Jahodové víno: Nejlepší recepty

• Co byste měli věnovat pozornost tomu,

  Obsah

  • Jahodové víno „doma“
  • Jahodové víno „polosladké“
• Jahodové víno „Doma“
• Polosladké víno jahody

Víno jahody - to je báječný alkoholik nektar šarlatový barva s jasnou chutí letních bobulí, bohaté jahodovou příchutí a vůni, sladkou dochutí.

příběh. Evropané oceňují chuť jahod v 15. století. O něco později došlo k nesrovnatelné jahody víno. Jeho první recept je přičítán 1745. Ale Britové, který vytvořil takový krásný nápoj, neváží svého vkusu. Skládala se pak bobule šťávy (5 dílů), hnědý cukr (1 díl) a bílého rumu (2 díly). Obecně - vkusnuypirogek ale nespravedlivě urazil obyvatel Albionu.

Každé století popularita jahodovou alkoholu je jen roste. Ale s ním setkat v obchodě - vzácný štěstí. V nejlepším případě se podíváte na alkoholu, a to je trochu jiný nápoj. Ano, a není srovnatelný s domácími vinoték.

Dávejte pozor!

Příprava jahodové víno tam jsou některé body, které se domnívají, že je to nutné.

• Bobule, na rozdíl od jiných druhů ovoce - jahodové víno receptů je třeba umýt a vyčistit, jinak bude zaručena zemitou chuť. Divoké kvasinky s ovocem zcela nahradit naši zašpiněné (ale čistý) a všechny druhy rozinkami kvásku (například rýže nebo stejných rozinky).
• Strečink bobule, nepoužívejte mixér nebo mlýnek na maso - brusné kameny přidám hořkost a alkoholu opar. Proto mash bobule jsou nejlepší ruce, dobře, nebo alespoň silikonový tolkushkoy.
• Všechny skleněných výrobků při přípravě a skladování nápoje, které mají být sterilizovány, nebo alespoň opaření vařící vodou a vysuší se. No, jestli to bude sklo nebo smaltovaný kontejner.
• V případě, že fermentační proces mladina v počátečním vytvořeny formy, snaží se pasterizací (teplota zpracování 65 ° C po dobu 10-15 minut) drží. Do té doby fermentace pokračuje, budete muset dále přidat do mladiny vinných kvasnic (dle návodu).
• Víno není rychlý, takže pokud ve spěchu, je lepší vařit bobule brandy nebo likér.
• Zcela suchá (zcela bez cukru), domácí víno z jahod lepší nedělat - je pravděpodobné, že mají plesnivý, ale s trochou cukru - to je docela možné.
• Podávejte hotové víno, nalijte z láhve do karafy, ale dále v karafě není uložen - třeba to všechno pití. Pít z brýlí nebo brýlí, občerstvení nebo nejsou pokryty vůbec, nebo v plicích, včetně dezertů.
• Tvořil v domácím prostředí je toto víno může být použit při přípravě dezertů a koktejlů.
• můžete kombinovat jahody s jinými plody, pokud je to žádoucí, a vařit víno „Variety.“ Vzhledem k tomu, technologie přípravy vzorku v tomto případě, první receptury.

Jahodové víno „Doma“

Podle tohoto receptu, můžete vařit víno a jahody bez vody, jen zvyšuje v tomto případě musí být počet plodů používá 3x (získat více šťávy).

Kromě toho nastavení chuť vína v poslední fázi, společně s dalšími cukrem, můžete zadat část vanilinu (1 čajová lžička až 1 polévková lžíce) a citronové kůry (30-50 g, a následnou filtrací přes 5-7 dní). Přidávání dalších koření nejsou výslovně nedoporučuje potlačit originalitu jahodová příchuť.

• jahody - 3 libry
• cukr - 2 libry
• Voda (lahví) - 3 litry
• Rozinky (neprané, tmavá) - 100 g

1. Jahody vyřešit špatný (i částečně) řazeny odděleně, umyté a proměnil hmotnosti pyré.
2. Voda se zahřeje na 30 ° C (nebo chlazení, pokud jsou užívány varu), se rozpustí v polovině cukru v něm (1 kilogram).
3. Jahodové dřeně přesunout do mísy, kde se víno kvasit. To může být láhev nebo banka 10 litrů. To také nalít cukrovou vodu a přidáme rozinky. Ujistěte se, že objem dodávek jahod v Bootle nebyly překročeny.
4. Bootle kravata s kouskem gázy a ponechat mladiny v tmavém a teplém místě asi týden (můžete po dobu pěti dnů). Mladiny by měla být smíchán několikrát denně. První známky kvašení by mělo dojít nejpozději - do druhého dne.
5. Po uplynutí vymezeného času filtrovat kapalinu, buničiny stiskl.
6. Budoucí vína se nalije do nové láhve a rozpustí se další 0,5 kg cukru. Kromě toho hrdlo láhve nebo vodní zámku nainstalovaný chemik rukavice se nosí s defektem v jedné ze svých prstů. Láhev byla zaslána na stejné místo, kde byl ten předchozí.
7. Po 5 dnech sklo bootle litého mladiny rozpuštěna 250 g. cukr a nalil zpět do láhve. Vodní uzávěry se vrátit na své původní místo. Po dalších 5 dní, opakujte akci se zavedením cukru znovu.
8. Nyní budeme muset počkat až do konce fermentace. K tomu obvykle dochází po 1-2 měsících. Pokud se po dvou měsících kvasí víno - nalít do čisté lahve, takže sediment na dně bývalého kvasného tanku neporušené a nechat fermentace je kompletní.
9. Ready-made strawberry víno nalít do nových misek, nastavit sladkost, přidá více cukru, pokud je to žádoucí. Zabránit nový fermentační nápoj a prodloužit skladování vína se pasterizaci při teplotě 65 ° C po dobu 20 minut (obvykle láhev s nápojem držena v horké vodě, a to bez zahřátím nad stanovené teplotě) nebo silný alkohol - vodka, rum nebo zředěný alkohol. Jeho zájem o víně by neměla přesáhnout 2-15% (neplést s pevností vína). Pokud alkohol je, aby se vám nebude chtít, a cukr - vyrobený, budeme mít dalších 10 dní držet drink pod vodním uzávěrem.
10. „Opraveno“ nalít víno do sterilních velkých bank nahoru, korku a uloženy v chladu. Vedle jahody vína by měla dozrát 2-3 měsíce, to zlepší jeho chuť. Kromě toho, každý měsíc je třeba filtrovat sterilní gázu, oddělené od sedimentu.
11. Snažte se pít jak je to možné, když se sediment je pryč úplně. Teď to může být nalije do láhev vína a korku. Pořád asi 2 roky.

Jahodové víno „polosladké“

Tento recept je riskantní z důvodu nebezpečí špatné fermentace (bez cukru) a mikrobiální kontaminace (v případě použití nesterilních objektů a nádobí), ale výsledek obvykle ovlivňuje jeho chuť gamutu, svěžest a snadné.

• Jahoda - 6 kilo
• cukr - 100 g (na litr šťávy)
• Rozinky (neprané, tmavá) - 100 g

1. Jahody vyřešit špatný (i částečně) řazeny odděleně, umyté a proměnil hmotnosti pyré.
2. Jahodové dřeně přesunout do mísy, kde se víno kvasit. Zde přidejte rozinky. Ujistěte se, že objem dodávek jahod v Bootle nebyly překročeny.
3. Bootle kravata s kouskem gázy a ponechat mladiny v tmavém a teplém místě po dobu 2 týdnů. Wort míchat ne více než 1-2 krát.
4. Po 14 dnech, zbavit džus, drť a shromažďovat lis, smíchat výslednou šťávu a nalít je do nádoby s vodou těsnění.
5. Po 10 dnech jsme filtrovat šťávu znovu a znovu musí dát pod odlučovačem vody do tichého neklidu. Toto období trvá až tři měsíce, a každých 10 dní opakujeme postup filtrace mladiny. Postupem „vyjmutí ze sedimentu,“ teď přidáme proces „sladivost“. To znamená, že každých 10 dní, kromě transfuzního víno v nových jídel uděláme to cukr. Udělat všechen cukr potřebné pro 3 dávek.
6. Po měsíci, víno mírně vybledlé barvy tím, že získá první červenou, a pak - barvu koňaku. Jeho odstranění z kalu v druhém měsíci, můžete si nalít to stékat z nějaké výšky. Tento „bude vysílat“ nápoj.
7. Po 2-3 měsících víno bude zcela transparentní a připraven. můžete ho lehce osladit nebo „opravit“ silný alkohol (2-15% z celkového objemu nápoje), pokud je to žádoucí.

Zkuste po stáčení stojan víno ještě po dobu šesti měsíců, nebo dokonce o čtvrtinu, bylo by to jen luxus.