Ovocný likér z irgi bobule vodky a bez

Vzhledem k sladkost domácí likér irgi - výborný výběr dezert likéru. Existují dva základní recept, první - na základě silného alkoholu, druhý - výroba fermentací, z nichž každá má své výhody i nevýhody.

Pro likéry může trvat zralé plody všeho druhu. Za prvé, je třeba seřadit ovoce, odstranění shnilé, plesnivé, zkažené a nezralé.

Infuze irgi vodky

Nápoj je vyroben trvá na silném alkoholu. Vzhledem k chuti irgu být doplněny jinými plody, které poskytují příchuť.

Složení:

• bobule irgi - 750 gram;
• vodka (40-45% alkoholu, brandy, vodka) - 0,5 l;
• Vysuší šípky - 5-6 bobule (nepovinné);
• cukr (med) - 3 lžíce.

Vhodné jakýkoliv shadberry: čerstvé, mražené (rozmraženy a předem za sucha) nebo suší se (dvakrát nižší než v receptu). Šípky mohou být nahrazeny červené a černého rybízu (150 gramů), nebo Aronia (75 g). Množství cukru (medu) změnou svého uvážení.

recept:

1. Bobule úsek ramena pyré získá složit do kontejneru pro infuzi, například banky.

2. Přidejte šípky, jeřáb nebo rybíz (nepovinné). Přidáme cukr. Nalít alkohol základní směs.

3. hermeticky uzavřít víko, místo, po dobu 12 dnů v temnu při pokojové teplotě. Jakmile se třepe za 2-3 dny.

4. Ready infuzní filtr to přes tenká, zmáčknout buničiny dobře.

5. Po 5 dnech odvedení nápoje s usazeninami a filtrem přes vatu.

6. Nalijte do láhve pro skladování. Utěsnit. Doba použitelnosti - 3 roky. Tvrz - 25-30%.

Klasický likér z irgi bez vodky

Připraví přirozené fermentace asi jako víno. Chuť je mírnější, nižší pevnost, ale technologie je složitější a trvá déle než v prvním receptu.

Složení:

• irgi bobule - 2 kg;
• cukr - 400 gramů;
• Sýr - 30 g (pro bezpečnostní sítě jako zdroj vinných kvasnic).

recept:

1. neprané (zleva divoké kvasinky) irgi bobule peremyat ke stavu homogenní kaše.

2. bobule hmotnost umístěn v kontejneru fermentace, přidat cukr a rozinky. Zamícháme.

3. krku kravatu s tenká. Vložte nádobu na teplé, světlé místo, například na okenní parapet. Nechte působit po dobu 3-4 dnů. Poté, co v 8-12 hodin za míchání. Maximálně dvacet čtyři hodin by měl vidět známky kvašení: pěny, lehké kyselou vůni a prskání.

4. Nasadit Sifon fermentační nádrže nebo rukavice s defektem v jednom z prstů. Přenos sladiny v tmavé místnosti při pokojové teplotě (18-27 ° C). Nechte před koncem fermentace (trvá 20-45 dní).

5. Když se odlučovač vody nebude uvolňovat plyn (rukavice deflate) a zmizí z povrchu pěnového filtru brandy přes několik vrstev tenká, buničina ždímejte. Na vyžádání další osladit cukrem.

6. Nalijte nápoj do lahví na skladování, zapečetěné. Přesunout na lednici nebo ve sklepě, nechat zrát (lepší chuť) po dobu 2-6 měsíců. Tvrz - 9-12%, trvanlivost při skladování v temném chladném místě - 2-3 roky.