Whisky Sour (whisky sour) - dokonalá rovnováha alkoholu a citrusů

Whisky Sour dokonale kombinuje čtyři komponenty dobrého koktejlu: Střední pevnost, lehká hořkost, kyselost a sotva postřehnutelné sladkost. Nápoj se stal klasikou a je zahrnuta v kodifikaci IBA (Mezinárodní barmanské asociace). Dostupnost složek spolu s jednoduchostí předpis vedou k Sour doma whisky.

Historické informace. První prototypy „zakysané“ koktejl objevil v XVIII století v britském námořnictvu. Aby se zabránilo kurděje a vitamín C nedostatku britských námořníků smíchané do rumu citronovou nebo pomerančovou šťávou. Ukázalo se, že to je nejen užitečná, ale také vynikající. Po nějaké době se šťáva z citrusových plodů začaly přidávat gin a whisky.

Existují dvě verze vzniku Whiskey Sour. Podle prvního koktejl vynalezl anglický barman Elitott Stubb, který se pohyboval bydlet v Peru, kde je přístavní město Iquique otevřel svůj bar. Po několika letech experimentování Stubb úspěšně míchaná whisky s citronovou šťávou. Výsledný nápoj se stal specialitou koktejl její instituce. Vzhledem k tomu, že bar nebyl daleko od přístavu Whiskey Sour učených námořníků z různých zemí, které šíří koktejl recept na celém světě.

V další verzi Whisky Koktejl Saue vynalezl jeden z nejznámějších barmanů v celé historii amerického mixology otce přezdívaný „Profesor“ - Jerry Thomas. V roce 1862 vydal knihu „Jak mix nápoje“, který odkazuje na Whiskey Sour. V roce 1870, jeden z místních novin v Wisconsin (USA) publikoval koktejl receptu, který byl výchozí bod její popularizaci.

Klasický recept na Whisky Sour

Složení a rozměry:

• bourbon (whisky) - 45 ml;
• čerstvé citronové šťávy - 30 ml (polovina citron);
• cukrový sirup - 15 ml;
• vaječný bílek - 2-3 kapky (volitelně);
• ice - 250 gramů.

V tradiční recepturou bourbonu (americká kukuřičná whisky) v domácnosti, může být nahrazen jiným whisky. Díky protein dobře protřepat pěn.

Technologie přípravy: