Ochucená vodka chleba - domácí pivo recept bez kvasnic, cukr a sladu

Tento způsob přípravy domácího piva je populární ve vězení a armády, kde získat droždí a cukru je problematické. Recept pouze dva hlavní složkou - chleba (může být zastaralá) a vody, zbytek je přidán, jak je požadováno. Ready kvalitní chléb vařit není horší než cukr a uloženy světla příjemnou vůni. nápoj Tato technologie je zcela originální, víme o něm dokonce ani všichni zkušení bootleggers.

Teorie. Chléb obsahuje až 66% škrobu (obalovaných - 61%), ale i pro pivo, musí být nejprve štěpen v tomto škrobu zpracovány kvasinek cukru. Tento proces se nazývá „zcukřovací“.

„Rozdělit“ molekuly škrobu může slad, syntetické enzymy, kyselina sírová a formy. Ve většině receptů škrobnatých surovin zcukernatělého slad - vyklíčila semena. Ačkoliv je způsob výroby sladu není složitá, ale k realizaci požadované schopnost klíčit semínko.

Syntetické enzymy (ty analogové jsou ve sladu) Nejprve je nutné kupovat, navíc, podle některých vlastních závodníků (včetně sebe), enzymy degradují chuť destilátů. Doma, kyselina sírová - čistě teoretická metoda sacharifikace.

Ukazuje se, že nejdostupnější nejlevnější zpracování voleb škrobu k cukru - to je forma. Pouze nutné vytvořit vhodné podmínky a čekat na 7-15 dní, dokud se neobjeví houby a poroste. Některé palírny zvážit použití nebezpečné plísně, ale jasné vysvětlení teorie jsem neviděl.

Varování! Nápoj získaný tímto způsobem je zakázáno Braga, že obsahuje formu! Vysoké teploty při destilaci usmrcuje patogenní houby, takže hotový chléb vařit není nebezpečné pro lidské zdraví.

Pro přípravu kaše jakékoliv vhodné přírodní chléb bílá (pšenice), černá (žito), kukuřice, v kombinaci (směs mouky), nebo jakékoliv jiné. Jakost závisí na množství destilátu výstupu a vůně. Nejtrvalejší vůně ve vodce z žitného chleba.

Recept kaše chleba

Složení:

• pečivo - 2 kg (asi 3 svitky);
• Voda - 2-6 litrů;
• cukru (volitelně) - 1 kg;
• kvasinky (volitelně) - 20 suchých gramů nebo 100 gramů čerstvé lisované.

800 gramů bochník chleba obsahuje až 528 g škrobu, ze kterého lze získat až 825 ml varné síle 40 stupňů. Množství čistého alkoholu ze škrobu - 710 ml na 1 kg. V důsledku toho je přibližný výtěžek destilátu tří bochníky chleba - 2, 475 litrů (40%). Přídavek 1 kg cukru zvyšuje výtěžek na 1,1-1,2 litrů (40%), ale tento oslabuje chuť chleba vařit.

Množství vody závisí na tom, zda se používá cukr. Na kilogram potřeby dodatečně Braga do 4 litrů vody. Rozměry: 1 kg chleba je třeba 2 litry vody, a další 4 litry na kilogram cukru.

Na povrchu zrn koláče jsou „divoký“ kvasinky. Ale jejich životnost závisí na mnoha faktorech. Můžeme tedy být bezpečné, přidání zrna Braga konvenční suché nebo lisovaného droždí. Nevýhoda - snad k mírnému zhoršení chuti.
Příprava: