Alambik - nejstarší z mědi měsíčního svitu

Alambik - staré zařízení pro destilaci alkoholu, aromatických olejů, plodové vody. Více než tisíc let, tato měsíční svit ještě aktivně používáno alchymisty, lékárníků, perfumers a palíren. V současné době, měď se používá pro domácí alambik výrobu whisky, koňak, grappa, chacha, rum, gin, Calvados a jiné alkoholické nápoje, které vyžadují destilaci.

Princip fungování. Každý alambik sestává z alespoň tří složek: statický (nebo přesněji se označují jako jeho koule nebo žárovky), vzduchového zpětným chladičem (speciálně zakřivenou trubkovou pro odvádění páry) a lednici se dvěma tryskami pro přívod a odvod vody.

Destilovaná materiál se zahřívá v krychli zdrojů tepla, jako například plynu, elektrické energie, dřeva. alkoholové páry stoupají vzhůru krychle, pak vstupuje do chladiče trubice, kde kondenzuje v cívce vlivem vody, která se přivádí do spodního potrubí a vydávána skrz horní cirkulující v opačném směru pohybu páry.

Tradičně alambiki provádět ručně, z mědi materiál absorbuje škodlivé látky a dává destilát jemnou chuť a kulatý tvar zabraňuje hromadění kalu v rozích.

Historie alambika

Podobná zařízení byly použity ve starověkém Egyptě v BC III století (Možná i dříve), a první písemná zmínka alambikov nalézt v IX století arabské knihy „na chemii vůní a destilace“. Pravděpodobně měděných destilačních přístrojích byly v Evropě v VII století, to je z východu, a Moors převzal technologii staří Římané a Řekové.

Počáteční účel alambikov nebylo spojeno s alkoholickými nápoji, barvy byly vyrobeny v měděných destilačních, léků a aromatických esencí. Pouze v zařízení století XVI „přeškolil“ na výrobu alkoholu. Použité suroviny doslova jakýchkoli produktů z hroznové výlisky a konče obilí, kukuřice, brambor.

Video: 2. Moonshine s rukama od německého mědi, část 2

V průběhu doby, hlavní jednotka zlepšit zvýšením produktivity a efektivity. V roce 1831 vynalezl alambik kontinuální destilace, bez nichž bychom nemohli užít skotské whisky, gin, anglicky a mnoho dalších „ušlechtilé“ druhy alkoholu. Tento přístroj neumožňuje pálit syrové šarží a nepřetržitě, takže proces je několikanásobně rychlejší, a výstup je více čistý a silný nápoj s méně odpadu.

Výsledky hledání pro mědi a nerezové oceli, destilátu a ginu na alambike: Video

Dnes si můžete koupit alambik kapacitou od 5 do 100 litrů, velkým průmyslovým vinařství používají alambiki tisíce litrů. Zvláštní ohled užil produkty portugalských a španělských mistrů: v těchto zemích slavný moonshine dorazilo 90% ručně, klepnutím kladivo požadovaný tvar a pečlivě nastavení všech komponent.

Výhody a nevýhody alambikov

Moonshine alambik považován za originální dárek a užitečné potřeby pro domácnost. Tento přístroj je opravdu nepostradatelná pro ty, kteří chtěli, aby se hýčkat domácí alkohol a chce dosáhnout bezchybný kvalitu nápoje. Zde jsou jen některé z výhod mědi alambikov:

• snadnost použití a jednoduchost;
• alambik lze použít kdekoliv: v městském bytě, venkovský dům, v přírodě;
• pro předehřev stále dobrý a otevřený oheň, sporák a plynový hořák, nebo jakékoliv jiné metody;
• díky estetický vzhled, alambik může sloužit jako dekorativní prvek v interiérovém designu;
• V případě, že přístroj vybaven další příslušenství (vodní lázeň, sloupec) může být destilovaná i silný papír nebo ochucené pivo.

Nevýhody alambika. Cena - hlavní nevýhodou mědi a manuální práce levnou. Navíc toto zařízení bude muset následovat - právě včas, aby polské, čistý, otřete speciálních prostředků.

typy alambikov

Podle způsobu výroby (tj kvalita) jsou následující typy alambikov:

• Nýtované. Tyto přístroje vypadají „anturazhnye“, ale jsou považovány za méně kvalitní než jejich protějšky s svarů. „Krkem“ (z parní trubice) teleskopicky spojeny s chladičem bez dalších spojovacích prostředků nebo šroubového závitu.
• Připájen. Všechny tyto prvky jsou utěsněny, jsou vyloučeny rizika úniků nebo poruch. Je možné instalovat další prvky, jako je sloupec.

Tvar alambiki jsou z následujících typů:

Video: Moonshine měď! Nečekal jsem, že Tohoto výsledku

Classic. Tři základní komponenty jsou spojeny nýtováním nebo svařováním.

sloupec C. V další, obvykle odnímatelnou, „uchycení“ mezi krychli a přilby lze přidat růžových okvětních lístků, bobule nebo ovoce příchutí vodky. Pára prochází kolonou, absorbuje silice suroviny, jako výsledek, objeví se destilát chuť a chuť mírně liší. Je tento druh alambika používané v průmyslu parfému.

Portugalský alambik. V blízkosti klasické s kolonou, jen mírně zvýšené odpařovací komory, v tomto pořadí, a destilát pevnost výše. Může být použit pro destilaci vodní parou.

Arabština (alkitar). Vertikální, všechny komponenty jsou na sobě navzájem, a nejsou umístěny ve vodorovné rovině. Chladnička spojen s přilbou. Kompaktní, pohodlný, překrásná. Kromě vodky se používá k výrobě éterických olejů.

Charentaise. To se liší od protějšků mezipánvi mezi krychli a zpětným chladičem, které mohou sloužit jako dodatečné chlazení nebo zásobní nádrže. Je to taková alambiki používají pro výrobu francouzského koňaku ve stejné provincii. Kapalina v nich je navíc druhý destilační a spirtopriemnika role často provádí dubu.

Existuje také několik specializovaných alambikov se speciálními složkami:

Zařízení s vodním uzávěrem. Speciální skluz mezi stěnami destilačního zařízení poskytuje kompletní těsnicí alambika. Často vybavena speciálním designem destilační čočky zlepšující pevnost destilátu a mezní „hlava“ (první frakce destilované lázní obsahující estery, aldehydy a jiné škodlivé látky).

Alambik ve vodní lázni. Tlustý se používá k destilaci suroviny. Alembic umístěna v jiné nádobě, která je naplněna vodou, před destilací. Jako výsledek, domácí vaří pivo není v kontaktu s otevřeným ohněm, a je vytápěn parou, takže se nelepí.

Video: Distillery

"Viskarny". Vybaveno podlouhlým „helmy“ destilačního zařízení, takže páry lépe čistit. Pevnost destilátu - 60%.

kolona Alambik rektifikační - Destilační škodlivé frakce usazují na stěnách kolony, výstup je téměř čistý obsah alkoholu o asi 90 stupňů. Nevýhoda - ztratil vonné suroviny.

provoz alambikov

Před prvním použití zcela nového alambik je nutné důkladně vyčistit, stačí jednoduše prodistillirovat část vody. Po destilaci nesmysly potřebu rozebírat a důkladně opláchněte všechny díly s roztokem kyseliny citrónové, cívka je nejlépe čistit kartáčkem.

Při použití alambik po dlouhém intervalu, procházela strojem s mouky-voda (podíl žitné mouky do vody 1/20). Store měď palírna by měla být v temném, suchém místě mimo prach a nečistoty.