nádoby, oddělení sraženiny.

Poslední etapa - zachování a zrání. Švestkové víno dost dlouho odlehčena, a vzhledem k vysokému obsahu pektinu, to je prakticky není filtrován. Takže budete muset počkat alespoň dva až tři měsíce. Pak se víno je dovoleno používat, ale to je stále nejasné. Plně transparentní, jako slzy, nikdy nebude. Ale maximální odlehčení stále dochází během 2-3 let.

Na prodej si můžete koupit víno z Japonska nebo Číny, údajně proto, že dřez je zcela transparentní. Ale oni jsou vyrobeny ze získaných surovin na výrobu vína, takže tyto nápoje nemohou být považovány za přírodní produkty.