Dubové čipy pro měsíční svit

• Podobnosti a rozdíly dubových sudech a čipy
• výběr ze dřeva
• Tvorba třísky

Schopnost sudů dubu zkvalitnit vlastnosti mnoha klasických destilátů používané pro stárnutí brandy, whisky, calvadosu a některých vín. Příležitost k nákupu a skladování dubových sudech v domácnosti není pro každého moonshiner. Expozice k vyřešení problému vlastních nápojů pivovarnictví mistrů umožňuje dubového dřeva - čipy.

Podobnosti a rozdíly dubových sudech a čipy

Jsou-li tyto čipy správně uvařené, předán jako barel, pražení, namáčení, je použít k vařit získat potřebné vlastnosti:

• mírnou příchuť;
• Vanilka, ovoce, čokoláda chuť variace;
• krásnou barvu.

Sofistikované bootleggers věří, že s použitím kousků dubového dřeva namísto sudů, nemůže spoléhat na identickém výsledku. Kromě toho přenos činění louh, extraktů, aromatické látky, který zvládá čipy, porézní vnitřní povrch válce zajišťuje výměnu plynů.

Nicméně, řemeslníci použití dubového dřeva poskytují výměnu plynů, aniž by došlo k varné kapacity o jednu třetinu, a tím vytváří vzduchové vrstvy.

výběr ze dřeva

Botany má asi 600 druhů dubu. který vhodné pro stárnoucí měsíční svit? Odpověď na tuto otázku, jak je na mnoha jiných v moonshining, spočívá na stereotypy a marketingové triky obchodníků. Nestojí honí vzácných druhů. Pro výrobu čipů je dokonale distribuován po celém dřeva anglického dubu. Dokonce i odborníci sotva bude rozlišovat jeho příchuť z Evropského rocku (často volal kavkazská), bílý Američan a jiné exotické.

Mnohem silnější aroma a aromatické vlastnosti ve věku vařit závisí na dalších faktorech:

• jaká část trupu je používán (nejlépe se považuje vzít blíže k srdci);
• vzít částí živé rostliny nebo obarveny bezcenný (čerstvé syrové dřevo obsahuje velké množství tříslovin, ale proto, že jsou mrtvá promyje Toto určuje dobu trvání tepelného zpracování.);
• věk kmenem a větvemi (nejlépe dubové dřevo starší než 30 let).

Bootleggers žijící v zeměpisných šířkách podnebí, kde rostou duby, jsou nuceni používat jako surovina zakoupené truhlářství: dubové podlahy, lišt, hotové desky. Hlavní věc je, aby se ujistil, že jsou bez zpracování. Před čipy pro jejich rozpuštění, lepší povrchová vrstva sostrogat.

Připravené k jídlu bramborové lupínky, můžete si koupit. Liší se velikostí, stupeň pražení, dubové druhů. K dispozici jsou také exotické nabídky: dřevní štěpky vyrobené ze sudů z Jack Daniel s whisky.

Tvorba třísky

Kousky suché dřevo podélně do polotovarů až 10 cm, které jsou rozděleny na malé kolíky. Alkohol proniká do hloubky 2 mm, avšak optimální velikosti třísky příčných 4x4 mm.

Následující metoda - namáčení. Je lepší, aby se ve dvou fázích. Za prvé, v chladných čisté vody 12 hodin, pak nahrazením vody a přidá 1 polévková lžíce. jedlé sody ve 10 litrech vody, dalších dvanáct hodin. Na konci mytí.

Tepelné zpracování je možno provést dvěma způsoby: trávením nebo napařování.

1. Vaření bramborové lupínky by měla být na nízké teplotě po dobu 1 hodiny po varu.
2. Vaření v páře pracnější a dlouhé (až 8 hodin), ale dává kvalitativní výsledek. Chcete-li to provést, použijte speciální parní jídla - mantovarke nebo síto, cedník.
   Pokud nechcete léčit čipů teplo, garantovaný příjem měsíční svit se silnou vůní dřeva a svíravou chuť, ironicky nazývá „plintusovka“.

Po ukončení tepelného zpracování, čipy by měly být suché a spálit. K pečení použití gril, gril, plynový hořák. Dobrý výsledek dává úzkosti pomalé čipy v sušárně při teplotě 150 ° C po dobu 5-6 t hodin. Je nezbytné, aby se polotovar různých žíhání stupňů od světle hnědé až těžké zuhelnatění, pro kreativní experimentování získání vařit příchutě:

• light roast dává květinový, ovocné tóny;
• Průměrný - pikantní, karamel;
• silné - kouřové a čokoládové tóny.
  Skladujte čipy v pevně uzavřené nádobě.

Správná naléhání na dubového dřeva trvá dlouhou dobu: od 2 do 6 měsíců nebo déle. Barva a chuť vyzrálého vařit přijímány postupně. Pokusy o urychlení zrání vytápění, převedením dřevěné třísky na čipy, snížit kvalitu. Na litr destilátu se přidá 5 až 30 ° C. čipy. Průběžné sledování a výzva ochutnávka nápojů infúze nutná doba a rychlost zavádění čipů, aby vyhovoval vašim preferencím.

Re-dubu se zpravidla nepoužívají čipy. Vhodné pro infuzních destilátů vyrobených z různých surovin: cukr, kukuřice, jablko, hroznové a další.