Home ležák recept

• 1 Jednoduchý recept na světlý ležák
• 1.1 Příprava technologie
• 1.2 Co je dobré vědět?

Jednoduchý recept na světlý ležák

Více než 90% zastoupena na tuzemském trhu lehkých opojným nápojem se týká tříd tábora. Vařit sladu tímto způsobem mohou být ve speciálních vyhnívacích nádržích nebo pravidelné kastrolu.

Varování. Pro přípravu všech druhů piva doma pouze sterilní nádoby by měly být použity.

Long sladování krokem je lepší vyjmout z procesu chmelový nápoj. Moderní průmysl nabízí mnoho různých druhů tohoto výrobku je schopna zajistit vynikající kvalitu nápoje.

Chcete-li piva ze sladu a chmele lehké známky je lepší vzít ječmene a pšeničného sladu v poměru 50:50.

Dobré slady dost. Mnoho začínajících sládci často nevědí, jak vybrat ten správný. To udělat lepší vůni. Mělo by být čisté malty, s nádechem omamných barvu. Absolutní prodejní vůdci jsou němčina a angličtina slady, ale ne získat jejich pozornost a Australany.

Jednoduchý recept pro lehké pití, upravené pro domácí kuchyni, obsahuje ve svém složení složek, jako jsou:

- 7,5 až 8 kg sladu;

- balenou vodu nebo pružina 28-32 litrů;

- chmel stirian Goldings 7,6% a-70 G-

- Český chmel "Žatecký" 30 g

Pivo Příprava pro tento recept může vést k sladu Plzeň.

Příprava technologie

Velká miska se nalije 7-8 litrů vody, po kterých byl nainstalován na plamenem plynového hořáku a zahřívá se na teplotu 52⁰C. To je nejlepším ukazatelem pro průchod proteinových přestávek. Během jejího proteinového skládání se vyskytuje v přípravku.

Při přípravě nápoje není filtrováno, tento krok není použitelný v produktu vaření.

Po dosažení požadované teploty hořáků jsou vypnuty, a v pánvi přidá slad. Vše pečlivě promísí a nechá se bobtnat po dobu 15 minut. Poté, co se znovu zastavil palivo hořáku a teplota produktu se zvýší na 62-72⁰C. V tomto okamžiku začátku fermentačních procesů, škrob zcukernatění dochází obsažené v sladu. To vytváří živnou půdu pro kvasinky, což způsobuje kvašení. Pod vlivem této mladiny teplotě nesmí být menší než hodinu.

Ochota mladiny lze zkontrolovat pomocí jódu. To je přidán do vybraného vzorku produktu. Pokud tomu tak není zmodrá, což znamená, že mladina je připraven a můžete dále pokračovat v procesu vaření.

Dove produkt průduch 10-15 minut jsme jej filtrovat a smísí s vodou radikálů předehřeje na teplotu 80 ° C⁰C a vařte po dobu dalších 1,5 hodiny. Chmel se přidá k produktu po dobu 90 minut před koncem procesu.

Připraven velmi rychle vypít se ochladí na teplotu 18-20⁰C a je poslán do fermentace. Při teplotě 25 ° C⁰S produktu v pivovarských kvasnic, se přidává v množství 10-12 g na 25 litrů pivovarnické sladiny.

Stávající piva ze sladu receptur lze korigovat pomocí dostupných možností vaření a dostupností surovin. Je důležité pochopit podstatu celého procesu a dodržovat režimy teploty a času. Na to závisí na způsobu, jakým pivo ven.

Co je dobré vědět?

Tolik pivaři pletou ležák nápoje a pivo. V jejich předložení prvních tříd patří lehké nápoje a pivo k druhé. Je také nesprávné, protože definice uvedené v nápoje Vyhláška 16. století jedním z bavorského vévody. Podle tohoto dokumentu, pivo z ječného sladu by měl být volán tábor a pšenice - pivo.

Ve skutečnosti, do tábora skupiny patří opojné nápoje připravené grassroots způsob kvašení. Mají schopnost po dlouhou dobu po uvaření, aby se zachovala jejich chuť a trvanlivost. Z tohoto důvodu se častěji než jiní přípravě tohoto piva doma.

Belgický vařit ležák: